Скористайтеся теплими місяцями та готуйте з сезонних овочів. Зрештою, іноді він може мати смак кращий, ніж коли дозріває на літньому сонці. У нас є натхнення для свіжих літніх страв для вас.
Салат з кабачків на грилі та сиром фета
Кабачки - це дійсно універсальний овоч, який можна приготувати у сотні способів. Він чудово смакує як на солі, так і на солодкому. Це цінне джерело мікроелементів та вітамінів, таких як магній, магній, кальцій, вітамін Е та багато інших. Крім того, він містить високий відсоток води і майже не містить калорій. Спробуйте приготувати легкий літній салат, який зарядить вас енергією.
Що вам знадобиться?
- один більший кабачок
- листові овочі - салат, шпинат, рукола, все, що ви можете знайти в саду або холодильнику
- помідори, жовтий перець, салат з огірків, цибуля
- 200 г сиру фета
- подрібненого мигдалю
- бальзамічний оцет, оливкова олія, лимонний сік
- сіль, чорний перець, тростинний цукор
Підготовка дуже проста. Кабачки вирізати на шматочки (трохи більше, щоб вони виділилися в салаті), посолити, заправити, полити оливковою олією і викласти на розігріту сковороду. Тим часом наріжте очищені і вимиті овочі, змішуючи все в більшій мисці. Кабачки повинні бути готові, зняти з вогню і залишити на сковороді. Для заправки змішайте бальзамічний оцет з оливковою олією та 1 лимонним соком, приправте цукром, сіллю та перцем на ваш смак - кисло-солодкий смак повинен бути збалансованим. Змішайте настій з овочами, викладіть на миску для подачі. Покладіть зверху кабачки на грилі, шматочки фети і посипте подрібненим мигдалем. Якщо ви любите екзотику, додайте в салат шматочки манго, граната або дині, що спричинить вибух смаків
Баклажани
А ви знали, що баклажани - це фрукти? Хоча у нас є тема овочів, яку більшість людей вважає нею, ми не могли пропустити це диво. Літня зірка кухня Він чудово підходить для серця і мозку, і його слід вживати особливо людям з високим рівнем холестерину. Однак ніколи не їжте його сирим, він містить токсичний соланін, який нейтралізується термічною обробкою. Принесіть шматочок грецької додому і спечіть Мусаку.
Що нам буде потрібно?
- 1500 г баклажанів, 1200 г картоплі
- 1500 г яловичого фаршу
- 2 середні цибулини, 4 зубчики часнику
- 1 банка нарізаних помідорів
- Петрушка, материнка
- сіль, чорний перець, солодкий червоний перець
- 200 г пармезану, сухарі
- оливкова олія незайманого виробництва
Бешамель
- 1,5 л молока, 7 PL звичайного борошна, 2 яйця, мускатний горіх, сіль
Хоча рецепт більш трудомісткий, результат того вартий і наситить всю сім’ю. Спочатку підготуйте баклажани. Помийте їх, наріжте на колеса, посоліть і дайте їм постояти у воді - ви позбудетеся від їх спеки. Також наріжте очищену картоплю колесами і обсмажте їх разом з баклажанами на оливковій олії до напівм'якості. Обсмажте цибулю в горщику, додайте фарш і часник, приправте спеціями, петрушкою і трохи соте. Нарешті, додайте помідори та орегано, тушкуйте і відкладайте. Крихта або кришилася форма для випічки покласти картоплю, посипати сиром. Далі йде шар баклажанів і м’ясна суміш, яку ви покриваєте рештою баклажанів. Вилийте все в бешамель. Підготуйте його наступним чином:
- нехай молоко закипить з 2 PL борошна і зніміть з вогню. В іншій каструлі нагрійте оливкову олію, поки вона тепла, відставте її та додайте решту борошна при постійному помішуванні. Поступово додайте молоко до однорідної суміші і продовжуйте помішувати. Нарешті додайте сир і два збиті яйця, приправте мускатним горіхом і сіллю.
Помістіть підготовлену суміш у піч, нагріту до 180 ° C, і випікайте приблизно 45 хвилин, поки вона не придбає золотистий відтінок. Як кажуть у Греції: "Kali órexi!"