Вам слід приготувати дичину. Лопата товстої, мармурової, кістлявої решітки товщиною близько 3 дюймів. Додайте кулак пельменів. Я б смажив вареники на жирі трохи копченого бекону і покривав би все пряним, але шовковистим, злегка солодким соусом, багато.
- Ей ти там! - чує він здалеку.
- Так ти! Ви прокидаєтесь, слина капає в клавіатуру, в кінці апарат коротко замикається.
- Це мій голос! - Я уявляю.
- Але ти зрозумів, що ти мамонт. На грилі, так? Сало, повторюється - тоді ви зможете знову присідати пів ночі в кінці ліжка, погладжуючи свою болючу камеру.
- Кошеня! - Я вирвався - Тоді худоба стрибнула. А без м’яса я не варю дичину, я не коза.
- Мда, я зрозумів! - Я схвильований - Кролик! Такий проміжний хусі, не білий, але, можливо, і не такий червоний. "Мій кращий" я "не підглядає, можливо, він погоджується, або він мені просто нудний".
Я починаю кролячу дію. Батьки Sidecar активно шукають галузі у своєму заміському будинку, і я також отримую обіцянку з доставкою в неділю вдень. Блукаю додому в неділю, присідаючи перед літаком, чекаючи месії. Марно. - Мені дзвонити? - Я звільняюсь - Раніше це було досить глухо, - ці два дні у стаді травматичні - і тоді я попросив про послугу. Мабуть, він запізнюється, він не хоче більше турбувати вас. Завтра запитаю - вирішу.
Наступного ранку я буду щасливий:
- Оплески Хапсі?.
- Говоріть змістовно баско! - Бланки. Він не впав.
- Ну, ну, ти знаєш кролика.
- Ой басу я забув - дістанься до голови - чому ти не подзвонив?
- Чорт, думаю, мені довелося судомити. Кролик теж стрибав або стрибав.
- Але тепер, який біс буде диким? - Я цілий день розбиваю коробку, інший на щастя замикає щелепу - я все ще не можу приготувати індичі грудки, я б краще мазав хліб, змащений маслом. Хоча індичка. Верхня нога! Трохи червоний, але майже білий.
У п’ятницю купую м’ясо - півтора фунта. Я складаю маринад - не так, ніби стегна жорсткі, але дозвольте взяти на себе смаки - багато моркви, гілочка кореня петрушки та пастернаку, невеликі шматочки селери, три головки цибулі, кілька зубчиків часнику, горошок перцю, ягоди ялівцю, лаврове листя. Я роблю це з лимоном - я вирішую - це вже було з оцтом, я поклав у нього кілька кілець лимона і вичавлюю в нього кілька крапель соку. Доводжу до кипіння, коли воно охолоне, кладу в нього половину м’яса - будемо обережні.
Вранці я проціджую весь матеріал, витираю м’ясо насухо, солю, перчу, а потім смажу його на невеликій кількості олії. Виймаю, овочі займають своє місце, я теж смажу. Коли воно трохи забарвиться, я відриваю м’ясо назад між корінням, посипаю під нього трохи маринаду, потім штовхаю в розігріту духовку.
Поки готується м’ясо, я починаю з булочки. Ризикую п’ять булочок - після коротких вагань утримуюся від підсмажування, і так у печі повна хата - додаю 70 дека борошна, багато солю, перевертаю, збиваю чотири яйця (розмір S), я поверніть ще раз, потім потроху додаю воду, перемішую дерев'яною ложкою. Він був уже готовий до того моменту, коли моя рука почала відриватися.
Я кип’ятя воду у великій каструлі, солю її, а потім готую закруглені мокрими руками вареники у не дуже позначеній воді. Їм потрібно близько десяти хвилин, - звичайно, я знову масштабував це до великого числа, - тоді я перетворюю тканини в трохи олії.
М’ясо просто чудове, я кладу його на тарілку, а потім відв’язую коріння від великого листя та насіння. Пара залишається в ньому, не біда.
Я обсмажую ложку цукру, кладу на неї овочі, заливаю невеликою кількістю води, потім пюрерую за допомогою паличного міксера. Я змішую це у склянці сметани, воно закипає, я пробую на смак, ароматизую вичавленим лимонним соком.
Беру на тарілку, розкладаю якось за малюнком, м’ясо розпадається на нарізки, соус загусає, поки його потрібно викладати ложкою. Знімаю пару фотографій, потім наповнюю тарілку варениками, потягую на неї ковш соусу і гарно перетравлюю все це.