У дієтах наших дітей занадто багато натрію, і навпаки, йому не вистачає калію. Хто винен? Здебільшого це солоні делікатеси. Вони містять приблизно половину щоденного споживання натрію. Це випливає з двох італійських студій.

людина

Дослідники з університетів Мілана та Турина вивчали харчові звички 1200 туринських учнів та студентів. Вони виявили, що діти та підлітки споживають в середньому 1400 міліграмів натрію поза основними прийомами їжі. Це становить понад 90 відсотків кількості натрію, що відповідає адекватному щоденному споживанню в цьому віці. Дослідники також помітили, що артеріальний кров'яний тиск у підлітків підвищувався пропорційно до того, наскільки соленим.

Друге італійське дослідження, опубліковане в Plos One, включало 1424 дітей та підлітків віком від шести до вісімнадцяти років з десяти італійських регіонів. Дослідники вимірювали їх зріст, вагу, кров'яний тиск, контролювали їх харчові звички, а також кількість натрію та калію в сечі.

Вони виявили, що 93 відсотки хлопців та 89 відсотків дівчат споживають набагато більше натрію, ніж рекомендувалося, тоді як споживання калію в середньому ледь перевищує рекомендовану кількість.

Це створює замкнене коло. "Харчування занадто високим вмістом натрію та бідним калієм пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань у зрілому віці", - пояснює Анджело Кампаноцці, професор педіатрії з Університету Фоджі та провідний автор дослідження, опублікованого на Plos One.

«Крім того, вживання солоної їжі стимулює спрагу, що призводить до того, що молоді люди вживають багато солодких напоїв. Солона їжа, яка часто має багато калорій (наприклад, смажена картопля), є добре відомою причиною дитячого ожиріння разом із солодкими напоями. Тому надзвичайно важливо переконати батьків та вчителів вести за собою молодших за зменшення споживання солоної їжі та збільшення споживання свіжих овочів та фруктів ", - наголошує Кампаноцці.

"Найкращий час для того, щоб зосередитись на цій меті - літо. На той час можна приділити більше місця різним видам популярних фруктів та овочів (дині, вишні, абрикоси, яблука). Це розширить вибір здорової їжі, яку завжди слід подавати у смачній формі. Наприклад, морозиво зі свіжих фруктів, що подається в дині, є популярною і корисною десятою ", - додає Кампаноцці.