Викидати невідкритий десятий або недоїдений обід - щоденна практика в школах. Діти часто викидають те, що їм просто не до душі, хоча це може сподобатися комусь іншому. Шкільні кухарі, навпаки, не запитують їх, що їм подобається, тому вони часто готують страви, які не подобаються дітям.

У двох початкових школах, які беруть участь у проекті «Зміна їжі», який є одним із компонентів найбільшої екологічної освітньої програми «Зелена школа», вони вирішили її змінити. Їм вдалося зменшити вдвічі кількість харчових відходів.

"На початку ми дивилися німецький фільм" Збережемо їжу. Це добре знято, це було великою мотивацією. Є багато пропозицій з доброї практики ", - каже директор Приватної початкової школи в Новій Дубниці Яна Крамарова. Питання харчових відходів приваблював дітей з першої спроби. "Вони ніколи не співпрацювали так стихійно. Вони багато зробили самі », - хвалить себе режисер.

Передавайте з’їдену їжу іншим

Вони вирішили зберегти десятину, яку школярі не любили або не могли їсти. У коридорі додали кошик, в який діти могли покласти те, що вони не хотіли, і знову взяти те, що вони хотіли. "Ми порадували тих, хто забув десятий або все ще був голодним", - описує один із студентів, який організував ідею. Якщо в кошику що-небудь залишалося, діти в партії закінчували це.

У Желіарській початковій школі в Кошицях вони встановили різдвяний стіл у їдальні, де діти могли зберігати всю незайману та невідкриту їжу, про яку вони не просили. "Одного разу так сталося, що на різдвяному столі було близько 8 апельсинів до закриття шкільної їдальні. Їх ніхто не запитував, тому одна студентка запитала, чи не зможе вона забрати їх усіх додому, бо хоче їх соком. Звичайно, могла ", - описує вчитель Люсія Ленгєлова.

Їдальня на смак дітей

Багато страв традиційно викидають у шкільній їдальні. Діти без суворого нагляду не мають мотивації їсти те, що їм просто не до душі. Вони часто залишають таким чином майже цілі порції, але нікому іншому не дозволяється їх їсти.

У Новій Дубниці намагалися готувати більше за смаком маленьких закусочних. "Наша головна кухарка Аленка Лішкова дивовижна", - описує режисер. Вона позичила дітям стандарти і почала пробувати нові рецепти. "Вона відкрита для всіх наших ідей, навіть якщо тримає їх на роботі на кухні. Отже, саме так би на це дивилася більшість кухарів ", - говорить директор.

Студенти вибирали по п’ять страв на кожен день, а потім діти голосували, що їм найбільше сподобалось. Залишивши вибір за дітьми, можна було зменшити кількість викинутої їжі наполовину в шкільній їдальні. "Відходи за весь тиждень склали 8,25 кілограма", - повідомляють студенти. "Ми допомогли дітям поглянути на їжу трохи інакше, щоб вони більше її оцінили і зрозуміли її цінність", - роблять висновок студенти з Нової Дубниці.

школах
Діти з керівником шкільної їдальні обирають харчування. ФОТО - SŽŠ Nová Dubnica

Різдвяний стіл та екскурсії по фермі

У Кошицях спробували трохи інакше. Вони організували відкриту зустріч учнів із керівником шкільної їдальні. "Деякі студенти, які бажали більших змін, були демотивовані, коли почули всі стандарти, яких слід дотримуватися. Вони зрозуміли, що керівник робить все, що може, наскільки це можливо ”, - описує вчитель. Керівник шкільної їдальні сказав їм, що вони можуть самостійно розробляти меню, якщо протягом одного тижня вони дотримуватимуться таких правил:

1x овочеве блюдо
1x борошняного шроту
2,5x м’яса
3x картоплі як гарнір
2х картоплі в супі

Однак вони не використовували цей варіант, мабуть, він був надто складним для них. Проте вони поєднують свої уподобання: «Будь ласка: сезонна їжа від місцевого фермера, їжа BIO, сирі овочі, менше м’яса, смузі, ароматизовані соління, шкільний холодильник, серветки, тепла їжа та чисте середовище. Будь ласка: Пальмова олія та напівфабрикати ".

У початковій школі в Кошице вони також намагалися зміцнити свої стосунки з їжею за допомогою інших видів діяльності. Разом з дітьми вони виховували любов до фруктів та овочів, створюючи обличчя на тарілці або дізнаючись про важливість місцевої їжі на екскурсіях до місцевих фермерів. В їдальні новий кодекс говорить: «Принаймні я буду куштувати кожен прийом їжі, смакуватиму фрукти та овочі. Я не кидаю їжу, я її поважаю ".

Вони не вимірювали, скільки їжі таким чином було заощаджено в Кошицях. Однак різдвяний стіл та уподобання учнів стали загальною частиною шкільної їдальні. "Я впевнений, що ми будемо продовжувати це робити", - каже вчитель.

Детальніше про проект «Зміна їжі» читайте на www.jedlazmena.sk

Вам сподобалась ця стаття? підтримайте нас!

Хочете отримувати цікаві статті електронною поштою? Підпишіться на розсилку.