Згідно з результатами останньої карти харчування JUNAEB, 51 відсоток дітей дошкільного саду страждає ожирінням або надмірною вагою - цифра, яка піднімається вище 60 відсотків, коли вони досягають п’ятого класу. Щодо цих цифр, Лорена Родрігес, академік Школи громадського здоров’я медичного факультету, педіатр і магістр з питань харчування, вказує у наступній колонці, що „середовище здорового харчування - це таке, яке створює умови, що дозволяють і сприяти доступу до здорової дієти. Тому держава зобов'язана здійснювати структурні заходи, що полегшують прийняття рішень для окремих людей ".

харчове

"Наукові дані визначили важливість роботи з модифікації харчового середовища", - застерігає Лорето Родрігес.

Згідно з харчовою картою JUNAEB 2018 року, 51 відсоток дітей дошкільного саду страждає ожирінням або надмірною вагою - цифра, яка піднімається вище 60 відсотків, коли вони досягають п’ятого класу.

Що стосується останніх результатів оцінки харчування дітей та підлітків, проведених JUNAEB, які показують, що, на жаль, показники ожиріння в цих групах продовжують зростати, ми вважаємо, що важливо пам’ятати, що в Чилі діє Національна продовольча політика та харчування. Це було підготовлено в процесі перегляду доказів та соціальної участі, що включало експертів, національних та міжнародних науковців, фахівців різних державних органів та думку громадян з усієї країни.

Національна харчова та харчова політика визначає модель та керує ініціативами, проектами, програмами, планами та стратегіями для вирішення проблем, пов’язаних з харчовими продуктами та харчуванням у нашій країні. Що слід розробити зараз, це План дій згаданої Політики, заснований на його керівних принципах: право людей на достатню їжу і більше не страждають від голоду, а також визнання того, що їжа та харчування визначаються середовищем харчування, доступністю та доступ до здорового харчування та соціальні детермінанти, включаючи стать, міжкультурність, соціально-економічний та освітній статус та життєвий шлях.

Навколишнє середовище або харчове середовище включає сукупність соціально-демографічних, культурних та економічних факторів, які оточують людей, таких як наявність, доступ та якість їжі, харчові звички кожної країни чи культури, маркетинг, реклама та наявна інформація або маркування харчових продуктів, серед найважливіших факторів. У Чилі було визначено 5 харчових середовищ: постачання, громадське харчування, побутові, громадські дороги та організаційне.

Наукові докази визначили важливість роботи над модифікацією харчового середовища, враховуючи, що харчова поведінка не залежить виключно від рішення кожної людини, а визначається оточенням, яке їх оточує, що, в свою чергу, визначає постачання їжею. люди мають у своєму розпорядженні та охоплюють їх у своєму повсякденному житті, тобто різноманітні продукти харчування, знайдені вдома, у супермаркетах, невеликих магазинах, на ринках, на вуличних кіосках, в інституційних їдальнях, ресторанах та інших місцях, де люди роблять покупки та споживають продукти. Здорове харчове середовище - це те, що створює умови, що дозволяють та сприяють доступу до здорової дієти.

Потім від держави вимагається впровадження структурних заходів, що полегшують прийняття рішень для приватних осіб, наприклад, через закони, нормативні акти та фіскальні заходи, такі як податки та субсидії, які підтримують освітні комунікаційні кампанії.

Без сумніву, Чилі є прикладом у світі з такими інноваційними заходами, як фронтальне попереджувальне маркування "Alto en", регулювання реклами для дітей, заборона на продаж продуктів харчування "Altos en" у шкільних умовах та застосування податків до солодких напоїв. Початкові результати цієї політики є дуже багатообіцяючими, але необхідно захистити ці норми від спроб деяких їх послабити та визнати, що факти підтверджують їх підтримку.

З іншого боку, як країна, ми повинні продовжувати оцінювати чинні норми, досліджувати, щоб краще характеризувати наше харчове середовище на міждисциплінарній основі, прогресувати в місцевих програмах сприяння здоров’ю та муніципальних постановах, що захищають харчове середовище громади, та встановлювати заходи щодо народонаселення, які сприяють покращити його, наприклад, субсидування фруктів, овочів та риби; податки на нездорову їжу (окрім солодких напоїв); оптимізація інституційного харчування; та сприяти споживанню свіжої та натуральної їжі шляхом збільшення доступності безкоштовних ярмарків та за допомогою кампаній у ЗМІ.

Ці політики та програми у сфері харчування повинні доповнюватися іншими подібними у сфері фізичної активності, також шляхом структурних змін, що полегшують звичну практику для людей, наприклад, на робочому місці, в навчальних закладах. Та в їх кварталах.

Ці міжгалузеві дії, які назвала Всесвітня організація охорони здоров’я, „Здоров’я в усіх політиках”, є великим викликом для країни, до якого ми повинні звернутися з різних секторів, академічного, урядового, неурядового, продуктивного та соціального.

Текст: Лорена Родрігес, викладач Школи громадського здоров’я
Школа медицини
УЧілі