Арранц, у якого двоє синів, які займаються тхеквондо і який консультує сім'ї з питань харчування, незабаром виявив, що в дитячих та юнацьких видах спорту бракує інформації про те, як правильно харчуватися, щоб виступати краще. Тож він вирішив написати керівництво "для дітей та підлітків, а особливо для їх батьків, котрі повинні стежити за харчуванням".

головна

"Причиною того, що я написав останню книгу, є те, що я хотів зосередитись на здоровому харчуванні дітей та зробити щось, присвячене підліткам, оскільки це дуже важлива вікова ціль, і, з іншого боку, до цього часу вона була дуже безпорадною в умови харчування ", вказує.

У "Харчуйся добре, грай краще. Харчування для дітей та молоді, які займаються спортом '(редакція Amat), Арранц пояснює важливість повноцінного харчування перед тренуванням або змаганнями, а також для сприяння відновленню м'язів та боротьбі з втомою. Він пропонує здорові рецепти для молодих спортсменів.

Серед найпоширеніших помилок - відсутність гідратації. "Після тренувань або гри дитині дають" тетра-цеглинку "молока або типовий шоколадний або полуничний коктейль. А молоко не гідратує і не забезпечує глюкозу, яка легко засвоюється. Вони повинні пити воду і приймати трохи фрукти або натуральний сік, якщо він щойно виготовлений, набагато краще ", - говорить він.

Арранц вважає, що перед тренуванням "зволоження, багато разів, теж не є адекватним. Ваша закуска не може бути сендвічем або чимось надмірно солодким, ви не пили воду і прийшли тренуватися зневодненим".

Іншими питаннями, які слід покращити у харчуванні дітей та молоді, на думку лікаря, є "погане програмування графіків і поєднання того, що ставиться на тарілку", та відсутність овочів у раціоні, "оскільки овочі помітні своєю відсутністю".

"Не так важливо їсти п'ять разів на день. Я можу з'їсти три, але головне, що між цими трьома я з'їв все, що мені потрібно," - говорить він.

Захисниця середземноморської дієти Джулія Ізабель Арранц зізнається, що зростаюче збільшення дитячого ожиріння є додатковою проблемою: "Контекст не допомагає нам, батькам. Якщо скласти всі години, які вони проводять сидячи в школі, то години, проведені в школі . хто навчається або робить домашнє завдання, а потім той, хто за допомогою мобільного або планшета, займає багато годин ".

Арранц зазначає, що з цим малорухливим способом життя ведуть боротьбу, "дуже добре регулюючи калорії", що відбувається шляхом "просування продуктів, які не мають так званих порожніх калорій".

"Якщо я приношу дитині випічку на закуску, я даю їй багато калорій, багато жиру і багато рафінованого цукру, і всі ці калорії позбавлені поживних речовин, оскільки в них немає ні вітамінів, ні мінералів, ні корисних жирів. "Що нам потрібно зробити, це поєднувати продукти: бутерброд, шматочок фрукта, трохи горіхів", - говорить він.

Важливість гідратів перед фізичними вправами

Джулія Ізабель Арранц підкреслює, що про вуглеводи не слід забувати, до і після вправ: "У їжі до цього повинні бути вуглеводи, щоб дати нам енергію, але так само, як ми говоримо, що цільні зерна здоровіші, перед вправами краще, якщо вони будуть рафіновані вуглеводи, виготовлені з білого борошна, тому що вони легше засвоюються. І що ця паста або цей рис трохи застарілі. Макарони аль денте кулінарніші, але ми робимо їх трохи більше, травлення буде швидшим ".

На відміну від того, що думають багато людей, вуглеводи також необхідні після занять спортом "і особливо у дітей, оскільки вони витрачають більше", говорить він.

"Не стільки тому, що їм потрібна енергія, скільки для того, щоб відновити те, що вони раніше витратили. У їжі відразу після тренування використовується те, що називається метаболічним вікном. У першу годину після занять спортом наші м'язи суперповторюються, щоб захопити глюкоза вуглеводів і ти повинен цим скористатися ", речення.