Період починається тоді, коли ми повільно усвідомлюємо, що лише через кілька місяців ворота басейнів і курортів знову відкриються широко. Нас починає переслідувати думка про те, як ми будемо виглядати в купальнику і де наша кілограма-дві найбільше постраждала від нашої фігури.

свіжі

І тому більшість з нас починають думати про кардинальну зміну своїх харчових звичок. З усіх боків підстерігають жири, яких ми взагалі не хочемо, і якщо ми хочемо бути задоволеними, ми взагалі не можемо собі їх дозволити! Отже, в клубі широкого асортименту, до якого ми вкладаємось щодня і намагаємось знайти потрібну річ для нашого тіла, під виглядом хорошого маркетингу ми відмовляємось від речей, які можуть бути для нас набагато вигіднішими, ніж ті, що спробуйте запхнути нас у наші візки для покупок.

Сто людей, сто смаків, але правда лише одна!

Що означає вміст жиру в сухій речовині?

Оскільки я в основному займаюся імпортом молочних продуктів, я хотів би скласти з вами загадку про вміст жиру в сухій речовині, до якої кожен із нас з великою повагою ставиться. Тому що кількість, що виражає цей вміст жиру в сухій речовині, у багатьох випадках досить висока. Але що насправді означає ця цифра?

Більшість з нас тягнуться до свіжих сирів з простого переконання. Вони містять менше жиру і, отже, менше шкодять нам. З цієї точки зору це так. Але в основному Свіжі сири є набагато більшим носієм бактерій, мікроорганізмів або мають високий вміст лактози (іноді до 10% від ваги продукту) порівняно з твердими дозрілими сирами.

Кожен сир містить воду і суху речовину (суха речовина - це твердий компонент, який також містить жири). Це означає:

Свіжий сир 100г - вміст жиру в сухій речовині 45%:

Вміст води 70%, вміст сухої речовини 30%, тобто 30 г ваги сиру - це суха речовина.

Розрахунок чистого жиру в сухій речовині:

30г х 45/100 = 13,5г

Твердий сир 100г - вміст жиру в сухій речовині 45%:

Вміст води 30% вміст сухої речовини 70%, тобто 70 г ваги сиру - це суха речовина.

70г х 45/100 = 31,5г

Ось чіткі докази цього споживаючи свіжі сири, наш організм отримує приблизно в 2,3 рази менше жиру, ніж при споживанні твердих сирів.

Ми їмо сто грамів свіжого сиру для того, щоб посидіти, і навіть не знатимемо як. Але спробуйте з’їсти 100 г твердого сиру, що дозріває! Це великий укус, і вам вистачило б його половини, а це в нашому випадку 50 г твердого сиру, що дозріває.

Сирні жири важливі

Результат? Половина містить 15,75 г чистого жиру, що лише приблизно на 2 грами більше жирності свіжого сиру. Не кажучи вже про те, що через дозрівання та більший вміст жиру у твердих сирах, що дозрівають, відсоток лактози зменшується, і після двох років дозрівання цей відсоток практично дорівнює нулю.

Одночасно знищуються бактерії та мікроорганізми, які зазвичай містяться в сировині (молоко), особливо при виробництві сирів з непастеризованого молока, яке є найбільш здоровим з усіх виробничих процесів. Це пов’язано з тим, що в продуктах зберігається найбільша частка насичених жирних кислот, які так важливі для нашого організму. A жири також дуже важливі, без них сир не злипнувся б, він просто розпався б і якщо ці жири правильні, я. їх не центрифугують і не замінюють іншими жирами, тож тоді ми на правильному шляху і робимо все можливе для свого здоров’я.

Наступного разу ми поговоримо про те, як правильно читати ярлики та що важливо дотримуватися на них. Бажаю тобі багато успіхів у твоєму новому відкритті! З повагою, Пітер Габріель.