Одне з їх найвідоміших вин - Penfolds Grange, надзвичайне, надзвичайно дубове і досить кисле вино на основі Ширазу. Однак смак стає напрочуд особливим, якщо залишити його у пляшці на 20-25 років. Вторинний ефект тривалого дозрівання не є незначним, однак ціна зростає до зоряного неба. Споживаючи збір винограду 1976 року в 2008 році, можна сказати, що після гарного зливання смак приголомшливий і абсолютно унікальний. .

старої

Нові урожаї невблаганно кислі. Чи розм’якнуть ці кислоти коли-небудь? Яке алхімічне диво зможе перетворити цей оцет у пляшках на рідкий оксамит? Ці питання мучили керівництво Пенфолдса в 1957 році, коли винороб Макс Шуберт, який працював на виноробні, представив результати свого першого експерименту, марочного періоду 1951-1956 років, Ермітаж Грандж. Виявилося, що зібране ненавиділо вино і сказали припинити його виготовлення - добре, що вони не поставили на ноги проїзну картку!

Найстаріший Grange, який можна придбати у винному магазині Wally’s у Лос-Анджелесі, - це урожай 1999 року. Це коштує трохи менше 300 доларів. Все, що я можу сказати про Grange 2001 року, який потрапив у нашу дегустаційну склянку, - це те, що його букет є своєрідним, але не неприємним. Для тонкого смаку, все, що я б сказав, це те, що це провокаційно. Сподіваюся, хтось відкриє пляшку для мого здоров’я приблизно через 20 років.

Пробки

Щоб також дістатися до пробок: я майже впевнений, що через 20 років це вино теж не буде мати оригінальне коротке замикання! На жаль, навіть сучасні вилки не гарантують тривалість життя більше 10-20 років. Пробка, як і всі природні матеріали, може бути непередбачуваною і несподівано зруйнованою.

Однак ризик є! Якщо вино не проходить тест, пляшка закупорюється без повторного наповнення і не засвідчується, лише на білій етикетці зазначається: "вино більше не можна зберігати" або "споживати негайно". (Багато колекціонерів також задоволені останнім, оскільки він сумнівався, в якому році варто було відкрити цю пляшку.)

З 1991 року Penfolds перевірив 80 000 пляшок. Якщо ми дивимось лише на рекламну цінність, користь для компанії все ще є адекватною. Окрім того, винороби компанії також мають доступ до смаку старих виноградів, що зберігаються в різних умовах. Це також дозволяє їм навчитися виводити бліді та дефектні вина з ринку, підвищуючи загальну якість доступних вин Penfolds.

Іноді вони отримують величезний сюрприз. Таким був молодий Бенджамін, який прибув із 86 пляшками rangeрейнджа. Усі помітили: чи товар вкрали? Незабаром стало зрозуміло, що цінні пляшки 1981-82 років надійшли від діда хлопчика, який за станом здоров'я роками не міг пити вино. Всі вина були справжніми та корисними для більшості смаків. Винзавод Penfolds знайшов іншого шанувальника - на все життя - і молодий агент з нерухомості (а тепер новий власник вина) був задоволений досвідом, оскільки він зміг побачити розвиток своїх вин і зберігав свої відмінні вина протягом декількох років.

Основною метою бізнесу є, мабуть, зробити кожного власника Penfolds щасливим. Цікавий, але однозначно корисний маркетинг! Penfolds також зберігає дані про всі випробувані вина у базі даних, що унеможливлює, крім усього іншого, продаж викрадених вин Penfolds.

Те, як я все це трактую: я висліджую 15-річну Пенфолд, плачу, відвожу в клініку повторного закупорювання і - припускаючи, що вино ще не мертве - освіжаю. У гіршому варіанті вина не вдається, тоді я не можу продати принаймні в 10 разів більше, я просто перекушую одним, зразку останніх випусків Penfolds і кілька хвилин поспілкуюся з Пітером Гаго, який, безсумнівно, є нинішня зірка у виноробстві. Я не думаю, що ви можете знайти такий досвід на Манхеттені та його околицях за «обірвані 100 доларів» ...!