Смажений короп у пивній доріжці
Підготовка: 20 хвилин і варіння: 15 хвилин та смаження: 15 хвилин
Нам потрібні 4 порції:
600 г філе коропа
мелений чорний перець
рослинне масло для смаження
лимон для прикраси
Підхід:
Рибне філе промийте, обсушіть і наріжте соломкою шириною близько 3 см. солі, приправити і посипати 20 г борошна. Покладіть борошно, що залишилося, в миску. Розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків. У мисці з борошном змішайте жовтки, пиво та 1/2 чайної ложки солі. Накрийте тісто тканиною і дайте постояти близько 15 хвилин. Потім добре перемішайте і покладіть туди холодний яєчний білок. Розігрійте на сковороді олію, оберніть філе коропа цією готовою пастою і обсмажте до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Смажене філе викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником, яка хоча б трохи вбирає олію. Прикрасити лимоном і подати до столу.
Короп з медом і лимонним соусом
Підготовка: 15 хвилин і випікання: 25 хвилин
Нам потрібні 4 порції:
2 великі філе коропа
сік 2 лимонів
40 г мигдальних скибочок
60 г цілого мигдалю
1 гранат
Підхід:
Розігрійте духовку до 200 ° C для верхнього та нижнього нагрівання. Помийте філе риби, обсушіть їх паперовим рушником, розріжте філе на 4 частини і також розріжте їх з боків. Філе солі, приправити. Розтопіть на сковороді 30 г вершкового масла і обсмажте рибне філе з двох сторін. Потім викладіть філе у форму для запікання і випікайте в духовці близько 20 хвилин. Тим часом лимонний сік змішати з медом, закип’ятити, додати скибочки мигдалю, масло, що залишилося, заправити корицею. Залийте філе коропа соком з медом, зверху покладіть шматочки вершкового масла, посипте цілим мигдалем, ось