Що робить на кухні кривавий грузинець, який любить їсти та пити? Якщо вам дуже подобається ваш живіт і смачна їжа, ви, ймовірно, приклейте дерев’яну ложку і почнете випікати та готувати. Так відбувається і з Зурою, другом одного з наших дорогих знайомих, який сумлінно дотримується життєвої філософії, згідно з якою різні нації найбільш відомі завдяки їжі.

уваги

Чому ви вирішили також схопити дерев’яну ложку?

Я любив готувати з підліткового віку, це все ще одне із моїх захоплень сьогодні, можна сказати, моя пристрасть. Моя бабуся була дуже хорошим кухарем, а також чудовою господинею, у нас завжди було багато гостей, котрі їй подобалося частувати смачною їжею. Я також можу приготувати багато їжі, близько тридцяти видів курки.

Яка їжа розміщується насамперед на грузинській тарілці?

Інгредієнти для грузинської їжі часто включають курку, яловичину, свинину, баранину, баклажани, цвітну капусту, картоплю, помідори, шпинат, сир, боби та горіхи. Останній навіть як ароматизатор для супу разом з часником. Традиційний грузинський суп Харшо немислимий без спецій та горіхів. Волоські горіхи рідко використовуються в угорській кухні, на відміну від грузинської, де вони є дуже поширеним інгредієнтом. Як рідна рослина, гранат також входить до складу багатьох рецептів.

Вони також люблять лавровий лист

Грузини люблять особливі спеції. Які є найбільш типовими?

Спеції надають нашій їжі виразного, безпомилкового смаку. Ми регулярно використовуємо сушений коріандр, пажитник, гвоздику, кардамон, корицю, сушений фіолетовий базилік, шафран, перцеву траву, барбарис, сушене лаврове листя. Сіль змішується з різними спеціями, а Аджика також дуже популярна, що є не чим іншим, як грузинським еквівалентом італійського червоного песто: суміш червоного перцю, часнику, спецій, солі та волоських горіхів.

Можливо, є схожість між угорською та грузинською кухнею?

Грузинська кухня зазнала впливу російської, турецької та іранської, завдяки їх близькому розташуванню та спільному історичному минулому. Грузія також давно перебуває під турецькою окупацією, тож є схожість між угорською та грузинською кухнею: напр. голубці, які майже однакові, або фаршировані перці, тільки ми не солодко готуємо. Є подібні до смаження рагу, які досі не можна назвати смаженими, хоча їх роблять із подібних інгредієнтів, техніка приготування дещо інша. Спочатку обсмажуємо м’ясо, до якого додаємо цибулю та інші інгредієнти. Ці два страви дуже схожі зовні, але завдяки незвичній приправі їх смак абсолютно різний.

Сама грузинська їжа

Можна згадати трохи повнокровної грузинської їжі?

Ми не їмо гарніру дуже багато, набагато більше хліба. Тісто наклеюємо на бічну стінку духовки, так воно стане делікатесом з хрусткою шкаралупою. Популярною вуличною стравою є хачапурі, фінік або локшина, змащена маслом, фарширована сиром. Хачапурі означає сирний хліб, типову грузинську страву, сім різновидів якої виділяють і всі вони дуже популярні. А хінкаліт - найгрузинське блюдо, це не що інше, як вареники з макаронами з м’ясом - половина свинини, половина яловичини - фарш.

Грузинська гостинність славиться далеко і широко. Як для вас виглядає бенкет?

Вся їжа (крім десерту) кладеться на стіл відразу, плутанина достатку охопить людину, що спробувати насамперед. Коли їжа закінчується, вони приносять все більше страв на порожній простір. Музика під час частих прийомів їжі, переважно гітара.

Ось і грузинська гостинність!

На вашу думку, угорці сподобаються вашій їжі?

Я можу лише рекомендувати грузинську кухню всім своїм угорським друзям, бо найкраще пізнати націю можна завдяки їжі. Не можна також пропускати вина, оскільки Грузія має дуже давні традиції виноробства.

Якщо ви зараз не експериментуєте з чимось новим на кухні, то тому, що витрачаєте свій час?

Протягом свого життя я працював над багатьма речами, викладаючи граматику та літературу англійської мови для 400 студентів у приватному університеті як декан, але також працював директором у міжнародному екзаменаційному центрі. В Африці, Уганда, я зголосився працювати в місцевій школі, де викладав англійську мову для дітей початкової школи. Я люблю подорожувати, пізнавати нові місця, я бував в Азії, Африці та деяких європейських країнах. Мене дуже цікавлять культури та кухні різних народів, я люблю спілкуватися з людьми.