таке продукти

В даний час звички споживання перейшли з традиційної мексиканської їжі на ультраперероблену їжу, хоча це може бути альтернативою, коли у вас немає часу готувати, споживати їх надмірно або часто, вони можуть, крім уповільнення втрати ваги, завдати шкоди для здоров'я, оскільки деякі його добавки вважаються шкідливими і в перспективі можуть спричинити порушення обміну речовин, ожиріння та інші захворювання.

Дані: Близько 58% калорій, які споживають мексиканці, надходять із упакованих продуктів харчування та напоїв.

Навчіться розрізняти

Позначення харчових продуктів у Мексиці ускладнене. За даними Національного інституту громадського здоров’я, 87% студентів-дієтологів важко це розуміти, тому припиніть підраховувати калорії, краще перевіряйте інгредієнти та уникайте продуктів, що містять

1. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ)

Фруктоза не небезпечна, якщо її вживати в помірних кількостях і природним чином, тобто через фрукти. Промисловість використовує ГФУ як альтернативу підсолоджувачам, оскільки він дешевший та на 20% солодший за столовий цукор (сахароза).

Шкідливі ефекти: Він підвищує тригліцериди, сприяє накопиченню жиру, головним чином черевного, збільшує сечову кислоту, викликає жирову резистентність печінки та інсуліну. На відміну від глюкози, вона не викликає ситості, що сприяє переїданню.

Що це за продукти? У безалкогольних напоях, соках, фаст-фудах, десертах, дитячому харчуванні, зернових злаках, хлібі, печиві, кетчупі та інших начинках.

2. Глутамат натрію (MSG)

Це підсилювач смаку, хоч і визнаний «безпечним», ця добавка, крім того, що використовується в шкідливих для здоров'я продуктах, збільшує бажання їсти до 40% (2, 3).

Шкідливі ефекти: Надмірна вага, ожиріння, втома та синдром китайського ресторану: головний біль, піт, оніміння, поколювання та печіння в області шиї, обличчя та інших областей.

Що таке продукти? У приправах бульйонні порошки, закуски, соуси, супи швидкого приготування, м’ясні нарізки та копченості.

3. Відсутність калорійних підсолоджувачів

Вони не є рішенням зайвої ваги, навпаки, дослідження показують, що здорові люди, які споживають некалорійні підсолоджувачі, частіше страждають від метаболічних розладів та збільшення ваги.

Шкідливі ефекти: Щоденне вживання дієтичних напоїв збільшує ризик метаболічного синдрому на 36%, а діабету 2 типу - на 67% (4).

Що таке продукти? У замінниках цукру, а також у більшості продуктів харчування та напоїв, які мають легенду "легкі" або без цукру.

4. Гідрогенізовані жири

Гідрогенізовані рослинні олії недорогі, тому вони використовуються харчовою промисловістю для кращого смаку та тривалого терміну зберігання.

Шкідливі ефекти: Збільшити ризик розвитку серцевих захворювань та запалень, особливо у людей із зайвою вагою.

Що це за продукти? У синтетичних рослинних оліях, печиво з вершковою начинкою, замінник вершків для кави, деякі маргарини, випічка та готові продукти.

5. Нітрити натрію

Це тип консерванту, який використовується в основному в ковбасах, вони відповідають за те, що оброблене м’ясо є рожевим і солоним.

Шкідливі ефекти: Знижує рівень вітаміну А і може призвести до проблем з диханням, розладу шлунково-кишкового тракту та раку (5).

Що таке продукти? У копчених або в’ялених продуктах, а також у холодних нарізках, таких як шинка, бекон та ковбаси.

Дані: Їжа, багата вітаміном С, зменшує шкоду, спричинену надмірним споживанням нітратів.

Хоча більшість харчових добавок розглядаються органами охорони здоров'я як "безпечні", це не означає, що вони "здорові". Пам'ятайте, що чим менше упаковок ви відкриваєте під час їжі, ви будете мати більш здорову та поживну дієту.

Я написав цей текст для El Universal Menu.