добавки

Півтонни. Ми споживаємо стільки їжі щорічно, витрачаючи на це майже третину свого доходу. Однак із широкого кола лише 15-20 відсотків угорського населення реагують свідомо, і переважна більшість не знає, які інгредієнти містить продукт у їхній кошику та як вони впливають на їх організм. Чому це важливо? Оскільки від 40 до 60 відсотків захворювань залежать від дієти! Це також означає, що якщо ми їмо добре і добре, ми можемо залишатися здоровими. Але нехай на ногах є людина, яка зможе визначити, яка з оброблених, консервованих та «налаштованих» за допомогою добавок продуктів є корисною, а що лише «проявляється» їй. Далі ми перелічимо найбільш вмілі «сліпиці» з предметів, які часто купують щодня.

Фруктовий йогурт

Насправді те, що надає йому кольору?

Люди схильні класифікувати його як здорову їжу, але професіонали вже не так захоплені. Вісім з десяти йогуртів своїм яскравим кольором не зобов’язані великій кількості фруктів, змішаних з ними. У хорошому випадку воно підсолоджується лише буряком, але в гіршому сценарії, напр. з барвником, що називається карміновою кислотою (Е120), витягнутим із тіла багряника.

Свіжий, солодкий смак продукту не надають фрукти, що дозріли на сонці. Йогурт містить щонайбільше фруктовий концентрат, який перед використанням термічно обробляється, знищуючи всі вітаміни, що все ще в ньому містяться. Фруктовий смак в основному зумовлений ароматами, а додана солодкість - завдяки додаванню цукру. Дієтичні варіації зазвичай підсолоджуються аспартамом (E951), який, хоча і не знижує рівень цукру в крові, може викликати неврологічні симптоми.

Натомість: Придбайте натуральний йогурт та свіжі фрукти та змішайте у блендері!

Паризер, обігрівачі

"Дій!" принцип

Колись канцлер Німеччини Отто фон Бісмарк висловився так: «Закони схожі на ковбаси. Краще не бути там, коли їх зроблять ". Ну, те саме стосується надзвичайно популярних ковбас та ковбасок вдома! Оскільки харчова промисловість є комерційним сектором, виробники намагаються максимально використати її. З цієї причини залишок, що утворюється під час переробки м’яса, т. Зв вирізки (кістки, сухожилля, шкіра, субпродукти тощо) не викидаються. Їх подрібнюють, обробляють соєвим білком, змішують із модифікованим крохмалем, желе, покращувачами запасів, і м’ясний продукт готовий. Хоча воно містить мало м’яса, а його харчова цінність низька, але оскільки він має смак завдяки доданим ароматизаторам, це подобається багатьом людям. Апетитний рожевий колір інакше забезпечують нітрити, що використовуються в якості консервантів, які, як було доведено, шкідливі для здоров’я.

Натомість: Бажано раз на тиждень смажити натуральну індичку або курячу грудку або стегно і їсти м’яко нарізане м’якоть, а не м’ясні нарізки.

Хліб

Штучний смак і аромат.

Сьогодні на полицях магазинів зазвичай викладені хліби, що мають привабливу круглу форму і золотисто-коричневу скоринку не завдяки високоякісному борошну, а наповнювачам, поліпшувачам клейковини, поживним речовинам і крохмалем. «Швидкі хлібці» наповнені ароматами і штучно створюють закваску та запах свіжоспеченого хліба. Випікані на місцевому рівні продукти теж не завжди кращі, бо їх не замішує борошняний пекар у задній кімнаті супермаркету: вони приходять замороженими з великої фабрики, їх просто обігрівають у магазині. «Швидкі хлібці» перетворюються в клейку, клейку масу в нашому тілі, і наша кишкова система може позбутися від них лише страждаючи.

Натомість: Хороший хліб, як правило, непривабливий: присадкуватий і менш повітряний. Замість білого вибирайте житній хліб і намагайтеся знайти якісний продукт у менших пекарнях.

Основи для їжі, соусів та супів

Правда в пилу

Покладіть руку на серце: ви приготували порошковий соус до м’яса та макаронних виробів, і ви налаштували маленький суп без кольору та запаху кубиками? Якщо так, ви можете знати, що загальним інгредієнтом таких препаратів є підсилювач смаку, який називається глутамат натрію (E621), який відповідає за «ароматизацію» їжі. Смакові рецептори дуже швидко звикають до інтенсивних ароматизаторів, від чого природні аромати швидко стають м’якими, небажаними. Дітям, вирощеним на супах та стравах, змішаних з порошком, дуже важко закохатись у «справжню» їжу, тому батьки несуть величезну відповідальність за те, щоб запропонувати свою розсаду. Крім того, глутамат натрію є алергенною речовиною, яка може викликати головний біль і прискорене серцебиття.

Натомість: Робіть запас раз на місяць, кладіть його невеликими порціями в морозильну камеру, щоб присмачити їжу.

Чи шкідливі добавки?

Незважаючи на те, що ці агенти проходять ретельне токсикологічне випробування перед тим, як продати їх на ринок і використовуються виробниками лише в невеликих кількостях, відомо, що багато Е-чисел накопичуються в організмі через повільний час їх деградації, що створює серйозний ризик для здоров'я з часом . Це неможливість визначити роль речовини у розвитку хвороби, оскільки ми щодня зазнаємо сотень “Е”. Однак очевидно, що кількість алергічних та шлунково-кишкових захворювань зросла в геометричній прогресії з часу масового використання добавок виробниками. Що ми можемо зробити? Якщо на упаковці ви бачите більше трьох-чотирьох електронних номерів, виберіть інший продукт!