З літом настає сезон кісточкові плоди: вишня, абрикоси, персики або сливи. Вибух кольору та смаку, ніжних і соковитих фруктів, а також хрустких. Родом із Кавказу, Анатолії та Персії (нині Туреччина та Іран), але перси знали, різні сорти сільськогосподарських культур. В даний час основними країнами-виробниками є Чилі, Аргентина, США та Іспанія, завжди в помірних зонах. У сезон цвітіння, з лютого по квітень, його гілки вкриваються ковдрою згрупованих білих квітів великої краси. Насправді слива є символом фруктових садів у Китаї.

слива

Між різними його різновидами існують не тільки тонкі відмінності, але вони є зміни форми, кольору і, звичайно, аромат. Є жовтий, червоний, чорний або зелений, і кожен з них має свої особливості.

Жовтий: кислотний смак і багато соку.

Червоний: солодший за жовтий.

Чорний: ідеально підходить для приготування їжі та використання у кондитерських виробах.

Зелений: найсолодший.

Ідеальним є купуйте їх стиглими, переконавшись, що вони тверді та покриті світло-матовою пудрою. У цьому випадку їх потрібно споживати наступні два-три дні і зберігайте їх у холодильнику. Однак якщо їх купують, коли вони ще зелені, ідеально залишити їх при кімнатній температурі, щоб вони дозріли.

Вживання сливи забезпечує 60 ккал, саме тому вона зазвичай входить до дієт для схуднення. Крім того, сливи багаті на антоціани (особливо різновиди червоного та фіолетового кольорів), речовини з антиоксидантними властивостями, що сприяють стримуванню дії вільних радикалів на шкіру.

Сливи також можуть сприяти боротьбі запор, Завдяки своєму внеску у воду, клітковину та сорбіт, оскільки ця комбінація викликає проносний ефект, який допомагає регулювати кишковий транзит. Завдяки високому вмісту калію та мінімальному вмісту натрію він є їжею сечогінний засіб, що сприяє видалення рідини.

Прибуток

  • Дуже популярний для уникнення запорів, його високий вміст клітковини - не єдина його перевага, оскільки він багатий вітамінами А, С, В, В2, В3, Е і К; і в мінералах, таких як фосфор, натрій, магній, залізо, кальцій, бор, мідь або цинк, завдяки яким слива стає справжнім харчовим скарбом.
  • Боріться з анемією.
  • Надає потужну антиоксидантну дію.
  • Зміцнює імунну систему.
  • Уникайте анемії.
  • Запобігає розладу кишечника.
  • Це сприяє догляду за очима та шкірою.
  • Допомагає вивести токсини.
  • Запобігає утворенню тромбів.

Види слив на ринку:

Червона красуня: Це перший на іспанському ринку. Винистий колір, жовта, м’ясиста і соковита м’якоть з досить несиплим смаком, слабокисла.

Клавдія Зелена Королева: Темно-зеленого кольору, він найсолодший і широко застосовується для варення та компотів.

Золота Японія: З блідо-солом’яно-жовтою шкіркою, яскравою, товстою, стійкою та з дуже соковитою та надзвичайно солодкою м’якоттю

Санта-Роза: Походять із азіатської дикої сливи, це великі, округлі та серцеподібні плоди. Шкіра насиченого червоного кольору, м’ясо - бурштиново-жовтого кольору, дуже соковите, солодке та парфумоване. Його делікатес дуже легко псується, саме тому його вирощують все рідше.

Королева Клавдія де Уллінз: Це один із найпоширеніших. Світло-зеленого та золотистого кольору, його м’якоть бліда і дуже соковита.

Летиція та Ларрі Енн: Це імпортні сливи, оскільки вони не виробляються в Іспанії. Вони пурпурові сливи і дуже великі.

Метлі: ці сливи комерційно відомі під назвою полунична слива завдяки фіолетовій шкірці, соковитій м’якоті інтенсивного рожевого кольору та дуже солодкому смаку, подібному до полуниці.

Чорниця: це плоди середнього розміру і темно-гранатового кольору шкірки, а м’якоть хоч і м’ясиста, але не виділяється солодкістю.

Чорнослив: Дуже поширене споживання сушеної сливи протягом усього року, оскільки це фрукт короткого сезону. Дерево сливи було створено по всьому середземноморському басейну з Китаю, просуваного греками та римлянами через Шовковий шлях. Її сушили для збереження та використання цілий рік, і її робили на сонці або в хлібних печах. Цей сухофрукт покривав потреби у їжі під час великих поїздок на караванах або під час морських подорожей і в поганий сезон.