Думаючи про свій клин?
Сир довгий час був безпомилковою стравою. Останні повідомлення повідомляють, що цей молочний продукт пов’язаний із усім: від швидшого схуднення до патологічних захворювань серця. Отже, який сенс? Чи справді ця їжа корисна для здоров’я, і якщо так, що потрібно їсти, щоб насолоджуватися її перевагами: м’якою чи твердою, нежирною чи цільною, м’якого смаку чи інтенсивною? Прямо зрізавши правду, ми попросили редактора охорони здоров’я Маделін Фернстрем, доктора філософії, ЦНС, переглянути останні дослідження. Ось огляд останніх ризиків та переваг для здоров’я та того, що потрібно знати, щоб сьогодні стати справжньою сирною травою.

добре

Для вас підійдуть щасливіші сири?
Позов: Повножирні сири для вас краще, ніж нежирні або нежирні версії.
Нижня лінія: Нежирні сири містять таку ж кількість поживних речовин (як кісткоутворюючий кальцій і вітамін D), як повножирні сири, без здорових жирних насичених жирів. Один з недоліків стрункіших скибочок: нежирні або знежирені сири більш жирні, ніж повножирні, оскільки жир є основним смаком.

Якщо особи, які не переносять лактозу, відрізняються від сирів?
Позов: Особи, що не переносять лактозу, не можуть споживати сир.
Нижня лінія: Природний цукор у молочних продуктах засвоюється в нашому організмі ферментом, який називається лактаза. Якщо фермент відсутній або не працює оптимально в організмі, споживання молочних продуктів може викликати такі неприємні симптоми, як розлад шлунку, діарея та гази - сукупність бактерій, які зазвичай вважаються непереносимістю лактози. На щастя, останні дослідження показали, що багато людей з діагнозом цього захворювання можуть споживати дозу молока щодня без симптомів. Отже, якщо ви не переносите лактозу, сміливо їжте сир, але в міру.

Більш міцні сири корисні для здоров’я?
Позов: Тверді сири корисніші за м’які.
Нижня лінія: На відміну від поширеної думки, фізична структура сиру не пов'язана з його харчовою цінністю. Правда полягає в тому, що майже всі сири містять однаковий поживний склад, але є суттєві відмінності в кількості насичених жирів, калоріях і натрію. Тому перед покупкою ретельно перевіряйте етикетки товару. Моя порада: твердий або м’який бік, щоб досягти найбільшого здоров’я для вашої шкіри, дотримуйтесь нежирних сирів, щоб задовольнити ваше наступне бажання.

Сир - це будівельник кісток, так?
Позов: Сир зміцнює міцні кістки.
Нижня лінія: Так, сир може допомогти у підтримці міцного скелета. Це пов’язано з тим, що ця їжа містить важкі дози природного кальцію і часто збагачена вітаміном D, який живить засвоєння кальцію. Ще хороші новини: Ви можете піти трохи довше. Один сир (розміром приблизно з куб) забезпечує приблизно чверть добового вмісту кальцію.

На бірці буде стягнуто занадто багато сиру?
Позов: Сир може викликати захворювання серця.
Нижня лінія: Хоча це твердження містить кільце правди, не всі сири шкодять вашому здоров’ю. Нежирні та нежирні продукти помірні. Однак повножирні сири не знають вашого друга, оскільки ці продукти, як правило, містять сильну кількість засмічень артерій від насичених жирів - до 6 грам повножирного сиру (розміром з куб!). одна третина загальних насичених жирів рекомендується для зміцнення здоров’я протягом одного дня. А дієта з високим вмістом жирів може підвищити рівень холестерину в крові, що може сприяти захворюванню серця. Тож, щоб уникнути майбутніх проблем зі здоров’ям, сири з низьким вмістом жиру повинні залишатися і в майбутньому.

Довготривала дієта скибочками може допомогти вам схуднути
Позов: Сир сприяє кращому схудненню.
Нижня лінія: В даний час немає переконливих наукових доказів того, що сир призводить до зайвої втрати ваги. Ми знаємо, що повножирні сири можуть заповнити калорії - навіть тонкий шматочок зазвичай містить близько 100 калорій - тому занадто велике споживання може легко створити дієту.

Ви зможете дістати сир?
Позов: Сир - це їжа, яка викликає звикання.
Нижня лінія: Постійно жадає сиру? Хоча ця їжа містить білки, патогени яких хімічно пов’язані з відомими шляхами звикання в мозку, останні дослідження показали, що сир не викликає звикання. На відміну від алкоголю, бажання людини до сиру не має жодної біологічної основи; тяга - суто поведінкова, справа звички. Тому використовуйте помірну кількість сиру і не турбуйтеся про те, щоб отримати гачок.

Останнє слово про сир
Нижня лінія: Сир, який є одним з найкращих в природі продуктів подвійного мита, є надійним джерелом насичених білків та кальцію для побудови кісток. Щоб оптимізувати користь для здоров’я, вибирайте знежирені або нежирні сири та уникайте повножирних сортів. Чи є багатше бажання? Вперед, але дотримуйтесь розміру порції, щоб ви не споживали занадто багато насичених жирів.

Версія історії спочатку з’явилася на iVillage.