У традиційній кухні все ще занадто багато тих, хто готує будь-яку страву в одній будь-яка каструля, завжди непокритий, додаючи воду безперервно в міру випаровування, не знаючи, що чим більше води ми додамо, тим більше ми будемо «мити» їжу всередині. Попри всі знання, які ми маємо сьогодні про харчування, цей метод є архаїчний, абсолютно застарілий і не рекомендується.
Сьогодні всі батареї, каструлі і навіть помірно якісні каструлі супроводжуються відповідними кришками, які призначені не для прикраси, а для використання.

переваги

У будь-якому традиційне приготування їжі, що б це не було, якщо ми накриємо каструлі відповідними кришками:
1. Ми скоротимо час, одночасно досягнувши значної економії енергії,
два. Доведеться додавати менше рідини,
3. ЛАроматизатори та запахи будуть концентрованими,
4. Вироблятиметься менше випарів, які просочують одяг, волосся ... і роблять кухню брудною,
5. Нам також вдається зменшити джерело тепла,
6. Y ми уникаємо шкідливої ​​дії повітря, світла та температури що є трьома факторами, які найбільш негативно впливають на збереження «термолабільних» вітамінів, таких як С.
Вже Санта-Тереза Він сказав, що "чим більше страв накрито, тим більше вони готуються".

Якщо при придбанні a добре надшвидкий горщик, ви також купуєте сталеву або скляну кришку однакового діаметру, це більш практично, оскільки вона прозора і добре підходить, як я вже вказував у всіх своїх книгах, а також тут, ви можете використовувати її як звичайна каструля і як надзвичайно швидко та ви будете використовувати для всього, не тільки для зернобобових культур, як досі це роблять багато.

Як ці горщики перша якість мати чудовий розсіюючий фон ти можеш підрум’янити будь-який шматок м’яса, Як би там не було, курка, індичка, кролик, бичачий хвіст ... нарізані шматочками, перепелині та цілі свинячі вирізки, великий шматок філейної стрічки, стегна, круглі ..., покриваючи їх і лише піднімаючи кришку в момент перевертання їх, а потім накриваючи їх. Плями і бризки значно менше економить час на чищення.

Також всі овочеві фрі, або овочеві страви як тушонку, пістолет ..., вони смажать і пасерують з накритим горщиком, безперервно помішуючи їх. Вода, що виділяється цими овочами, пом’якшить їх, і вони будуть готуватися набагато швидше, заощаджуючи не лише час, але й енергію, а головне, з вищими харчовими якостями.

Після того, як добре підрум’яниться, вам просто потрібно додати невеликий бризок води, 4 або 5 столових ложок, вина, портвейну, хересу, коньяку ... накрити казан кришкою, що притискає, і готувати кілька хвилин, залежно від класу хвилин на приклад для 1 кілограма шматка свинячої корейки. Якщо ви робите це не дуже добре, Без їх спалення, звичайно, м’ясо не буде смачним.

Забудьте про це, як це досі, на жаль, видно спочатку підсмажте м’ясо на сковороді потім готуйте їх у каструлі або в духовці. Це марна робота, і два контейнери забруднені, щось абсолютно абсурдне в одному сучасна кухня, добре організована Y продуктивний.

Кришка скороварки не слід використовувати, коли ми працюємо без тиску, в соусі або коли підрум’янюємо м’ясо, тому що .
- Багато важить підняття його однією рукою, а іншою - перемішування
- Це дуже незручно, оскільки на ньому немає ручки, а скляні кришки, які я раджу вам, мають
- The гумовий ковпачок його можна пошкодити, і якщо його деякий час утримувати на місці без тиску, він може навіть прилипнути.
Тому кришка тиску призначена лише для використання під тиском.

У 21 столітті за допомогою індукційних плит та авангардного дизайну неможливо продовжувати готувати, як наші "бабусі", хоча по телевізору все ще є реклама, що рекомендує продукти, виготовлені за допомогою цих методів троглодитів. По-перше, тому що це неправда, а по-друге, тому що сирий матеріал яка доступна сьогодні, хоча вона дуже різноманітна, це не має нічого спільного з минулим.
Кілька років тому корова давала 400 літрів молока, щоб вирощувати своє теля ... і сьогодні генетично модифіковані корови забезпечують нас 10 або 12 000 літрами. Думаю, слів занадто багато.

З тієї краси, яка нас так приваблює, але яка іноді є зайвою і не потрібною, ми маємо перейти до практичний, ефективний, зручний і багато здоровіше. Спрощення нашого будинку спрощує ваше життя.

В одному зі своїх численних інтерв’ю та бесід Леопольдо Абадія сказав щось на зразок заміни жорстокого споживацтва, яке дотепер супроводжувало нас вирішувати кожного з головою і с здоровий глузд що ми повинні робити або набувати в будь-який час без того, щоб інші робили це за нас.