Всесвітній день млинців припадає на залитий м’ясом вівторок, який є останнім днем перед початком Великого посту. Це останній раз, коли ви можете їсти м’ясо. Сорокаденний піст починається в Попільну середу. Але яке відношення це має до млинців? Справа в тому, що востаннє їли не тільки м’ясо перед початком Великого посту, а й жир та яйця. А млинці були ідеальними, щоб використовувати залишковий жир та яйця до початку голодування.
Млинці мають дуже довгу історію, вони вже були в кулінарних книгах у 1439 році. Традиція метання і повороту в повітрі така ж стара, як і млинцеві змагання, пов’язані з цим днем. Вони справді популярні у Великобританії.
Більше того, для британців південний дзвін сигналізував того дня, що випікання млинців може розпочатися. Це називається млинцевим дзвіночком.
Інгредієнти для млинців
Вони можуть відрізнятися залежно від країни, але основними інгредієнтами є борошно, яйця, сіль і цукор. Ми можемо зробити це не тільки на сковороді, але навіть у духовці, його можна вживати в рулоні з будь-якою начинкою: какао, варення та сир найпоширеніші в Угорщині.
Вдома - тонкий млинчик, який легко згорнути, але є, наприклад, американські або японські млинці, які в свою чергу набагато менші та товстіші.
Американське млинцеве тісто часто випікають із дрібних фруктів, що робить кінцевий результат ще більш смачним. Крім того, звичайно, є і солоні млинці, і тому нам не потрібно далеко ходити: подумайте про м’ясні млинці в Хортобаді.
Найкращі млинцеві начинки
Британці люблять споживати млинці, посипані цукром, змішаним з лимонним соком, створюючи контраст між солодким і гірким. Ми можемо наслідувати їхній приклад, але ми також можемо зробити лавандовий або коричний цукор.
Імбир, мускатний горіх і гвоздика, а також різні сиропи та соуси, такі як мед або кленовий сироп, чудово поєднуються з млинцями.
Американці люблять користуватися останніми. Крім того, карамельний соус, шоколадний соус, нутела зі збитими вершками та фруктами також можуть бути начинками.
Незалежно від того, готуємо ми американські млинці чи традиційні угорські, ми можемо посипати на них або в них скибочки свіжих фруктів та ягід.,
також сухофрукти, цукати та пластівці, такі як кокосова або мигдальна стружка.
Більше того, якщо ми змішаємо трохи авокадо з тістом для оладок, воно буде ще більш кремовим і шовковистим, а банани зазвичай замінюють цукром або борошном. До кислих млинців належать сметана, сир і бекон.
Традиційні млинці
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 2 яйця
- 1 щіпка солі
- 2 столові ложки олії
- 5 дл газованої мінеральної води
Підготовка:
Змішайте інгредієнти в мисці.
Якщо ви бачите потребу, додайте більше води.
Дайте відпочити 5-10 хвилин, а потім смажте, як зазвичай, на невеликій олії на розпеченій сковороді.
Приправити на свій смак.