Доктор Рамон Еструх навчався в Барселонському університеті.

Він закінчив аспірантуру в лікарні Clínico de Barcelona, ​​а згодом вступив до Філадельфійського університету Ганемана та Колумбійського університету в Нью-Йорку, спеціалізуючись на внутрішніх хворобах, працюючи над хронічними наслідками вживання алкоголю та серцево-судинних, печінкових та мозкових захворювань.

На початку 2000 року він почав працювати над дослідженням, щоб оцінити вплив середземноморської дієти та її основних компонентів на серцево-судинні захворювання, рак та інші хронічні захворювання.

У 2003 році він почав працювати над амбіційним проектом PREDIMED, профілактичним дослідженням щодо середземноморської дієти. Близько 7500 пацієнтів беруть участь у проекті у 5-річному спостереженні, яке тривало до 11 років і яке було опубліковане разом з іншими авторами.

еструх

Було відмічено, що із середземноморською дієтою частота серцево-судинних подій зменшується до 30%

Доктор Еструх опублікував понад 100 рукописів "паперового вигляду".

Співпрацює з "керівними принципами" уряду США, а також з різними товариствами, такими як Американська асоціація серця.

В даний час він є президентом Постійного комітету PREDIMED PLUS. Нове дослідження про вплив терапевтичних дієт в рамках Середземноморської дієти.

Понад 6000 пацієнтів діагностували метаболічний синдром.

Доктор Рамон Еструх - піонер досліджень середземноморської дієти.

У вашому резюме ми виділяємо ваше дослідження щодо алкоголю: як ви оцінюєте стан споживання алкоголю в Іспанії? Ви п'єте більше або менше алкоголю?

В Іспанії здається, що в останні роки спостерігається зменшення споживання алкоголю, але є ще багато аспектів, які повинні нас хвилювати, але для мене три основні з них: 1. Зміна структури споживання: кожен раз споживання переходить на вихідні, із збільшенням “запою”, характерним для англосаксонських суспільств і діаметрально протилежним нашому середземноморському харчуванню; 2. Збільшення споживання дистилятів, на відміну від споживання вина; та 3. Початок вживання алкоголю в більш ранньому віці з ризиком, що це означає для розвитку центральної нервової системи.

Молоді люди зробили пляшку модною, це означає, що вона стає звичною. Чи вживаються молоді до алкоголю раніше, ніж інші покоління, такі як 70?

Існують певні віки, коли "потрібно переступати", і в цьому контексті популярність пляшок зростала, що є антиподом того, що має бути помірне та відповідальне споживання. Крім того, кожен раз, коли вік початку споживання стає раніше. Згідно з останніми статистичними даними, я маю цей вік зараз 13 років, що є справжнім обуренням.

Ви визнаний міжнародний експерт з питань середземноморської дієти. Як ти зацікавився таким специфічним аспектом?

Я розпочав свою дослідницьку роботу з питань впливу на здоров’я алкогольних напоїв, особливо вина та пива, і незабаром я зрозумів важливість режиму пиття, типу алкогольного напою та матриці, до якої він входить. Ефект помірного вживання вина в середземноморській дієті сильно відрізняється від ефекту надмірного вживання, навіть вина, натщесерце або при не дуже здоровій дієті, як, наприклад, «західна» дієта. Звідси мій інтерес до наслідків середземноморської дієти. Зараз ми просунулися далі і вивчаємо вплив середземноморського способу життя (а не лише дієти) на здоров’я.

Як була створена початкова група, яка рухала ідею Середземноморської дієти? Чи була ідея від групи лікарів зацікавленою у певному режимі харчування?

Спочатку ми приєдналися до дослідників, які цікавляться різними «середземноморськими» продуктами, такими як вино, оливкова олія та горіхи, щоб вивчити їх вплив на профілактику серцево-судинних захворювань, і незабаром ми побачили, що парасолькою, яка охоплювала ці продукти, була «середземноморська дієта». Так з’явився початковий ембріон дослідження PREDIMED. Пізніше були додані інші групи, поки нинішня мережа PREDIMED не була сформована з більш ніж 20 дослідницьких груп з усієї Іспанії.

Здається, це мультидисциплінарна команда, але чи будуть там власні імена? Чи деякі дослідники виділяються більше за інших за своїм інтересом та своїми ініціативами?

Ключ до хорошої дослідницької групи полягає в тому, що деякі дослідники не надто виділяються над іншими. Кожна людина повинна мати свою "частку важливості". Першими дослідниками дослідження PREDIMED були Марія Ізабель Ковас з IMIM (Барселона) та я, пізніше приєдналися інші дослідники, серед яких Керівний комітет дослідження, сформований доктором. Монтсеррат Фіто (замінник Дра Коваса, з IMIM), Еміліо Рос (Клініка Х., Барселона), Долорес Корелла (Університет Валенсії), Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес (Університет Наварри) та Хорді Салас (Університет Ровіри і Вірджилі, Реус).

Коли мова заходить про дієту, люди відразу плутають її з дієтами для схуднення. Чим вона відрізняється від середземноморської дієти?

"Дієта" - це слово, що походить від грецької мови, що означає "спосіб життя", тому середземноморська дієта буде більше пов'язана із способом життя, ніж із самою схемою харчування. Однак населення пов’язує більше «дієти» з іншим значенням, яке включає контроль або регулювання кількості та типу їжі, яку людина вживає з певною метою, як правило, для схуднення. В даний час середземноморська дієта визнана «найбільш здоровою та корисною» схемою харчування для профілактики більшості хронічних захворювань, особливо серцево-судинних та ракових.

Основою середземноморської дієти є дослідження Allbaugh and Keys. Чи брали ви до уваги, починаючи Вивчення середземноморської дієти, її результати?

Дослідження семи країн було першим дослідженням, яке прийшло до висновку, що Греція була країною з найнижчим рівнем поширеності серцево-судинних захворювань, а також серцево-судинної смертності порівняно з країнами Північної Європи (Фінляндія) та США, відмінності, що пояснюються різним харчуванням картина між цими країнами. Результати цього дослідження відкрили двері для багатьох інших, у яких ці результати були підтверджені. У дослідженні PREDIMED ми хотіли продемонструвати цей ефект дослідженням, яке відповідало найвищим науковим стандартам.

Середземноморська дієта - справді прогнозне дослідження, дуже важливе, оскільки воно відкрило двері до знань про оливкову олію екстра вірджин. Чи усвідомлюють виробники його вартість?

Оливкова олія екстра вірджин є однією з ключових складових середземноморської дієти, і про неї зростає обізнаність не лише виробників, але й загальної популяції.

Фінансування компанії Predimed, яка зробила це, адміністрації, комунальної спадщини Олівареро або компаній, згрупованих у Міжпрофесійній.

Дослідження PREDIMED повністю фінансується адміністрацією, а особливо Інститутом охорони здоров’я імені Карлоса III Мадрида. Спільнота Олівареро зіграла дуже важливу роль, передавши олію для вивчення, що дійсно важливо для утримання учасників проекту та полегшення їх дотримання дієти, наближеної до традиційної середземноморської дієти. Нафтового міжпрофесіоналу не існувало, коли ми починали дослідження. Зараз він також дуже інтенсивно співпрацює у цьому проекті.

Яке відношення має Адміністрація охорони здоров’я до проекту?: Як були організовані втручалися лікарні?

Адміністрація охорони здоров’я також внесла великий внесок у успіх проекту. Це забезпечило нам доступ до медичних центрів, куди набирали та стежили за ними, а також до довідкових лікарень цих медичних центрів. Дослідження PREDIMED справді було спільною роботою, в якій брали участь дослідники, адміністрація та компанії у цьому секторі.

Компанія Borges, яку роль вона відіграла?

Borges SA пожертвував фундук для дослідження як харчову добавку до інтервенційної групи середземноморської дієти з горіхами.

Нехай інші оливкові компанії беруть участь у дослідженні індивідуально чи колективно?

На початку дослідження компанія Hojiblanca SA подарувала олію на ПЕРЕДБАЧЕННЯ. З першого року (приблизно) олія була подарована Спадщиною громади Олівареро

«Примед» - це приклад для наслідування, але, схоже, саме північноамериканські лікарі та ЗМІ найбільше вражені виконаною роботою. Дослідження такого масштабу ніколи не проводилось та з урахуванням кількості залучених лікарень. Що таке лікарні в мережі Predimed?

Існують численні харчові дослідження, розміри яких дорівнюють або перевищують ПЕРЕДБАЧЕНІ, але більшість із них були великими когортами. Однак рандомізованих досліджень харчових втручань набагато менше. У цьому я хотів би виділити погляд AHEAD у діабетиків або в Ініціативі жіночого здоров’я у жінок. В Іспанії я хотів би виділити CARDIOPREV, який проводять у Кордові колеги з лікарні Рейна Софія у цьому місті. У ПРЕДИСЛОВЕНІЙ 1, лікарня Клінік-і-дель-Мар-де-Барселона, лікарня Белвітж у Госпітале-де-Льобрегат, Університетська лікарня Араби у Віторії, Лікарня Сант-Жоан-де-Реус, Лікарня Сон-Еспас на Пальмі-де-Майорці та лікарня Вірген де ла Вікторія в Малазі, серед інших. Також брали участь професори з медичного факультету багатьох університетів, таких як Валенсія та Наварра.

Віковий профіль людей, які брали участь у Дослідженні, що було?

Учасники мали бути віком від 55 до 80 років для чоловіків та 60-80 років для жінок, а також людьми з високим судинним ризиком.

Чи відомі типи олії, що використовуються для дослідження Predimed?, Наприклад, пікуаль, арбекіна, ходжібланка, чи це була група сортів?

Оливкова олія екстра вірджин (EVOO) використовувалася завжди, але сорт змінювався з роками, ми почали з Ходжібланки, потім Пікуала і, нарешті, "купажу", але завжди EVOO.

Іспанія значно просунулася в галузі медичних досліджень, і, як ми бачимо, Predimed - це дуже важливий приклад, але коли буде проведено клінічне дослідження в Іспанії щодо аспектів оливкової олії? Оскільки ми є найважливішою країною у світі в галузі EVOO, але, здається, ми не використовуємо переваги (чистого золота), щоб бути піонерами в клінічних дослідженнях.

В даний час мало хто сумнівається у сприятливому впливі оливкової олії, особливо EVOO, на здоров’я, але ми не можемо відмовитись від розслідування його впливу, якщо не хочемо втратити першу позицію та престиж, яких вона досягла. Ми прибули, але зараз ми мусимо залишатися на цій позиції.

У галузі досліджень сільського господарства оливкових дерев Іспанія - номер один, що потрібно зробити, щоб сприйняти приклад Predimed серйозно, щоб нарешті стати провідною країною в галузі медичних досліджень?

Продовжуйте вірити в ефекти EVOO та інвестуйте більше у дослідження в цій галузі.

Тому що ми знаємо, що пікуля - це сорт разом із корнібраброю та манзанілою кацереньєю тощо, яка є більш розповсюдженою в нашій країні. І відомо, що Олеоканталь - це речовина, дуже схожа на ібупрофен, яка міститься у цих сортах у великих кількостях.Чому дослідження молекули Олеоканталу не проводяться?

Одним із механізмів дії EVOO є його протизапальний ефект. Цей ефект включає численні біоактивні сполуки, такі як Олеокантал, який показав дуже цікаві ефекти як у дослідженнях in vitro, так і на експериментальних тваринах. Тепер їх також слід демонструвати на людях. Це одна з наших тем, що очікують на розгляд.

Як відомо з розслідувань Гері Бошана, який продовжував роботу з Полом Бресліном та його співавторами, вони започаткували дослідження раку, встановивши, що Олеокантал вбиває ракові клітини, не впливаючи на нормальні клітини. Це такий шлях? Іншими словами, дослідити олеоканталь, оскільки це молекула, яка присутня в 65% EVOO в нашій країні?

Вказано, що Олеокантал може мати захисний ефект проти запальних захворювань, таких як ревматоїдний артрит, а також на хворобу Альцгеймера, зменшуючи вироблення бета-амілоїду та на рак, надаючи селективну цитотоксичну дію на пухлинні клітини. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб більш чітко продемонструвати ці ефекти.

Нарешті, ми б хотіли, щоб ви розповіли нам, чим займається PREDIMED PLUS.

У PREDIMED ми демонструємо ефективність середземноморської дієти для запобігання серцево-судинним захворюванням. "PREDIMED PLUS" має на меті показати, що завдяки середземноморському способу життя можна зменшити вагу, об'єм талії, а також частоту розвитку багатьох хронічних захворювань, таких як серцево-судинні та ракові захворювання. Втручання в PREDIMED PLUS включає дотримання гіпокалорійної середземноморської дієти, стимулювання фізичної активності та поліпшення психосоціальних аспектів (адекватний сон, покращення настрою, сприяння соціальній діяльності тощо). Безперечно, захисний ефект від способу життя більший, ніж просто покращення нашого харчування.