П’ять столових ложок оливкової олії першого віджиму, що входять до середземноморської дієти, знижують ризик серцево-судинних захворювань, таких як інсульт або інфаркт, на 30%. Це було підкреслено лікар Рамон Еструх, один з провідних експертів Середземноморської дієти, який забезпечив, що EVOO має вищий ефект, ніж препарати проти цього типу ускладнень, з тією перевагою, що він не має побічних ефектів і приємний для смаку.

еструх

Еструх детально описав у Толедо останні досягнення досліджень щодо переваг споживання EVOO під час інформативної конференції "Оливкова олія первинного віджиму та середземноморська дієта проти серцево-судинних захворювань", організованої Фондом ЗНЗ Монтеса де Толедо, де він захистив користь для здоров'я від споживання продуктів від того, що він назвав середземноморською тріадою: каші, переважно цільні зерна, вино та олія.

Для Еструха, старшого консультанта служби внутрішньої медицини лікарні Клініко де Барселона та члена Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN) Інституту здоров'я Карлоса III, а також координатора ПЕРЕДБАЧЕНО дослідження, результати якої були опубліковані в 2016 році в «Ланцеті», необхідно повернутися до витоків Середземноморської дієти. "Дедалі більше ми знижуємо рівень якості середземноморської дієти, нам доводиться повертатися до походження, до того, що їли наші батьки та бабусі та дідусі", - сказав він.

У цьому сенсі експерт захищав місцеву дієту на основі сезонних продуктів. "Ми маємо їсти те, що є поруч, і тут, у Кастилії-Ла-Манча, є всі основні продукти, крупи, вино, фрукти, овочі, а також оливкова олія першого віджиму, продукт, який принципово потрібно їсти сирим", - сказав він. сказав.

У цій події взяли участь лікарі, фармацевти, медсестри, асоціації споживачів та споживачів, AMPAS та студенти Школи гостинності, "котрі, коротше кажучи, можуть зробити дієвими рекомендації, спрямовані на узагальнення середземноморської дієти серед населення"., як підкреслив Гомес.