рецепти

Довгий час я шукав рецепт, який би мене влаштував. Переважно домашня випічка, яку я спекла, скуштувала стільки хліба чи щось мені заважало. Але, як кажуть, той, хто шукає шукача, знайде його. Ці булочки смакували дотепер кожному, хто їх куштував, і я найбільше «знімався» на грилі, коли запікав їх, як булочку для гамбургерів. Водночас рецепт зовсім не складний.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1000 г звичайного борошна + приблизно 30 г на борошно
  • 300 мл молока
  • 300 мл води
  • 100 мл олії
  • 42 г свіжих дріжджів
  • 1 PL солі
  • 1 KL цукру
  • 1 яйце для втирання

температура випікання: 220 ° C (розігріта духовка)
час підготовки: 2,5 години
час випікання: 15 хв

КАЛОРИЧНІ ЦІННОСТІ

за 1 рулон (з 21 шт)
калорій 100 ккал
білка 6,8 г.
вуглеводи 33,8 г.
жиру 8,7 г.

ПІДХІД

Спочатку готуємо дріжджі. Змішайте дріжджі з невеликою кількістю теплого молока і додайте цукор. Поставте в тепле місце і залиште бродити приблизно на 10 хвилин. Дріжджі красиво збільшать наш обсяг. Потім влийте його в борошно з сіллю і, нарешті, додайте олію, тепле молоко і воду. Зараз виходить найскладніша частина наших булочок, а це вироблення гладкого тіста. На щастя, у мене є робот, який зробить за мене роботу. Звичайно, я буду використовувати розширення "гачок", призначене для роботи.

Коли ми отримаємо добре оброблене тісто, покладіть його в миску, накрийте тканиною і дайте годинниковій заквасці в теплому місці.

Коли тісто збільшиться в об’ємі, ми можемо підняти його і розділити на рівні частини, які обробляємо кулями. Це залежить від вас, наскільки великими ви хочете, щоб вони були 🙂 Я намагаюся зробити близько 80 г цього. Ідеальний розмір, ні малий, ні великий. Підготовлені кульки кладемо на деко, застелене папером для випічки. Коли ми кладемо кулі на деко, я рекомендую трохи розподілити їх, щоб розподілити. В іншому випадку рулони будуть надмірно високими. Нехай вони готуються таким чином, нехай знову бродять в теплому місці протягом 30 хвилин.

Перед тим, як помістити його в духовку, збийте яйця і втирайте їх в булочки. Якщо ви хочете мати трохи пилу зверху, зараз саме час. Мені подобається використовувати чорний кунжут, який чудово виділяється, а булочки виглядають все спокусливіше. Випікайте в розігрітій духовці до 220 ° С приблизно 15 хвилин.