Після довгої зими багато хто з нас може відчувати, що шлунок важчий, і в сонячні весняні дні ми прагнемо легких, але поживних страв набагато більше. Деякі люди намагаються освіжитися весняними ліками, але ми замість них рекомендуємо легкі супи, для яких ми також запропонували вам 3 ідеї рецептів.

весняна

1. Крем-суп із зеленими спеціями

Весняні крем-супи також можна назвати оздоровчими, оскільки їх можна робити з будь-яких овочів або навіть овочевої суміші. Його кремової текстури також можна досягти, змішуючи в ньому овочі, уникаючи борошна та інших загущуючих інгредієнтів.

Давайте розглянемо список корисних інгредієнтів:

2 зубчики часнику

4 пасма моркви

2 більші картоплини

2 дл крему - може бути без лактози

10 ниток цибулі-цибулі

4 листочки базиліка

1 щіпка солі і перцю

Промити і дрібно нарізати зелені спеції та руколу. Подрібнений часник обсмажте на оливковій олії, потім залийте бульйоном і додайте картоплю та буряк. Варити майже до м’якості, а потім додати руколу. Як тільки воно розм’якне, можна приступати до очищення. Потім влийте вершки і варіть ще на повільному вогні ще кілька хвилин.

Паралельно відваріть яйця, які послужать начинкою в супі.

Якщо хочете, можете підсмажити кубики хліба або натерти трохи сиру зверху.

2. Крем-суп із зеленого гороху з кокосовим кремом

Багатий крохмалем, солодкий на смак зелений горошок є однією з найдавніших культур. Його вирощували завдяки смачним і поживним насінням з давніх часів.

1 пучок зелених трав (лимонник, м'ята перцева, петрушка)

1 зубчик часнику

1 середня головка цибулини

1 дл кокосового крему

30 дкг зеленого горошку

2 дл овочевого супу-бульйону

1 лавровий лист

свіжомеленого перцю

Розігрійте оливкову олію і обсмажте в ній цибулю і часник. Поливаємо бульйоном, потім додаємо зелений горошок і лавровий лист. Посоліть, поперчіть і почекайте, поки закипить. Потім видаліть лавровий лист і вийміть 2 чайні ложки гороху. Додайте в суп подрібнені зелені спеції. Пюрируйте за допомогою паличного міксера, а потім поверніть у нього кокосовий крем назад в казан. Нарешті, суп можна заправити мускатним горіхом і подати, прикрасивши 2 чайними ложками гороху та зеленими спеціями.

3. Весняний салатний суп з дикою цибулею

Холодні салати не завжди бажані організмом, але гарячий суп може стати смачним обідом, якщо ви хочете легке овочеве меню.

1 середній салат

5 ниток цибулі-шалот

2 зубчики часнику

1/2 ложки мокко сухого кропу

сіль і перець за смаком

1/2 чайної ложки спельти борошна

1 дл грецького йогурту

Очистіть овочі, а потім подрібніть салат і цибулю-шалот. Доведіть до кипіння трохи менше 1 літра води - лише половину цибулі-шалоту, потім додайте подрібнений часник. Приправте оцтом, сіллю і перцем за смаком.

Перебуваючи в основному, покладіть збиті яйця в іншу миску і випікайте з них яєчню. Після закінчення покладіть його в суп і приготуйте піну. Змішайте грецький йогурт з невеликою кількістю спельти з борошна та додайте в окрему миску закуску супу. При постійному помішуванні влийте це назад у суп, а потім, якщо він загус, видаліть його з полум’я.

При подачі другу половинку можна прикрасити цибулею-шалот.