Найпростіший спосіб приготування морозива - це придбати автомат для морозива, хоча непогано подумати, чи просто у вас на полиці комори буде ще один запилений кухонний кран чи ні. Всі рецепти можна готувати без машини, і в цьому випадку замість машини нам доводиться перемішувати тісто кожні 10-20 хвилин під час охолодження. Таким чином, не впевнено, що ми отримаємо кондитерський кінцевий результат (можуть з’явитися кристалики льоду), але зауважте, що текстуру кремового морозива надає крем. Чим більше, тим вершніше - і звичайно відгодівля. І хоча, погодьмося, хороше трохи приготовленого морозива не є дієтичною їжею, у нашому виборі ми також пропонуємо кілька дієтичних рецептів.

морозиво

З машиною для морозива

Інгредієнти: 50 dkg фруктів (полуниця, малина, персики), 10 dkg цукрової пудри, 2 пачки ванільного цукру, 1 столова ложка лимонного соку, 50 dkg сиру маскарпоне, 2 dl вершків

З ретельно вимитих, очищених фруктів робимо пюре за допомогою паличного міксера. Збити вершки в піну і додати до плавно змішаного маскарпоне, добре працювати разом. Додайте фруктове пюре, потім лимонний сік, цукор та ванільний цукор. Добре перемішайте і заморозьте в машині для морозива.

Інгредієнти: 50 дкг полуниці, 20 дкг цукрової пудри, 2 яєчних білка, щіпка солі

Полуницю миють, подрібнюють, а потім подрібнюють. Збийте білок у піну, по черзі додаючи пюре з фруктів, цукрову пудру, а потім сіль. Збивайте до тих пір, поки не вийде яскрава однорідна маса. Наповніть морозилку і заморозьте.

Шоколадне або ванільне морозиво

Інгредієнти: 20 dkg цукру, 4 яйця, 1 літр молока, половина ванілі. Для шоколадного морозива - 2 дкг шоколаду або какао-порошку

Розмішайте цукор до цілих яєць до пінистості, розтопивши гаряче молоко, зварене у ванілі. Перемішувати до загустіння, потім повністю охолодити і заморозити. Шоколадне та какао-морозиво також виготовляються так само, як і ванільне, замість ванілі зі сметаною змішується лише 2 дкг шоколаду або какао і готується з ним.

Без машини для морозива

Є кілька способів вирішення згаданої ситуації. Загальним методом є перемішування при заморожуванні десять-двадцять разів. Однак на наших форумах також знайомі два простіші методи: подрібнювач та блендер.

Змішайте цукор з цілими яйцями. Доведіть молоко до кипіння, а потім влийте яєчну масу, постійно помішуючи. Варити до загустіння, зняти з вогню і заправити.

Ваніль: з ванільним цукром
Панч: 1 ложка мокко аромату пуншу, родзинки
Шоколад: шоколад або какао
Волоські горіхи: мелені волоські горіхи, крихітний ром
Каштани: каштанова паста
Кокос: подрібнений кокос, кокосовий лікер
Кава: розчинна або заварена кава
Карамель: карамелізуємо 3 столові ложки цукру, наливаємо 5 дл молока і яєчну цукрову масу

Заморозьте (наприклад, у стародавньому тримачі для льоду, з якого видалено сепаратор), а потім перемішайте, щоб спінився роботизованим віночком.

Якщо ви хочете більш просте рішення і не хочете заморочуватися зі змішуванням, парфе на основі вершків з яєць може бути ідеальним рішенням. Детальніше про його створення ви можете прочитати тут >>>

Інгредієнти: змішані фрукти (можна заморожені, вишні, сливи, малина, виноград, полуниця, агрус, персики, абрикоси), 1 банан, мед, шматочки кориці або меленої ванілі, гвоздика

Подрібнені фрукти змішують зі спеціями та медом, змішують між собою, а потім поміщають у морозилку. Його також можна подрібнити машинною шліфувальною машиною після заморожування. Зовні ми отримуємо масу, як справжнє морозиво.

Інгредієнти: 3 дл молока, 1,5 дл вершків, 20 дкг цукрового піску, 1 дкг ванільного цукру, 20 дкг коров'ячого сиру, 4 цл ванільного лікеру, 5 дкг родзинок

Додайте вершки до молока, змішайте цукровий пісок, ванільний цукор і доведіть до кипіння. Остудіть і розмішайте проколотий толуол, ванільний лікер і замочений родзинки. Посудина поміщається в холодну воду, що чергується, і охолоджується при частому перемішуванні. Потім його поміщають в морозильну камеру і заморожують.

Інгредієнти: 50 г порошку ванільного заварного крему (вареного), 20 дкг цукру, 5 дл молока, 1 л вершків, приправа на ваш смак

Порошок заварного крему та цукор змішайте з дл холодного молока до стану грудочок, а потім додайте решту киплячого (4 дл) молока. Ретельно перемішайте, поставте на вогонь на кілька хвилин, щоб ретельно закипіло, потім зніміть і остудіть. До охолодженого крему додайте характерну речовину (це може бути розтоплений шоколад, кориця, фрукти, змішані з невеликою кількістю цукру, до лимонного соку до пасти тощо) і добре перемішайте. Збийте крем у тверду піну і обережно додайте до крему. Приготовлений таким чином пінистий крем заливають в козулю і заморожують у морозильній камері. Наріжте заморожений парфе і подавайте на тарілці з невеликою кількістю фруктів і збитих вершків.

Дієтичне морозиво

Майже кожен інгредієнт традиційного морозива може стати чорним списком для тих, хто звертає увагу на його лінійки. Однак винахідливість домогосподарки також виявляється в цій галузі.

Інгредієнти: 1 літр молока, 2-3 чайні ложки підсолоджувача, 4 жовтки, чверть ванільних паличок, 1 чайна ложка порошку ванільного заварного крему

Змішайте 1 дл молока з іншими інгредієнтами до однорідності. Зварити 9 дл молока, потім залити яєчним молоком. Продовжуємо нагрівати. Є кілька способів його ароматизувати (див. Вище). Після охолодження перемішайте і поставте в морозильну камеру.

Інгредієнти: 20 дкг полуниці, 20 дкг малини, 10 дкг смородини, 6 столових ложок підсолоджувача, 4 склянки натурального йогурту, 1 мелена ножем кориця

Йогурт ретельно змішується з підсолоджувачем і корицею. Плоди ретельно миють, половину кількості змішують і змішують з йогуртом. Наріжте другу половину полуниці невеликими шматочками, а другу половину малини та смородини додайте цілим до фруктового йогурту. Масу заливають у пластикову миску і заморожують.

Інгредієнти: 1 кг яблук, 1 свіжовичавлений лимонний сік і терта цедра, 10 дкг підсолоджувача

Натріть нарізані, очищені від шкірки, очищені від шкірки яблука на крупноотвірній тертці і полийте лимонним соком і натертою шкіркою. Додайте підсолоджувач і перемішуйте виделкою до стану пюре. Заморожуємо в пластиковій мисці, беремо з неї вареники при подачі. Прикрасити кубиками яблука в морозиві.

Інгредієнти: 5 натуральних йогуртів 2 дл, малина 40 дкг, підсолоджувач, невеликий лікер (за бажанням)

Ми занурили його у воду і вичавили кухонний рушник, вистеливши макаронним ситцем. Покладіть туди добре перемішані йогурти і дайте їй капати протягом години. Змішайте половинки малини з підсолоджувачем, можливо, з лікером. Додайте йогурт і малину, що залишилася. Перемішайте, заморозьте в пластикових стаканчиках, прикрасьте нежирними збитими вершками.