Вірте чи ні, але ці грінки врятують будь-який суп. Немає нічого простішого і смачнішого, ніж приготувати їх вдома. Я пропоную вам свою версію тістечка Грем.
Чи знали ви, що борошно Грем - це форма борошна грубого помелу. Він названий на честь Сильвестра Грема, який був одним з найважливіших розповсюджувачів ідеї здорового харчування в 19 столітті. Містер Грем розробив цю форму борошна в 1830 р. З надією, що вона спокусить людей менш здоровою рафінованою білою борошном. Її "Грем-готелі" пропонували вегетаріанську та не гостру їжу, оскільки, як вважалося, прянощі сприяють вживанню алкоголю.
При виробництві грейхемного борошна крохмаль (ендосперм) тонко подрібнюється і повертається разом із висівками та зародковою частиною, в результаті чого виходить грубіше, коричневе борошно з горіховим і злегка солодкуватим смаком.
Сьогодні деякі промислові млини видаляють велику кількість зародків пшениці, щоб продовжити термін зберігання борошна. Це пов’язано з тим, що паростки містять жирні кислоти, які при окисленні нагріваються.
Таким чином, оригінальне борошно Graham або "graham" - це небілене та нерафіноване борошно.
Незважаючи на те, що терміни hamрехем і цільнозернове борошно часто використовуються як взаємозамінні, між ними існує різниця. Борошно Грем має дещо грубішу структуру, ніж борошно грубого помелу. Біологічна цінність і вміст важливих речовин робить борошно Грем майже ідентичним борошну грубого помелу.