житні

Домашні житні булочки

Нам подобаються кульки з купюри, я намагався приготувати їх вдома, у житньому варіанті, відкоригував рецепт домашніх булочок, змінив борошно. Цілком успішно ...

    250 г хліба житнього борошна 200 г звичайного борошна (00) 180 мл теплої води 30 г соняшникової олії 40 г дріжджів 25 г тростинного цукру 10 г морської солі

У великій мисці змішати борошно з сіллю. Зробіть в середині отвір, розімніть в ньому дріжджі, посипте цукром і залийте трохи теплою водою. Нехай прокисає чверть години.

Додайте олію та решту води і виробіть гладке тісто, ми також можемо перемішати.

Змішавши, дайте йому піднятися в теплому місці, вкритому кухонним рушником, близько години.

Коли тісто скисне, ділимо його на присипані борошном тарілки на 12 рівних шматочків і з кожного шматочка формуємо кульки, які розміщуємо на деко, застеленому папером для випічки. Дайте йому піднятися приблизно півгодини.

Потім розріжте кожен шматочок і натріть водою. Випікайте в духовці при 180 градусах близько 25-30 хвилин.

Витягнувши їх, дайте їм охолонути на решітці.