Коли ми йдемо в ресторан, салат Цезар - мій улюблений вибір. Тому я вирішив спробувати приготувати цей чудовий салат вдома. Результат був справді фантастичним, навіть мені сподобався більше, ніж той із ресторану. Ну, ніщо не може зрівнятися з вітчизняним виробництвом!
Нам потрібно:
250 - 300 гр курячої грудки
10 -12 шт помідорів чері
Римський салат (або лід)
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
Грінки:
4-5 скибочок підсмаженого хліба
2 столові ложки оливкової олії
2-3 зубчики часнику
Для поливу:
2 філе анчоуса
2 столові ложки гірчиці діжонської (або цільнозернової гірчиці)
Лимонний сік
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка соусу Ворчестер
1 столова ложка тертого пармезану
Чорний мелений перець
Підхід:
Спочатку ми приготуємо грінки. У мисці змішайте оливкову олію з подрібненим часником. Видаліть скоринку з підсмаженого хліба і поріжте внутрішню частину на менші шматочки. Викладіть їх на деко, застелене фольгою (або папером для випічки), і полийте часниково-олійною сумішшю. Поставте в духовку і випікайте в розігрітій духовці, поки поверхня сухариків не стане золотистою.
Курячі грудки миємо і нарізаємо на менші шматочки. Приправити сіллю, перцем і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Нарешті, ми зробимо заправку. Найголовніше - мати свіжі домашні яйця. Ми також можемо використовувати їх сирими, але я обрав «теплу» версію. Покладіть яйця в окріп і варіть 1 хвилину. Потім виймаємо, охолоджуємо під проточною водою і розбиваємо оболонку, під якою білок частково вариться. Жовтки відокремте в миску, додайте гірчицю, лимонний сік і збийте рукою віночком. Поступово додайте оливкову олію та анчоуси, дрібно нарізані. Збивайте віночком, поки не отримаємо максимально щільну консистенцію - подібно до виготовлення майонезу. Нарешті, додайте вустерширський соус, тертий пармезан, сіль, перець і ретельно перемішайте.
Останній етап - це підібрати салат. Римський салат ми розбиваємо руками на шматочки і кладемо на дно салатниці. Полийте листя салату ½ заправками. Потім нашаруйте курку, грінки та помідори, розрізані навпіл. Полийте залишився полив.