Інгредієнти
5 літрів домашнього молока або в магазині в консервах (2,8% або більше жиру)
1 капсула кефірної культури
сир
1 чайна ложка солі
Окрім йогурту, це домашній молочний продукт, який ми робимо для себе принаймні раз на тиждень. Його не можна замінити з магазинного джерела, бо там не так смачно. Крім того, цей кислий жирний борошняний легкий крем виготовляється дуже просто, взагалі не потрібний сепаратор молока та інші молочні машини. Там, де ви до цього часу використовували сметану, вона працює всюди, спечена ....
Ось як зробити мою улюблену сметану:
злегка освітлити молоко (23-25 ° C)
До 3-5 літрів молока змішайте 1 капсулу кефірної культури
12 годин коагуляції в теплішому місці під прикриттям (23-25 °)
покласти в холодильник і слід 6 годин холодного дозрівання
промийте сир теплою водою
Занурте в пакет, покладіть трубку і капайте протягом 3-4 годин
перекласти в ємність, посолити 1/2 чайної ложки солі і перемішати
повернути в холодильник, готово!
Це стане ароматною, свіжою на смак, дуже злегка газованою, сметаноподібною сметаною. Краще будь-якої магазинної сметани!
Його також можна зробити з «консервованих» молочків. (2,8-3,6%)
Вміст жиру в крапельних вершках також нижчий, ніж у жирній сметані. (Нижче 10%)