Обговорення теми
Привіт всім любителям куріння. Куріння - це насправді багато і потрібно багато, багато практики. Ви можете отримати його самостійно, або хтось вам порадить. Краще отримати пораду від кількох, а потім зробити це самостійно. Я зробив те саме. Минулого року я побудував свою власну потрійну комбінацію відкритого каміна і скажу вам усім, що я цим пишаюся і не маю носа. Вперше кладу цеглу на цеглу, але вийшло дуже добре. Піч, мангал, коптильня. Це потрійна комбінація. Все працює чудово, але я зателефонував старому каміннику, який без обгортання сказав, як це робити і чим користуватися. Я взяв із усього цього приклад і додав свої ідеї, і все вийшло чудово.
Але тепер про дим. Читайте, що ви хочете в мережі, від усіх словацьких, але особливо чеських братів. НАГРІВАЙТЕ КУРИЛЬНИК НА 50 СТУПЕНЬ, ЩОБ М'ЯСО ПЕРШИМ СУХЛИМ І ТАМ ПОВІЛЬНО КУРИТИ ДО ЗОЛОТА.
Я встановив у своїй коптильні термометр і скажу вам, що це справді круто. Я також вибрав коптильню для сушіння м’яса. Я вмонтував у двері вентилятор із комп’ютерним джерелом. Через 30 хв. м’ясо суперсушене.
А тепер щодо диму. Ніколи не дозволяйте температурі диму підвищуватися до коптильні більше ніж 10 градусів. Без обігріву до 50. Таким чином, куріння замість одного дня буде продовжено до чотирьох днів, але це справді того варто. М'ясо або бекон, копчені ковбаси на глибину чи чудовий смак, але найголовніше, що вони служать довго.
Згадаю дерево. Фруктова деревина, найкраща яблуня, але я не хочу прокляти інші фруктові дерева, мені потрібно спробувати. Тільки будь ласка, ніяких тирси або рубанків і більше не поливати взагалі. Це повна катастрофа. Мокрі тирса створюють смолу і сухі тирсу, і все це прилипає до ковбаси.
Чиста, але в основному суха деревина, яку додають, щоб вона не горіла, а лише танула. Це справді просто зникло.