Субота, 2 липня 2011 р

Як було відкрито солодкість у березі?

1800-ті роки, Наполеон
Через дефіцит континенту вони намагаються видобути велику кількість цукру з берези. При початковому процесі (осушення деревного соку) і низькій технічній готовності матеріал можна було виготовляти лише у формі сиропу, що мав дуже високу домішкову цінність. І вони також зрозуміли, що видобувати солодку речовину із цукрових буряків набагато дешевше.

дорогоцінний

1890-ті
Німецькі та французькі вчені Еміль Герман Фішер, Рудольф Штахель та М. Г. Бертран витягують ксиліт із амальгами натрію D-Xyloz. Отже, органічна хімія знає цей поліол понад 100 років. Протягом кількох десятиліть новий препарат не відіграватиме значної ролі, його переваги не будуть використані.

1939-1945. Друга світова війна
Величезний дефіцит цукру вирує у всьому світі. Фінляндія працює над розробкою речовини, яка може замінити цукор і не є дорогою у виробництві. Вчені фінської цукрової компанії розробляють процес, який може виробляти ксиліт у невеликих кількостях. Фінляндія вже мала значну деревообробну промисловість, тому виглядало логічно виробляти деревний цукор. Однак до кінця війни дефіцит цукру закінчився, і попит на ксиліт стих. Крім того, виробництво ксиліту все ще було дуже дорогим.

1960-ті
Хіміки, фізики та інші фахівці проводять експерименти та дослідження, щоб підкреслити корисні властивості ксиліту для здоров'я та дієти. Відроджується інтерес до березового цукру.
Інтерес до ксиліту відродився з 1960-х років, коли хіміки, фізики та інші фахівці почали визнавати та застосовувати серйозні переваги ксиліту для здоров'я та дієти. Цей цукор в основному використовується в дієтах для діабетиків.

1970-ті
У ці роки визнано, що ксиліт також дуже ефективний у запобіганні карієсу. У 1975 році у Фінляндії з’явилася перша жувальна гумка, що містить ксиліт. Тоді навіть цього року в США. Деревний цукор застосовується дедалі ширше.