Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.

визначають

Міжнародна група дослідників виявила прямий молекулярний зв’язок між м’ясною та молочною дієтою та виробленням антитіл у крові, що збільшують шанси на розвиток раку. Цей зв’язок може пояснити високий рівень захворюваності на рак серед тих, хто вживає багато молочних та червоних м’ясних продуктів, подібний до зв’язку між високим рівнем холестерину та підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Дослідженням керував доктор Веред Падлер-Каравані з кафедри клітинних досліджень та імунології Школи біомедицини та ракових захворювань Шмуніса факультету наук про життя Джорджа С. Мудрого в Тель-Авівському університеті. Результати дослідження були опубліковані 23 вересня 2020 р Засіб BMC.

Neu5Gc - це молекула цукру, що міститься в тканинах ссавців, але не в птиці чи рибі. Люди виробляють антитіла до Neu5Gc у дитинстві, коли вони вперше зазнають впливу молочних та м’ясних продуктів. Хоча відомо, що ці антитіла підвищують ризик раку, особливо раку прямої кишки, прямого зв'язку між антитілами та споживанням м’яса та молочних продуктів не виявлено.

Для дослідження дослідники використали зразки NutriNet-Santé, великого національного дослідження харчування, проведеного у Франції. Салам Башир, докторант лабораторії доктора Падлер-Каравані, а також інші люди вимірювали кількість цукру Neu5Gc у різноманітних молочних та м'ясних продуктах, поширених у французькій дієті, і підрахували щоденне споживання Neu5Gc 19 621 дорослих віком від 18 років, які протягом кількох днів повідомляли про споживання їжі через Інтернет.

Потім дослідницька група зібрала репрезентативну вибірку зі 120 учасників та протестувала рівні антитіл до Neu5Gc у крові.

На основі цих висновків та кількісної оцінки цукру Neu5Gc у різних харчових продуктах з Франції, д-р Падлер-Каравані та його команда створили індекс, який називається ґемічним індексом. Цей індекс класифікує продукти, надмірне споживання яких може призвести до збільшення антитіл - і, можливо, підвищеного ризику раку.

Ми виявили важливу кореляцію між високим споживанням Neu5Gc із червоного м'яса та сирів та збільшили вироблення тих антитіл, які збільшують ризик раку. Роками намагалися знайти такий зв’язок, але ніхто цього не зробив. Тут ми вперше змогли знайти одноланкову молекулярну молекулу завдяки точності методів, що використовуються для вимірювання антитіл у крові, та детальним даним французьких анкет про дієту ".

Доктор Падлер-Каравані, кафедра клітинних досліджень та імунології Школи біомедицини та ракових захворювань Шмуніса факультету Джорджа С. Мудрого Тель-Авівського університету біологічних наук

Доктор Падлер-Каравані додає, що ця комбінація методів дозволила дослідникам передбачити, що у тих, хто вживає багато червоного м'яса та сиру, буде розвиватися різний рівень та різноманітність антитіл, а отже, може бути підвищений ризик раку - особливо раку прямої кишки., але й інші види раку теж.