Поки що висновки стосуються лише шоколаду.

дослідники

Люди, що страждають ожирінням, сприймають смак їжі інтенсивніше, ніж люди із нормальною вагою або надмірною вагою. Так говорять дослідники з Університету Айови.

Вони також виявили, що харчова інформація не впливає на кількість з'їденої їжі. У той же час зовсім не має значення вага тіла людини.

Дослідження опублікувало Journal of the Academy of Nutrition and Dietetic.

Сприйняття смаку

Вживаючи один вид їжі, людина поступово втрачає апетит до іншого.

Тому відчуття задоволення від їжі також зменшується, і зрештою починається відчуття ситості.

Дослідники з Університету Айови досліджували, чи не втрачають апетит люди з різною вагою тіла так само швидко.

У дослідженні взяли участь 290 дорослих добровольців. З них 161 мали нормальну вагу, 78 учасників мали надлишкову вагу та 51 страждали ожирінням. Більшість становили жінки, до 80 відсотків.

Спочатку волонтери отримали один шматочок шоколаду. Вони мали оцінити її смак. Тоді вони могли їсти необмежену кількість шоколаду, завжди вказуючи, наскільки їм сподобався кожен шматочок.

Половина учасників також отримала інформацію про харчову цінність шоколаду.

Повна їжа приносить більше задоволення

Найбільш з’їденим шоколадом було 51 штуку і принаймні дві штуки. Учасники із зайвою вагою втрачали апетит до шоколаду з кожним шматочком так само швидко, як і люди з середньою вагою.

Повні ожиріння оцінили перший шматочок шоколаду набагато краще, ніж інші. Як і інші шматки. Крім того, їх рейтинги падали повільніше. Цей ефект був більш виражений у чоловіків, ніж у жінок.

Харчова інформація жодної з контрольних груп не впливала на апетит та кількість з’їденого шоколаду.

"Наші висновки свідчать про те, що для того, щоб ожирілі люди втратили апетит до шоколаду, їм доводилося їсти більше за інших", - заявив провідний автор дослідження Аарон Міллер.

"Наприклад, жінки з ожирінням мали такий же апетит до іншого шоколаду в 12,5 штук, як жінки з нормальною вагою в десять штук. Це різниця в 67,5 калорій. Це може частково пояснити, чому огрядні люди їдять більше ".

Якщо дослідники виявлять, що ці результати стосуються будь-якого прийому їжі, отримані результати можуть допомогти скласти дієту для людей з ожирінням. Стратегії, які працюють на людей із нормальною вагою та надмірною вагою, можуть бути неефективними для людей із ожирінням.