Повільно, спокійно, насолоджуючись кожною його хвилиною, смакувати смачно чи жадібно, поспішаючи, таємно поглинаючи? За забудькуватість, може, як заслужену нагороду? Сподіваючись на спокій або нову енергію, зарядку? Поділилися з іншими або закуталися солодкою самотою? Завжди є хороший привід і можливість трохи шоколаду. Як відгодівля, надлишок калорій? Чи болять зуби? Чи може це спричинити діабет? Давай! Цей маленький шматочок точно не може зашкодити. Угорці, яким подобається шоколад на певному рівні, тобто 99% населення, знову і знову мелють серед подібних думок, спотикаючись проти апетитних спокус магазинів. На даний момент язичок луски явно нахиляється в бік шоколаду. Як і чому шоколад потрапляє у споживчий кошик?
Наше дослідження FMCG з’явилося в журналі маркетингових досліджень взимку 2014 року. Замовляйте безкоштовний професійний журнал NRC, який ми також надсилаємо своїм корпоративним передплатникам.
Усі люблять шоколад: чотири з п'яти угорських шанувальників - за нього, а п'ятий - без нього, але іноді він "бажає" його скуштувати. Таким чином, практично ніхто не відмовляється від солодких насолод: 98% населення у віці 18-59 років споживає шоколад з певною регулярністю. Вказівки, які ми отримали від батьків з цього приводу - про те, що «лише трохи і лише між обідом і чищенням» у дорослому віці - не завжди достатньо, щоб збалансувати нашу совість і бажання. У нашому світі, який все більше опікується здоров’ям, де ми запитуємо Інтернет замість лікаря про вплив окремих продуктів, ми приречені на розрив між принципами „ми живемо один раз” і „тому було б добре для тривалий час 'по відношенню до шоколаду. Результатом цих рішень є в середньому 3200 грамів шоколаду, що споживається на душу населення на рік в Угорщині, що, хоча і лише вдвічі менше середнього європейського показника і значно нижче середнього показника в 5,5 кг, виміряного в США минулого року *, не є незначною кількістю . Звичайно, існує багато способів перейти від споживання 32 столових ложок простих солодощів до гріховного частування.
Шоколад - це ласощі
Для першого наближення, звичайно, немає надто складних причин популярності шоколаду. Ми просто «просто» любимо шоколад, а шоколад смачний: більше половини населення ** виправдовує свою пристрасть однією з цих двох простих причин **, але кожен другий споживач також думає виявити певні позитивні психологічні зміни в результаті перекушуючи самостійно. Тож шоколад, залежно від початкового душевного стану споживача, також є втіхою. У поганому настрої половина жінок намагається розвеселити себе шоколадом, але кожен п'ятий чоловік у таких випадках також дивиться на дно шоколадного паперу. До речі, 16% жінок найчастіше ламають шоколад у разі похмурості. Чоловіки підходять до цього питання не стільки з емоційної, скільки з практичної точки зору: у їхньому випадку набагато характерніше перекусити, коли вони просто знаходять солодощі вдома (29%). Тож не може бути випадковістю, що хоча 21% чоловіків і лише 8% жінок за останній 1 місяць зуміли уникнути придбання шоколадної плитки - суворо для власного споживання.
До шоколаду було кілька секунд
Оскільки, крім гарного смаку та позитивних психологічних ефектів, шоколад є ще й чудовим інструментом для подорожей у часі. Різні віки шукають для цього різні смаколики. Сорок четвірок очікують, що Sport Slice переживе щасливе минуле, яке є улюбленим у 44%, а вдвічі більше (54%) придбало культових солодощів за останній місяць, ніж серед 18-30-річних. Szerencsi Konyakmeggy - улюблена цукерка тих, кому за п'ятдесят, і вони клянуться скибочкою Балатон: їх утричі більше (58%), ніж тих, хто вважає цю скибочку вафель своїм улюбленим, ніж у віці до тридцяти. А як щодо молодих людей? Через кілька десятиліть вони будуть відчувати ностальгію під час дегустації борту Milka, Twix та 3Bit, а їх частиною озера Балатон стане Kinder Bueno відповідно до поточної позиції.
Шоколадна їжа
До речі, угорці у віці 18-29 років зазвичай використовують чудодійну силу шоколаду в набагато більшій кількості ситуацій: удвічі більше (31%) з них намагається відбити голод шоколадом, ніж серед старших за них. Крім того, двадцятирічні діти частіше їдять шоколад як перекус, між основними прийомами їжі або у святкові дні, але вони також набагато частіше вживають шоколад у стресових ситуаціях (таких як спортивні показники чи іспити).
Шоколад - це вираз нашої любові
Звичайно, шоколад не просто підсолоджує наше життя. Цей законний наркотик, який нічого не підозрюють ні в чому не підозрюючі фігури після непомітного погляду праворуч-ліворуч у темних провулках, але як знак нашої вдячності та турботи про своїх близьких у святковій обстановці, також може бути чудовим подарунком. Угорці воліють давати шоколад або вперше, або як Веселий Джокер: лише 5% його не заховано в упаковці з відомих випадків. Донори шоколаду спокушають тих, кого святкують, цукерками на день народження (68%), ювілеєм (31%) та плиточкою з шоколадом (61%) на іменини.
Гріх у станіолі
Бо, попри всі свої чудові властивості, шоколад - це гріх. Даремно солодкий спокій, передбачувані або справжні гормони щастя в крові: шоколад - це яблуко нашого віку, в центрі якого - фітнес, молодість і краса. Половина віком від 18 до 59 років чітко погоджуються з твердженням, що впадаючи в гріх, тобто споживаючи шоколад з відгодівлею, а 45% говорять, що солодкі делікатеси викликають пряму залежність. Останнього, тобто ефекту звикання шоколаду, більше бояться - або просто краще відчувають - люди у віці 18-29 років (54%), ніж особи старше 30 років (42%). І хоча страх, прищеплений нами в дитинстві, здається, є карликовим - лише 28% дорослих у віці до 60 років бояться своїх зубів від шоколаду, - не вирішивши викладених вище проблем, важко пояснити, що це 3 кілограми на рік.
Шоколад - це здоров’я?
І ключове слово на шляху до розчинення - це помірність. Дві третини населення стверджують, що помірне споживання шоколаду не тільки шкідливо, але і має виразно позитивний вплив на здоров’я, але це - тобто помірне споживання шоколаду - не можна стверджувати однаково за сегментами з різними споживчими мотиваціями та звичками споживання. Так, є група споживачів, якісні зміни яких спричинила поява першої упаковуваної шоколадної упаковки, оскільки вони не тільки вірять у позитивні наслідки помірного споживання шоколаду, але також можуть спостерігати не лише споживання, але й міра. Останнє, тобто втрата шоколаду в помірних кількостях, мало що можна сказати про шоколадно-залежну частину угорського населення, але це може бути дещо справедливим для тих, хто вважає шоколад предметом насолоди. І нарешті, існує стихійна частина населення, як правило, чоловіки, яка не потребує виправдання, якщо хоче їсти шоколад: вона споживає солодощі, коли потрапляє в поле зору.
Шоколад не гірчить
Не лише кількість, але й якість є ключовим питанням для шоколаду, але не обов’язково для його здорового ефекту, гарантованого високим вмістом какао. Відмінна якість інгредієнтів надзвичайно важлива для трьох із чотирьох угорців, але вони все ще не відповідають смаку та співвідношенню ціни та якості. Лише чверть населення вважає, що вживання лише темного шоколаду є прийнятним, і навіть 45% не можуть сказати, скільки какао міститься в шоколаді, який вони вживають найчастіше. Ті, хто має вищу освіту і вважають себе більш здоровими, частіше рухаються до більш високого вмісту какао (понад 60%) (і, швидше за все, знають про цей показник), тоді як білий шоколад і менш наповнені ароматизовані шоколадні цукерки трохи менше орієнтовані на здоров’я людей до 30 років. Отже, ми все ще не споживаємо шоколад заради свого здоров’я, а швидше заради його смаку, враховуючи та дотримуючись неписаних правил цього, залежно від індивідуальної температури крові.
У нас завжди є вагома причина: наприклад, що ми читаємо про це ...
* Оголошення Асоціації угорських виробників кондитерських виробів, 2013 рік
** Метод: замість списку, що підтримується, ми попросили респондентів заповнити речення “якісним за кількісним” методом, тобто реченням “Я їжу шоколад, тому що ...”.
Дані беруть участь в омнібусному опитуванні, проведеному NRC у жовтні 2014 року, з використанням Інтернет-анкети 500 осіб, яка є репрезентативною для населення у віці 18-59 років.
***
Більше наших досліджень FMCG можна знайти тут!