Резюме

Науково-дослідна робота

Анотація

Метою цього дослідження було охарактеризувати раціон харчування уругвайських підлітків та демографічні аспекти, що впливають на нього. Дані беруть участь у Національному опитуванні підлітків та молоді у 2008 році, в якому працювали 2943 випадки, репрезентативна вибірка всіх підлітків в Уругваї. Характеристиками досліджуваного годування було: споживання фруктів та овочів, безалкогольних напоїв, фаст-фудів, додавання солі в страви, що подаються за столом, та час прийому їжі, переданий батькам. Ці змінні також вивчались у сукупності для визначення моделі харчової поведінки. Було встановлено, що 89% підлітків не відповідали рекомендаціям 5 порцій фруктів та овочів на день, 50% щодня вживали безалкогольні напої, фаст-фуд, що вживався 24% 2 і більше разів на тиждень, і 13% додавали сіль у всіх препаратах. Ми також виявили, що 31% не розподіляли їжу щодня з батьками. Додавши вивчені змінні, ми спостерігали, що 58% годувались недостатньо, і це вище серед старших підлітків (с.

Департамент харчування, Університет Католіки дель Уругвай. Монтевідео, Уругвай

Вступ

Підлітковий вік - це найважливіший етап у житті, який включає безліч біологічних, соціальних, когнітивних та психологічних змін, пов'язаних з невизначеністю, тугою та сподіваннями. Оскільки це процес постійного будівництва та реконструкції з різних точок зору, він є предметом внутрішньо- та міждисциплінарних дискусій (1,2). Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) у 1979 р. Визначає його як період життя, який триває від 10 до 19 років, і ділить його на ранній юнацький вік з 10 до 14 років та пізній юнацький вік між 15 і 19 роками. Ця класифікація відповідає необхідності визначення вікових груп для епідеміологічних досліджень та програмування соціальних та медичних служб (1).

Незважаючи на те, що це критичний період для розвитку поведінки та способу життя у здоров'ї, в Уругваї, де підлітки становлять майже 16% населення, вони становлять групу з невеликими дослідженнями з точки зору громадського здоров'я (3). У 2008 році було проведено Національне опитування підлітків та молоді (ENAJ), відповідальне за державні установи, яке, серед іншого, збирало інформацію про харчування, охорону здоров’я, освіту та вільний час; репрезентативної вибірки підлітків та молоді з Уругваю. Це опитування було проведено, оскільки на сьогоднішній день немає іншого подібного масштабу. Завданням цього дослідження було охарактеризувати раціон харчування підлітків Уругваю та соціально-демографічні аспекти, що впливають на нього, з метою діагностики харчової ситуації з харчуванням цієї популяції. Результати цього дослідження можуть сприяти прийняттю рішень при розробці та реалізації харчової та харчової політики, спрямованої на цю групу.

Це дослідження має поперечний переріз та опис з аналітичним компонентом. Вторинна база даних з ENAJ 2008 р., Опублікована в 2010 р. Це опитування працювало з імовірнісною, стратифікованою та конгломератною вибіркою з національним та регіональним представництвом підлітків та молоді у віці від 12 до 29 років (4). Необхідно уточнити, що досі немає жодного опитування зі схожими характеристиками.

ENAJ проводився під відповідальністю Програми інфілімістів Міністерства соціального розвитку, а обстеження, кодифікацію та введення даних здійснював Національний інститут статистики (INE). (5). Опитування включало тематичні модулі з демографії, освіти, міграції, роботи, участі, здоров’я, харчування, афективних стосунків та сексуальності, конфліктів із законом, вільного часу та інтересів, загалом 162 закритих, закодованих запитань, і воно було застосовано Опитувачі INE безпосередньо в будинках підлітків.

Аналогічним чином вивчались соціально-демографічні змінні, такі як: стать, вік, місце проживання, заняття, освіта матері та доходи сім'ї. Вікова мінливість була дихотомізована у ранньому підлітковому віці (12-14 років) та пізньому підлітковому віці (15-19 років); місце проживання класифікувалося на столицю та внутрішню територію (решта країни); професія розглядалася як: навчання, робота, навчання і робота, або ні навчання, ні робота (інституційне ув'язнення); Змінна освіта матері була розділена на три сегменти: низький (12 років) та дохід сім'ї на душу населення вивчався тертилами.

Статистика

Дані обробляли за допомогою програми SPSS, версія 14. Застосовуючи статистичні тести, значення р вважалося значущим. ТАБЛИЦЯ 1. Соціально-демографічні характеристики населення

раціону
* ВІД: Стандартне відхилення
‡ IQR: Міжквартильний діапазон

Враховуючи харчову поведінку загалом, 58% підлітків харчувались неадекватно. Ця поведінка була пов'язана зі змінними віком, місцем проживання та рівнем доходу сім'ї, з вищим ризиком серед пізніх підлітків (p ТАБЛИЦЯ 2. Відсотковий розподіл населення відповідно до харчової поведінки підлітків та його зв'язку зі змінними підлітків та навколишнього середовища. * стор

Коли цю змінну було розбито на її компоненти, було виявлено, що 89% споживають фрукти та овочі менше 5 разів на день, майже 50% вживають солодкі напої типу кола щодня, 24% вибирають фаст-фуд 2 і більше разів на тиждень і 13% завжди додавали сіль у заготовки після того, як їх подавали до столу. Середнє споживання фруктів становило 1 раз на день, як і овочів (табл. 3). Були виявлені підлітки, які щодня не вживали фруктів чи овочів (відповідно 38% та 27%). При вивченні групи фруктів та овочів у цілому було помічено, що лише в 11% населення ці продукти були присутніми 5 і більше разів на день. Підлітки із середнім та високим доходом споживали їх рідше (p ТАБЛИЦЯ 3. Характеристика режиму харчування підлітків.

Латиноамериканський архів харчування
Журнал Латиноамериканського товариства харчування
ISSN: 0004-0622 - Юридичний депозит: pp199602DF83

Страховий центр Ла-Пас, 4 поверх, офіс E-41C, сектор Ла-Каліфорнія,
Проспект Франциско де Міранда, муніципалітет Сукре, Каракас, Венесуела.

Розроблено