Дослідження високих показників ожиріння та надмірної ваги в початковій та середній освіті в Санта-Крус-де-Тенеріфе (Іспанія) показують, що погане здоров’я та харчові звички капіталістичного суспільства (фаст-фуд, концентрація населення в міських районах тощо) впадання у здоров’я дітей та підлітків у ранньому віці, збільшення рівня ожиріння та діабету, перетворюючись на медичну, освітню, соціальну та сімейну проблему першого роду.

Ключові слова: Ожиріння. Розслідування. Фізична культура. Надмірна вага. Індекс маси тіла.

3. Сучасна історія ожиріння

Сьогодні ожиріння вважається проблемою охорони здоров’я в розвинених країнах та країнах, що розвиваються, які розпочали свою індустріалізацію, а також переймають типові звички країн у розвинених світах. На Канарських островах Міністерство охорони здоров’я у співпраці з Міністерством освіти, культури та спорту уряду Канарських островів здійснило кілька проектів з мінімізації ожиріння серед дітей та факторів ризику. Наприклад, Дельта-проект з харчової освіти є частиною заходів, що проводяться Департаментом охорони здоров’я уряду Канарських островів з метою покращення харчових звичок населення, усвідомлюючи проблеми зі здоров’ям, які спричиняє незбалансоване харчування.

Спочатку визначимось що це ожиріння.

Слово "ожиріння" походить від латинської "Я буду коритися". Утворена з коренів об (над, або всеохоплюючий) та edere (їсти), тобто сказати "той, хто все їсть". Перше відоме використання цього слова було в 1651 р. Англійською мовою, в медичній книзі Noha Biggs (Біггс, Нога, ет. 1651, лікар та соціальний реформатор).

Раніше ми вже визначили, що таке ожиріння, але є багато визначень, які ми вважаємо виділенням, серед яких ми скажемо:

Ожиріння означає надлишок жиру в організмі, воно відрізняється від надмірної ваги, а це означає занадто багато ваги. Вага може бути результатом м’язової маси, кісток, жиру та/або води в організмі. Обидва терміни означають, що вага людини перевищує те, що вважається здоровим для її зростання. Ожиріння виникає з часом, коли ви вживаєте більше калорій, ніж споживаєте.

Баланс між споживанням калорій і втраченими калоріями для кожної людини різний. До факторів, які можуть схилити рівновагу, належать генетичний склад, переїдання, вживання їжі з високим вмістом жиру та відсутність фізичної активності.

Ожиріння характеризується надлишком жиру в організмі, що визначається як індекс маси тіла (ІМТ)> 29,9 к/м2; ця сутність є наслідком проблеми дисбалансу між споживанням та витратою енергії .

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) розглядає ожиріння як проблему охорони здоров’я у всьому світі, визначаючи надмірну вагу як ІМТ, що дорівнює або перевищує 25, а ожиріння як ІМТ, що дорівнює або перевищує 30. Ці пороги служать еталоном для індивідуальних оцінок.

Саме жирове накопичення перевищує нормальний біотип із надмірною вагою понад 15% ваги цього типу, і його можна класифікувати як: а) екзогенний (перегодовування); б) ендогенні (ендокринні) та в) змішані (асоціація двох різновидів).

Не забуваємо, що ожиріння сьогодні є серйозною проблемою охорони здоров'я і вважається одним з найважливіших факторів ризику розвитку багатьох хронічних захворювань (цукрового діабету, серцевих захворювань, інсультів, артриту та деяких видів раку), і це вже було чітко продемонстровано.

4. Піраміда здорового харчування

Дієта, яку вживають в Іспанії, так звана середземноморська дієта, близька до того, що можна вважати ідеальним для серцево-судинного захисту та лікування ожиріння. Піраміда здорового харчування дозволяє нам визначити групи продуктів у звичному раціоні таким чином:

показників

Примітка. Щоб ця харчова піраміда була здоровішою, ми повинні щодня виконувати фізичні навантаження і випивати від 1,5 до 2 літрів води щодня.

Рівень перший: Ось продукти, які повинні бути основою нашого щоденного раціону. Це цілі або рафіновані каші та похідні: хліб, сухі сніданки, картопля, макарони, рис. Ця група виконує надзвичайно енергійну роль. Рекомендується 4-6 порцій на день.

Рівень другий: На цьому рівні ми розмістимо фрукти, овочі та овочі: ця група забезпечує вітаміни, мінерали та клітковину. Вони виконують регуляторну роль у нашому життєво необхідному організмі.

Фрукти> 3 порції на день Овочі> 2 порції на день Овочі + фрукти> 5 на день.

Третій рівень: На цьому рівні будуть розташовані молочні продукти (молоко, йогурт та сир) та олії. Молочні продукти: вони забезпечують переважно білок і кальцій. Будучи продуктами тваринного походження, їх вміст насичених жирів та холестерину, як правило, високий. Щоб уникнути споживання цього типу жирів, ми можемо вибрати їх знежирені або напівжирні. Рекомендується 2-4 порції на день.

Рівень четвертий: Нежирне м’ясо, риба, яйця, бобові. У достатній кількості вони є дуже хорошим джерелом білка, але важливо контролювати споживання жиру.

Починаючи з рівнів (рівень 5, 6, 7), споживання продуктів, включених до них, повинно бути не щоденним, а випадковим.

Рівень п'ятий: Жирне м’ясо та ковбаси. Більшу частину його складу становлять насичені жири, холестерин, фосфор і натрій (сіль). Рекомендується обмежити його споживання, вибираючи ті, що містять менше жиру.

Шостий і сьомий рівень: Жири (маргарин, масло) та випічка. Доцільно обмежити споживання жирів тваринного походження. Пам’ятайте, що оливкова олія є найкориснішою як для приправ, так і для приготування їжі.

Цукри, солодощі та солодкі напої: вони забезпечують велику кількість кілокалорій з невеликою поживною силою.

4.1. Приклад основного меню шкільних їдалень зі здоровим та збалансованим харчуванням для учнів шкільного віку.

5. Дослідницький еталонний зразок.

Проведено розслідування щодо 100 учнів фізичної культури початкової освіти (8-12 років) та середньої освіти (12-18 років) на острові Тенеріфе, Іспанія. Мета опитувальника - знати основні причини високих показників ожиріння в дитячому та юнацькому віці в канарській громаді та задуматися, щоб прийняти рішення, що мінімізують фактори ризику.

8) Зазвичай ви п'єте щодня (обведіть те, що ви п'єте).

  • Вода.

  • Закуски

  • Соки

  • Трясе

  • Інші. Що це? ___________________________________________________________________________________

9) ї Скільки літрів води ви зазвичай п'єте щодня?

10) ї В який час ти зазвичай вечеряєш вночі?

одинадцять) ї Скільки їжі ви зазвичай їсте на ніч?

12) Які продукти ви вважаєте найпоширенішими у своєму щоденному раціоні? Обведіть найпоширеніші.

Кока-кола, фанта - апельсин, цегляні соки, солодощі, фрукти, хліб, випічка, овочі, зелень, риба, м'ясо, макарони, шоколад, молоко, гофіо, рис, червоний бик, цільнозернове печиво, вода, спрайт, печиво шоколадне, звичайний хліб, нарізаний хліб, фаст-фуд (піца, гамбургери, хот-доги, бутерброди тощо), оливкова олія, яйця, картопля фрі, рагу та ін.

6. Аналіз результатів

Результати анкет дозволили нам вилучити такі ідеї:

Відсоток малорухливого способу життя та ожиріння та надмірна вага підкреслюється більше в середній освіті, ніж у початковій. Однією з можливих причин є відсутність шкільних їдалень у середній освіті, які пропонують збалансоване та здорове меню.

30% студентів стверджують, що вони зазвичай їдять випічку на сніданок.

28,25% опитаних студентів вважають себе малорухливими, оскільки вони не займаються фізичними навантаженнями поза навчальним часом.

25,35% студентів вибирають у своєму щоденному раціоні продукти харчування та напої, що сприяють розвитку жирової тканини, такі як безалкогольні напої, випічка та шоколад.

22% опитаних студентів стверджують, що вони, як правило, вечеряють з 9 до 11 на ніч, і часто низькокалорійні страви, що підсилюють їх ожиріння або зайву вагу.

Звички здорового та збалансованого харчування у школах та шкільні проекти, що сприяють зміцненню здоров’я, є оптимальними освітніми засобами для розповсюдження освіти в галузі охорони здоров’я, гігієни та харчування. Однак результати показують, що їх недостатньо через високий рівень дитячого ожиріння та діабету в громаді Канарських островів. Коротше кажучи, що сімейне та соціальне виховання повинні підтримувати освітні пропозиції шкіл, щоб освітні зусилля мали продовження в сім'ї та суспільстві.

Нарешті, слід зазначити, що високі показники ожиріння в дитячому та юнацькому віці в провінції Санта-Крус-де-Тенеріфе призвели до того, що показники діабетиків зростають все більше і більше в ранньому віці.

В.В.А.А. (2008): Надмірна вага/ожиріння, фізичні вправи та здоров'я. Ред. Ванцюлен. Барселона.

Девіс (2000): Фізична активність, спорт та здоров’я. Справді. Барселона.

Дельгадо М. та Терцедор, П. (2002). Стратегії втручання у фізичному вихованні для здоров'я від фізичного виховання. Справді. Барселона.