94% порцій, що подаються в ресторанах, перевищують рекомендоване споживання енергії

Велике взуття і невелика тарілка. Більше не існує секрету схуднення, як говориться в популярній приказці. Перша частина була підтверджена незліченними медичними дослідженнями, які показали прямий зв’язок між фізичними вправами та втратою ваги. Міжнародне дослідження зараз впливає на другу умову - вимірювання пластин, яка показує, що однією з основних причин ожиріння є завищений розмір порцій, які подаються у багатьох країнах світу, що має особливе значення, звичайно, в Сполучені Штати.

звинувачує

Згідно з цим дослідженням, опублікованим у журналі Британський медичний журнал, переважна більшість страв, що подаються у ресторанах, містили кількість, що перевищує споживання енергії на порцію, рекомендовану Британською системою охорони здоров’я (NHS), яка розглядається як золотий стандарт здорового харчування.

Дослідження зважило та виміряло калорійність страв, що подаються у популярних ресторанах Бразилії, Китаю, Фінляндії, Гани та Індії, і дійшло висновку, що 94% страв по меню та 72% страв, що подаються в ресторанах швидкого харчування, містили понад 600 кілокалорій, споживання енергії на пластину, рекомендоване NHS.

Насправді знайдено значну залежність між вагою порції їжі та її калорійністю. Згідно з вимірами, такі страви, як традиційна бразильська кухня, що складається з рису, квасолі, курки, маніоки, салату та хліба (841 грам і 1656 ккал), подаються у будь-якому ресторані країни, класичному ганському фуфу, з козячим м’ясом та супом (1105 грам і 1151 ккал) і типова індійська страва під назвою баранина біряні (1012 грам і 1463 ккал), крім надзвичайно калорійної, переважає через завищену кількість їжі.

“Ожиріння є глобальною проблемою і спричинене кількома факторами, такими як малорухливий спосіб життя і вживання в їжу оброблених продуктів і цукру. А також через надмірну кількість з’їденої їжі. Частина населення може плутати голод із бажанням їсти. Це дослідження показує, що для боротьби з ожирінням також необхідно враховувати ці надмірності”, Пояснив науковому агентству Dicyt один із авторів статті, дослідник Вівіан Суен, з кафедри медичної клініки медичного факультету Рібейран-Прету, Університет Сан-Паулу (FMRPUSP), Бразилія.

За винятком Китаю, страви якого менш калорійні, ніж страви інших досліджуваних країн, споживання порцій, що подаються в ресторанах, забезпечує від 70% до 120% добової потреби в калоріях для сидячої жінки, приблизно 2000 кілокалорій.

У ході дослідження було виміряно калорійність 223 зразків популярних страв із 111 страв, вибраних випадковим чином із страв по меню, та фаст-фудів у ресторанах Рібейран-Прету (Бразилія), Пекіні (Китай), Куопіо (Фінляндія), Акрі (Гана) та Бангалорі ( Індія), а результати порівняли з результатами попереднього розслідування, проведеного в ресторанах Бостона (США).

“Аналіз переміг дві загальні ідеї: nабо ми їмо лише гірше, але і перебільшено а з точки зору калорій, часто страва, яка вважається здоровою, може зробити вас товстішим, тобто може залишити більш позитивний енергетичний баланс, ніж фаст-фуд ”, підкреслює Суен.

“Існує багато дієт. Наприклад, існують дієти з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка та з низьким вмістом жиру. Але який з них найкращий для схуднення? Поки що це невідомо. Важливим є загальна тривалість калорійності. Логічно, що якість їжі також важлива. Прийом неякісних вуглеводів, насичених жирів та простих вуглеводів сприяє появі захворювань, пов’язаних із надлишком цих продуктів. Але збільшення ваги пов’язане із надлишком калорій », - підсумовує він.