Один із інгредієнтів молока може забезпечити захист від ожиріння, навіть якщо дієта в іншому випадку містить багато жиру, швейцарські дослідники повідомили про свої результати експериментів на тваринах у червневому номері журналу Cell Metabolism. Коензим, відомий як нікотинамід рибозид, дослідники порівняли з новим типом вітаміну, який має сприятливий ефект, стимулюючи обмін речовин.
Експерти з Політехнічного університету в Лозанні, Швейцарія, вивчали, які природні речовини можуть бути використані для збільшення виробництва SIRT1 (Сіртуїн 1), відомого як ген "довголіття". Попередні дослідження показали, що ген SIRT1, який також корисний для метаболічного синдрому, може бути певною мірою стимульований, наприклад, використанням антиоксиданту, званого ресвератролом, у винограді та червоному вині.
Однак дослідники сподівались, що вони можуть досягти того самого ефекту опосередковано, збільшуючи рівні коферменту НАД (нікотинамід аденіндинуклеотид). Їх теорія виявилася правильною, оскільки нікотинамід рибозид у молоці здатний підвищувати активність SIRT1, і він має позитивний ефект при введенні в клітини.
Експерименти на мишах показали, що порівняно високі дози нікотинаміду рибозиду призвели до збільшення спалювання жиру у гризунів та запобігання ожирінню, незважаючи на споживання дієти з високим вмістом жиру. Цей інгредієнт також зміцнив м’язи, завдяки чому тварини працюють краще та витриваліше.
Керівник дослідження підкреслив, що не можна вживати потрібну кількість стимуляторів метаболізму в організмі, лише вживаючи молоко: слід враховувати споживання нікотинаміду рибозиду як харчової добавки. Однак це викликає низку питань: необхідно уточнити, скільки потрібно для оптимізації маси тіла та продовження життя, але головним фактором невизначеності є побічні ефекти споживання більше коферменту - на ці питання можна відповісти в дослідженнях на людях.
Окрім сполуки винограду та вина, ген "довголіття" може стимулюватись також одним із компонентів молока.