Наті Журекова Штефкова вчить людей випікати здоровіше.

цінності

Вона є блогером їжі, дієтологом та дієтологом зі спорту. Однак все, що пов’язане з хлібом та закваскою, пов’язане з ним найбільш. "Люди часто пишуть мені, навіть зі сльозами на очах, що було чудово для них, коли вони витягували з печі власний хліб. Вони відчувають ейфорію, задоволення, раптом бачать, на що здатні", - каже Наті Журекова Штефкова.

Де початок вашої подорожі до бродіння?

Коли я стала мамою, я почала випікати хліб вдома, але з дріжджами. Але по мірі збільшення кількості дітей зростали і різні діагнози, і коли у мене народилося третє, я вирішив вилікувати випічку. У нас були проблеми з астмою, алергією, атопічною екземою, здуттям живота, розладом травлення.

Багатьом це здається звичайною справою, але з цим потрібно боротися, оскільки організм надсилає сигнал про певний дискомфорт. Тоді я сказав собі: ну, я буду рабом на кухні і буду спекти чесний хліб і готувати, але починати дріжджати було парадоксально чудовим рішенням. Я відчуваю більше шансів звільнити мене.

Після цієї зміни минуло близько семи років. Що сталося з тих пір?

БІЗНЕС КАРТКА:

Наті Журекова Штефкова (33) - харчовий блогер, консультант з питань харчування та спортивний дієтолог.

Спочатку вона працювала вихователем дитячого садка. Материнство змусило її задуматися про те, як дієта впливає на наше здоров’я, тому вона вирішила вивчити дієтологічне консультування.

Він пише щоденник Chuť od Nata та має веб-сайт Kvaskovanie.sk. Вона є сертифікованим пекарем та співавтором книг Kváskovanie 1, 2 та 3.

Очевидно, що дріжджі - це не те, щоби врятувати нас і позбутися всіх проблем зі здоров’ям. Їжа залишилася, я просто обмінявся джерелами.

Я готую і випікаю з перевірених і чесних інгредієнтів, і я роблю те, що можу, сам. Під час випікання я точно знаю, що нам заважає і що ми їмо.

Але зміни великі. Мій чоловік більше не залежить від тривалого вживання ліків від хронічної печії. Я вже не вегетаріанець. Я був вимушеним вегетаріанцем через порушення травлення, особливо підшлункової залози. У дітей проблеми зі шкірою та загальна захворюваність відійшли на другий план.

Інша сторона бродіння також відображається у стосунках. Люди пишуть мені прекрасні історії про те, як дріжджі зміцнили зв’язок між партнерами або навіть між батьками та дітьми. Це також принесло ще більше затишку в наш дім.

Перехід до бродіння був для вас прагматичним кроком. Коли настав момент, який вказував на те, що ти можеш робити такий бізнес?

Публіка та люди навколо мене подбали про це. Друзі та сім'я знали, які у нас проблеми зі здоров'ям.

Потім вони побачили внесені нами зміни та їх позитивний вплив на здоров’я. Вони попросили мене про поради та поради, і одного разу ми опинились у вітальні разом, просячи демонстрації того, як я готую та випікаю хліб.

Дедалі більше людей хотіли вчитися, і нарешті я заснував компанію, яка вже сьогодні проводить курси, пише про бродіння, збирається відкрити невеликий магазин, продаючи в електронному магазині запаси для бродіння та борошна. Однак нічого не планувалося, я не шукав діри на ринку.

Моє захоплення цією роботою поступово передавалось людям, і я тоді відгукувався на їхні прохання і складав рецепти. Потім я опублікував їх на своєму веб-сайті, щоб усі вони були поховані та доступні кожному. Я намагаюся працювати, вивчаючи свою аудиторію і думаючи про те, як їй допомогти. Завдяки цьому я буду рухатися вперед.

Окрім самого бродіння, я радий бути натхненням для інших у тому, що справді можливо здійснити ваші мрії та бізнес-плани. Коли ви вірите в те, що робите, і робите це з любов’ю, люди довіряють вам, і ви якимось чином допомагаєте їм, це повернеться до вас кілька разів.

Хто такі люди, що спостерігають за тобою. Те, що вони шукають у вас?

Вони знову почали шукати смак, вони хочуть знати, що було іншим у минулому. Як і чому люди жили задоволено, що радувало їх. У наш час, коли ми переживаємо великий стрес і все ще поспішаємо, ми підсвідомо шукаємо щось, що зупинило б нас, і одночасно щось витратити час і створити щось корисне. Це те, що люди починають відкривати у процесі бродіння.

Навіть маленьким дітям потрібно все обстежити руками, вони все одно чогось торкаються, а дорослі попереджають, щоб вони не ловили паркани чи інші предмети, адже паличок дуже багато. Але у нас багато рецепторів на долонях і пальцях, і тіло просить їх задоволення.

Тому дорослі граються ручкою, розтирають пальці тощо. Працюючи з дорогою вручну, ми стискаємо руки, крутимо пальцями, і це дуже ситно і розслабляє. Ми відпочиваємо психічно.

А які смакові переваги словаків?

У мене вже є передплата - реєструйтесь

  • необмежений доступ до вмісту Sme.sk, Korzar.sk та Spectator.sk та економічної щоденної Індексу
  • більше 20-річного архіву Sme.sk
  • читання та інтерв’ю з додатків TV OKO/TV SVET, Víkend та Fórum
  • необмежена кількість обговорень
  • необмежений доступ до відео та словацьких фільмів на Sme.sk
  • доступний на ПК та в додатках для Android та iPhone

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.