Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

Мій улюблений зимовий рецепт, а також з кулінарної школи в Полюсі. Пудинг має чудовий смак, присмачений зимовими спеціями. Колись давно жовті подвійні ароматні грушеві яблука казали нам з горба, що зима не за горами. Ми зробили їм компоти, варення та дідуся з шахт та елаксиру з мушмули. У поєднанні з яблуками та гарбузом ви будете здивовані їх вишуканим смаком. Пудинг не містить молока, щоб зменшити вміст жиру, оскільки пудинг виготовлений з рису, і в ньому вже є овечий сир, щоб він не став калорійною бомбою. Овочевий напій містить лише близько 3% жиру на 1 л. Пудинг містить багато клітковини завдяки гарбузам і фруктам, а також вітаміни та мінерали. Цікаве поєднання овечого сиру з дулою, посипаного перцем заатар/перцем чебрецю /, іноді спробуйте цю підказку зі Сходу. У цьому рецепті також важливі спеції, кориця діє як антикоагулянт, підвищує чутливість до інсуліну та має антисептичну дію. Аніс підтримує травлення, а гвоздика є найсильнішим природним дезінфікуючим засобом:) крім того, ймовірно, що після охолодження та підігріву ви зменшите калорійність порції. Більше тут.

пудинг
Фото: Кулінарна школа в Полюсі, Братислава

Нам потрібно на 6 осіб:

500гр очищеного подвійного подрібненого грубо натертого

300гр мускатного горіха гарбуза

300гр гарбуза хоккайдо

400гр круглозерного рису

7 дкл несолодкого мигдалевого напою

100гр кокосового цукру

1 чайна ложка кориці

1 чайна ложка куркуми

Шматок тертого свіжого імбиру

50гр кокосового жиру або кунжутної оливкової олії

1 великий органічний лимон

100гр несолоного пекорино або овечого сиру

Підхід:

Зварити рис аль денте в мигдальному напої/рослинній «молочці»/і дати йому охолонути. У каструлю покладіть кокосовий жир, додайте нарізані кубиками гарбузи. Ми не очищаємо гарбуз від Хоккайдо, просто ретельно промиваємо поверхню і ріжемо її. Можна відкласти насіння і висушити їх. Додайте спеції, цукор, імбир, залийте водою і тушкуйте до м’якості. Після охолодження перемішайте паличним міксером. Очистіть яблука і дупла від шкірки і натріть їх на тертці. Змішати з лимонним соком. Змастіть керамічну форму для запікання кокосовим жиром, а першим шаром покладіть відварений рис. Викладіть на них яблука і шар запашних гарбузів, додайте рис і знову шар. Нарешті, ми покладемо рис. Посипте стружкою пекорино та подрібненим фундуком. Випікати 40 хвилин при температурі 170 ° C. у духовці на повітрі.

Цю публікацію побачили 2371 Люди

2 коментарі Додайте своє

Минулого тижня будинок випікав його з 1/2 дози (у мене нарешті вийшов прекрасний дуле), і він був знаменитий! Нам він дуже сподобався, спеції в гарбузі надали йому дивовижного аромату та смаку. Найбільше мене здивувало те, що без яєць. Я люблю пробувати ваші рецепти (хоча в моїй родині ніхто не страждає алергією - слава Богу). Я роблю це, зменшуючи кількість цукру в тортах та різноманітність дієт. А ще я вчусь використовувати різні «нетрадиційні» інгредієнти, такі як пшениця, гречка тощо. Дякую за вашу роботу та чудові рецепти, вони дуже надихають!

Щиро дякую за відгук:)

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.