будь

За допомогою гарячого шоколаду можна скиглити, не відчуваючи провини.

Коли ви відчуєте смак шоколаду, нагрійтеся. Два-три коти на день збільшать роботу мозку, і ви не наберете від них ваги.

Чи знаєте ви, чому жінки жадають шоколаду вдвічі частіше, ніж чоловіки? Ймовірно, це пов’язано з однією з біологічно активних речовин, що містяться в шоколаді, - фенілетаміном. Це полегшує почуття тривоги і страху, а його потреба зростає у жінок з психічною напругою, виснаженням і перед менструацією, тому тоді вони інстинктивно тягнуться до шоколаду.

Наукове алібі

Про шоколад багато років ходять міфи, що він викликає вугрі, ожиріння, підвищує кров’яний тиск і безпосередньо пов’язаний з розвитком судинних захворювань та діабету. Однак великі дослідження біологічно активних органічних сполук у какао підтвердили величезний антиоксидантний потенціал шоколаду. Показано, що феноли, що містяться в какао, зменшують окислювальний стрес, знижують рівень холестерину, регулюють артеріальний тиск та допомагають запобігти атеросклерозу.

Кажуть, що регулярне вживання невеликої кількості шоколаду зменшує ризик серцевих захворювань приблизно на третину. Однак корисна дія цих речовин стає очевидною лише тоді, коли шоколад входить до складу нежирної дієти.

Гарвардські дослідники виявили, що дві чашки гарячого шоколаду на день підтримують мозок у хорошій формі і захищають від поступової втрати пам’яті в старості.

Який вибрати?

Лише темний шоколад з високим вмістом какао - понад 70 відсотків - має сприятливий вплив на організм людини. Він омолоджує, знижує артеріальний тиск, нейтралізує вільні радикали, зменшує утворення тромбів і окислення шкідливого холестерину, покращує засвоєння вітамінів і мінералів. Інші плюси: низький глікемічний індекс, менш непридатні жири, високий вміст магнію та стимулюючі алкалоїди теобромін та кофеїн. Згідно з деякими дослідженнями, молочний шоколад не має цих властивостей, оскільки молоко зв’язується зі зміцнюючими здоров’я речовинами, що містяться в какао - поліфенолами - і запобігає їх всмоктуванню в кров.

Різні види горіхів та насіння також є цінним інгредієнтом гарячого шоколаду, наприклад, фундук, волоські горіхи, кешью, мигдаль та кунжут, а також сухофрукти. Незважаючи на позитивні властивості гірського шоколаду, не можна забувати про його високу енергетичну цінність.

Також запропонуйте партнеру

На думку фінських вчених, чоловікам також слід регулярно пити якісний шоколад. Понад сорок років досліджень показали, що любителі шоколаду були стрункішими, оптимістичнішими та менш пригніченими у старшому віці, ніж чоловіки, які надавали точність іншим солодощам.

Прочитайте ярлики

Основою шоколаду є какао - какао-порошок, какао-маса і какао-масло. Якщо в назві продукту, схожого на шоколад, не слово шоколад, а шоколад, какао чи інший делікатес, це не справжній шоколад. Ви також можете знайти його за вмістом твердих речовин какао, яке дається у відсотках. Чим вона вища, тим краща якість шоколаду. На упаковці не повинно бути інформації про те, який це шоколад - гарячий, молочний чи білий.

Шоколад виготовляється змішуванням какао-маси, цукру та какао-масла. Додавання молока дає молочний шоколад. Білий шоколад складається з какао-масла, молока та цукру, він не містить твердих речовин какао. Екстра гарячі шоколадні цукерки, які вважаються найякіснішими та корисними для здоров’я при помірному споживанні, містять від 60 до 99 відсотків какао.

Раджу: гастроентеролог Пітер Мінарік