Хоча 70% опитаних знають, що існують натуральні підсолоджувачі, більшість погано знають ці елементи

Час читання: 3 '27 листопада 2020 - 10:56 Оновлено 11:37

уявляли

Ми все більше усвідомлюємо роль їжі для нашого здоров'я та, зокрема, для споживання цукру, що вважається однією з найбільш шкідливих речовин. Дослідження проведена Natruly, відображає це 87,3% споживачів дивляться на харчові етикетки продуктів, а 74,5% перевіряють кількість цукру, який вони містятьі. Це інформація, якій ми надаємо більшу актуальність, вище насичених жирів (63%), калорій (60%) або штучних добавок (60%). Тим не менше, лише 41% звертають увагу на кількість підсолоджувачів.

"Однак сьогодні поширене повідомлення про те, що цукор шкідливий для здоров'я, існує величезна плутанина щодо підсолоджувачів, його походження та шкідливий вплив на організм ", - говорить Ніклас Густафсон, співзасновник та голова Natruly.

Споживачі переважно усвідомлюють (91%), що коли товар позначається як „0% цукру »іноді містить підсолоджувачі. Але ми цього не знаємо відмінності між ними; 60% все ще вважають це єдина різниця полягає в тому, що перші відгодовують, а другі ні, і 57% вважають, що підсолоджувачі не підсолоджують так сильно, як цукор.

РИЗИКИ ШТУЧНИХ ЗАСОЛОДУВАЧІВ

З 19 штучних підсолоджувачів схвалений в ЄС, поширений у продуктах переробки, більшість іспанців визнають лише сахарин (90%) і, в меншій мірі, стевіол (59%) та аспартам (51%). Про це чули лише 24% мальтитол, незважаючи на присутність у великій кількості перероблених продуктів масового споживання.

“Відсутність обізнаності щодо підсолоджувачів, яка все ще існує, викликає занепокоєння. Кожен з кожних двох споживачів досі вважає, що єдина відмінність від цукру полягає в тому, що вони звикли худнути або що вони не мають такої здатності підсолоджуватись, але вони дуже мало знають про те, наскільки шкідливі для здоров’я ”, зізнається Густафсон.

Апріорі, заміна цукрину цукром може здатися гарною ідеєю, але це не так, попереджає він cope.es Алісія Моро, Тренер з питань охорони здоров’я та харчування та людського потенціалу. "Дослідження на сахарині, аспартамі та сукралозі показують, що їх використання дає результат зміни флори кишечникаl що означає, що організм відчуває більші труднощі в регулюванні рівня цукру в крові, збільшуючи ризик ожиріння та діабету.

Підсолоджувачі "роблять наш мозок аналізує смак по-іншому, солодкий смак активує ряд речовин, які готують організм до надходження цукру, якого насправді не існує. Це може призвести до побічної реакції, яка закінчується метаболічним дисбалансом, таким як тяга до споживання цукру", Поясніть.

3 ЗДОРОВІ АЛЬТЕРНАТИВИ

Але це не означає, що ми повинні відмовитися від цього цукрозамінника. Є три здорові альтернативи, пояснює Алісія Моро;

1.- Ксиліт, цукровий спирт, який видобувається з берези або рослинного волокна під назвою Ксилан і має на 40% менше калорій, ніж звичайний цукор, і знижує ризик порожнин між 30 і 85%.

2.- Еритролін: Це ще один натуральний цукровий спирт, який міститься у фруктах та овочах. Це приблизно на 60/70% так само солодко, як цукор, але воно становить 0 калорій або вуглеводів і не впливає на рівень глюкози або інсуліну. Він не впливає на кишковий тракт, оскільки кишковим бактеріям важче перетравлювати, а це означає, що він не спричинює газоутворення або здуття живота.

3.- Стевія або Стевія Це вічнозелений чагарник, який є не тільки підсолоджувачем, але і лікарською рослиною, його калорійність дорівнює нулю, незважаючи на солодкий смак. Регулярне споживання забезпечує крім цинку, натрію та калію вітаміни A, B та E та інші дуже необхідні компоненти, такі як фосфор, кальцій, магній або залізо.