Двоокис титану (Е171): чи не такий нешкідливий барвник для їжі та дієтичних добавок? Плюс кілька слів про можливий негативний вплив дієтичних емульгаторів на кишечник

дієтичних

Особисто я (Андраш Тіханьї) завжди дратував мене, коли він фарбував мені мову для занять з дієтичними добавками. Мені було цікаво, скільки кг відбілюючої зубної пасти мені потрібно буде використати для протидії ефекту яскраво-синього, помаранчевого барвника або якого стоматологічного втручання мені потрібно для цього. Я більше не думав, що вражаючий білий колір відбілюючої зубної пасти, яскраво-білої жувальної гумки, таблеток кофеїну, капсул креатину та інших продуктів у продуктах харчування та деяких дієтичних добавок досягається подібним чином у багатьох випадках за допомогою барвника, діоксиду титану.

"Двоокис титану, або оксид титану (IV) (TiO2), є природним оксидом титану. Його називають білим титаном, білим титаном 6 або CI 77891 як барвником. Він використовується в багатьох галузях як барвник, у сонячних лосьйонах та як харчовий барвник (E171). Офіційно у VIII Угорській фармакопеї як діоксид титанію ".

"Наночастинки, як їх ще називають, - це маленькі об'єкти, які добре відокремлюються від навколишнього середовища. Загальновизнане визначення - наночастинки - це речовини, розмір яких становить в діапазоні принаймні двох розмірів від 1 до 100 нм. Наприклад, у у випадку стержнеподібних наночастинок діаметр становить нанометри, а довжина може становити кілька мікрон ".

Джерело: ATTILA BÓTA, Загальні фізико-хімічні властивості наночастинок, Світ природи, том 144, номер 11, листопад 2013 р.
http://www.termeszetvilaga.hu/szamok/tv2013/tv1311/bota.html

Про несприятливий фізіологічний вплив наночастинок діоксиду титану відомо вже багато років:
"Двоокис титану (Е171) нерозчинний, стійкий до нагрівання, світла та кислот. Його використовують як білий барвник у харчовій та косметичній промисловості. З розвитком технологій він використовується у вигляді наночастинок, які можуть бути шкідливими при вдиханні і поглинається з пошкодженої шкіри ".

Джерело: Коли шкідливий діоксид титану?, 29 липня 2015 р. 09:54, OTSZ (Medical Training Review) Інтернет
http://otszonline.hu/cikk/mikor_karos_a_titan_dioxid

На сьогодні безпека використання діоксиду титану в їжі та харчових добавках є фактом, який EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) вважає фактом: його можна безпечно використовувати навіть у великих дозах.

Джерело:
Панель EFSA ANS (Панель EFSA з харчових добавок та поживних джерел, доданих до їжі), 2016. Наукова думка щодо переоцінки діоксиду титану (E 171) як харчової добавки. EFSA Journal 2016; 14 (9): 4545, 83 с. doi: 10.2903/j.efsa.2016.4545
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4545/full

Однак безпека може бути сумнівною при споживанні нанодисперсного діоксиду титану, згідно з одним (і декількома суміжними) дослідженнями. Кількість останнього обмежена в діоксиді титану, що використовується в їжі, але не дорівнює нулю. Згідно з одним дослідженням, у харчовій діоксиді титану ця кількість вже може бути такою мірою, що при регулярному споживанні в дозах, вимірних для споживання людиною, може бути шкідливо для здоров'я щурів. Більш конкретно, у щурів імунна функція була порушена через кілька днів лікування, тоді як хронічне (тривале) споживання сприяло розвитку передпухлинних (передпухлинних) станів у кишечнику.

Нам потрібно турбуватися про споживання E171?

Не зараз. Однак, згідно зі статтею від 13 квітня 2017 року, висновок Європейського управління з безпеки харчових продуктів на даний час є чинним, проте, за даними Французького агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та гігієни праці, це вимагає подальших досліджень і може мати важливе значення для харчова промисловість шукати альтернативні барвники, заміни замість діоксиду титану.

Це не перший раз, коли з’являються несприятливі дослідження щодо інгредієнтів або певних форм їжі та харчових добавок (тут: нанорозмірні частинки). Деякі дієтичні емульгатори (наприклад, полісорбат 80 (P80), карбоксиметилцелюлоза (CMC)) також були предметом кількох досліджень, які можуть викликати запальні процеси в кишечнику.

Короткий зміст:
Нам не потрібно панікувати щодо споживання діоксиду титану, але в довгостроковій перспективі виробникам може бути важливо використовувати джерело діоксиду титану із гарантованою якістю та ще більш суворо обмеженим вмістом наночастинок. Це або заміна може знадобитися, якщо подальші дослідження підтвердять цей потенційно несприятливий фізіологічний вплив на тварин та людей, описаний вище. Загалом, можливо, стільки можна сказати, що дієтичні добавки, навіть певні інгредієнти в продуктах харчування, не обов’язково мають сприятливий вплив на наше здоров’я, і про ці науково суперечливі ефекти мало відомо навіть сьогодні як професіонал. Ось чому важливо завжди звертатися за допомогою до лікаря та дієтолога, кваліфікованого в галузі біологічно активних добавок, перед тим, як приймати десятки капсул-таблеток невідомого складу на день або набивати різні "м'язи", "споживачі", "спіни" порошки.

Подальше читання: Молозиво: законний підсилювач ефективності або незаконний допінговий агент?
https://www.facebook.com/teljesitmenyfokozo.hu/posts/728286487350722-0

Безкоштовні книги зі спортивного харчування (Позиція Академії харчування та дієтології та ін.) Угорською та англійською мовами, тисячі сторінок літератури на посиланнях!