Чудо-речовини
Вплив сої на здоров’я найбільш вивчений за останні роки у США, на частку якого припадає половина світового виробництва. Його цінність для здоров’я полягає не тільки в багатому вмісті мінералів і вітамінів, але і в ряді «диво-речовин» (ізофлавоноїдів, сапонінів, фітостеринів, фітатів, омега-3 жирних кислот тощо), які роблять його безцінним компонентом профілактика, ефективна в боротьбі з багатьма видами раку, захворюваннями серця і судин (знижує рівень холестерину), а також діабетом, остеопорозом, жовчнокам’яною хворобою та пошкодженням нирок. Це допомагає навіть при проблемах менопаузи. На думку японських фахівців з харчування, тофу є однією з основних причин японського довголіття.
В Японії на рік вони їдять 60 кілограмів тофу на душу населення - стільки ж, скільки наше м’ясо. У Словаччині середнє споживання тофу становить лише декаграм.

майбутнього

За доданим смаком
Цього року в США вони продають соєвих продуктів приблизно на чотири мільярди доларів. Дві третини тофу продаються в супермаркетах. Наше Міністерство охорони здоров’я нещодавно вилучило сою зі шкільного харчування, оскільки кажуть, що діти не люблять.
"Я це знаю", - каже директор Лантер. "У деяких лікарнях керівництво хотіло включити в раціон пацієнтів більше сої, але він не ходив до кухарів. В основному тофу готували таким чином, що насправді його ніхто не міг з'їсти".
Питання смаку, звичайно, не є мізерним. Однією з причин візиту американських експертів до Словаччини (зокрема професора Чанга, який походить з Тайваню) була цікавість, як виробляється тофу в Центральній Європі. Сам тофу не має смаку, він має здатність вбирати аромати, і в кожній країні додають ті, що адаптують його до домашньої кухні.
Шкода, що поки що наш споживач потрапить лише до частини асортименту сої, поширеного в Південно-Східній Азії, Західній Європі та на американському континенті. При більшому споживанні вплив на здоров'я, безумовно, був би більш значним.

І в чому успіх автора статті?
Тости з Нивою. За допомогою виделки видавіть два шматки білого тофу і шматочок сиру «Нива», додайте три яйця, столову ложку подрібненого імбиру, подрібнену петрушку, чорний перець. Згустіть м’ясо сухарями, щоб можна було утворити невеликі калюжки. Смажені в олії чудові, наприклад, з перцевим спред.

Щоденний звіт про електронні листи

Щодня отримуйте нову інформацію зі світу політики, економіки та бізнесу.