Коли ми говоримо про бульби, на думку спадає картопля або солодка картопля. Однак є й інші їстівні бульби, які мають відмінні характеристики та харчові цінності. Одним з таких бульб є джикама. Він також відомий під назвою пеленга і родом з Мексиканського півострова. Це визначається білим кольором та солодким смаком. Він має досить хрустку консистенцію, яка засвоюється між солодкою картоплею та яблуком. Як і у випадку з картоплею, вона є досить універсальною їстівною їжею, оскільки її можна їсти як у сирому вигляді, так і в салатах, готуючи подібно до картоплі та як закуску. Його наукова назва - Pachyrhizus erosus.

erosus

У цій статті ми розповімо вам усі характеристики, властивості та вирощування джиками.

Основні риси

Рослина джикама пов’язана з бобовими. Це різновид бульби, який відрізняється за розміром і вагою. Зазвичай зазвичай важать від 1 до 5 фунтів і в деяких місцях можуть досягати 50 фунтів. Його форма овальна і має шорстку шкіру коричневого кольору. За зовнішнім виглядом він досить схожий на картоплю. Його м’ясо соковите, має хрустку консистенцію і білий колір. У натуральному вигляді він має структуру, дуже схожу на сиру картоплю. Різниця полягає в тому, що він має хрустку текстуру і соковитіший.

Його смак можна порівняти зі смаком яблука і дещо солодкий. Назва джикама означає водянистий корінь. У нього є інші загальні назви залежно від того, де ми знаходимось. Серед цих назв ми знаходимо пеленгу, солодку ріпу, мексиканську ріпу та мексиканську картоплю.

Існує кілька видів джиками, і ринки продаються окремо відповідно до їх характеристик. Існують два типи джиками:

  • Водна джикама: Саме тип джиками віддають перевагу споживачі. Це той, який ви можете знайти найбільше на ринках. Його корінь кругліший, а сік більш напівпрозорий.
  • Молочна джикама: Він відрізняється від води тим, що його форма більш витягнута, а сік молочно-білуватого кольору, звідси і його назва.

Їстівною частиною цієї рослини є корінь. Його можна вживати так само, як і будь-які інші фрукти чи овочі. Це сезонна рослина протягом усього року, хоча найкращий час для посадки - з грудня по червень у Північній півкулі. Рослина краще пристосувалася до вирощування в жаркому сухому кліматі. Це робить рослину досить легкою для перенесення, оскільки вона не вимагає занадто великого догляду. Ті екземпляри, які висаджують влітку, дають смачніші джиками, хоча за розміром вони стають дещо меншими.

Харчові властивості джиками

Як ми вже згадували раніше, це дуже універсальний овоч при готуванні та має відмінні поживні властивості. Цей бульба містить вітаміни та мінерали, необхідні для здоров’я. Крім того, він має високий вміст харчових волокон та деяких амінокислот.

Серед вітамінів з найвищою концентрацією ми маємо вітамін С, група В та вітамін Е. З іншого боку, у нас є такі мінерали, як мідь та калій, та деякі амінокислоти, такі як гістидин, валін, треонін, ізолейцин та лізин.

Деякі люди знайшли певні недоліки при споживанні цього бульби. Як і у багатьох інших фруктах та овочах, джикама може бути джерелом бактеріального забруднення. Це не означає, що це часто спричинятиме проблеми. Той факт, що він заражений бактеріями, трапляється дуже рідко. Однак бактерією, яка найчастіше атакує хікаму, є шигельоз. Зазвичай ці бактерії зникають самі по собі через один-два тижні. Це змушує сувору джикаму завжди купувати у надійному місці, де її миють та зберігають правильно.

Те саме може трапитися із звичайною картоплею. Якщо його неправильно зберігати, він може стати токсичним бульбою. Якщо заходи збереження та гігієни будуть правильними, не потрібно про це турбуватися.

Користь джиками для здоров’я

Це бульба, яка має не тільки дуже позитивні харчові властивості, а й має широкий спектр унікальних переваг для здоров’я. Давайте проаналізуємо, які ці переваги:

Я сподіваюся, що за допомогою цієї інформації ви зможете дізнатись більше про джикаму та її властивості.