Хоча спека зараз не лютує, цього літа обов’язково повернеться, а разом із нею діарейні захворювання стають все більш поширеними. Однією з найвідоміших і, мабуть, найбільш страшною є інфекція сальмонели, яка навіть може спричинити масове зараження їжею. Найкраще запобігати зараженню.
Що таке сальмонела?
Збудником є бактерія під назвою сальмонела, яка має кілька підвидів. З них S. enteritidis є найпоширенішою причиною зараження. Зазвичай бактерії здатні виживати у різних тварин і людей. Поширюється шляхом споживання їжі, зараженої м’ясом, яйцями або бактеріями зараженої тварини. Збудник розмножується в кишковому тракті пацієнта, розвиваючи характерні симптоми (діарея, блювота, лихоманка). У невеликій кількості випадків інфекція стає широкою, потрапляючи в кров та інші органи (кістки, жовчний міхур та ін.). Зазвичай це може розвинутися в ослабленому організмі, у людей похилого віку, у немовлят, і в цьому випадку захворювання може бути набагато важчим. Щороку в Угорщині виявляються тисячі інфекцій, оскільки про багато з них повідомляється медичній службі. Кількість захворювань може бути вдесятеро більшою: це одна з найпоширеніших бактеріальних діарейних хвороб в Угорщині. Кількість захворювань з кожним роком збільшується, що частково пов’язано зі зміною тваринництва.
Морозиво, пташине молоко: сальмонела також улюблена
Збудник зазвичай потрапляє в шлунково-кишковий тракт пацієнта через інфіковану їжу, таку як птиця, свинина, курятина або качині яйця. Їжа може бути забруднена фекаліями (наприклад, полуниця, окроплена заплідненою водою), або може бути недостатньо термічно оброблена, але питна вода також може бути забруднена, і іноді безсимптомні люди передають цю хворобу. Окрім їжі, джерелом зараження можуть бути і наші брудні руки та кухонне начиння (обробна дошка, кухонний рушник, губка).
Найнебезпечнішими є продукти, що містять сирі або недостатньо термічно оброблені яйця (як правило, пташине молоко, морозиво). У літню спеку деякі бактерії також починають швидко розмножуватися. Важливо, щоб вони не загинули в холодильнику, вони лише уповільнюють або перестають розмножуватися.
Чи розвиватимуться симптоми захворювання, залежить від кількох речей. Кількість мікробів важлива, тобто не має значення, скільки збудників потрапляє в організм. Для розвитку хвороби потрібен мільйон бактерій. Тип бактерії важливий: є дуже інфекційні та менш небезпечні штами. Крім того, дуже важлива стійкість організму: шлункова кислота може захистити тіло. Зовсім молоді (до року) та люди похилого віку, хронічно хворі, піддаються більшому ризику. Таким чином, незважаючи на те, що багато хто споживав інфіковану їжу, лише одиниці можуть захворіти.
Діарея, блювота, лихоманка
Найбільш характерним для симптомів захворювання є те, що після латентного періоду 2-5 днів виникає діарея та блювота, що може бути пов’язано з нездужанням, болями в животі та лихоманкою. Стілець надзвичайно смердючий і може містити кров. Лихоманка зазвичай погіршує симптоми протягом 2-3 днів, але діарея може тривати більше тижня. Однак важливо, щоб стілець все ще був приблизно. бактерію можна виявити протягом місяця, тому перед тим, як вона потрапить у спільноту, необхідний так званий тест на вивільнення стільця. У деяких випадках пацієнт стає безсимптомним носієм на все життя, і в цьому випадку він не може мати справу з їжею, пацієнтами або маленькими дітьми. Інший ризик зараження сальмонелою полягає в тому, що вона може спричинити надзвичайно важкі нервові, суглобові та інші ускладнення, особливо у маленьких дітей, людей похилого віку та хронічно хворих.
Заміна рідини, жарознижуючий, дієта
Захворювання лікується так само, як і при інших захворюваннях діареї та блювоти: найголовніше - це відшкодування втраченої рідини. Найбільш підходящим для цього є так званий регідратаційний розчин, що є в аптеках, який, крім рідини, також замінює мінерали та іони. Крім того, потрібні гарячка та полегшення болю, а іноді і блювота. Прискорює загоєння, відновлюючи корисні кишкові бактерії (пробіотики). Використання пасток для випорожнень категорично протипоказано, оскільки в них накопичуються токсини в бактеріях в організмі, що може призвести до важкого стану.
Антибіотики потрібні рідко: у людей похилого віку у разі важких ускладнень, тривалої лихоманки це може бути виправдано. Непотрібні антибіотики подовжують період елімінації патогенів, і безсимптомна передача також частішає. Потрібна госпіталізація - в інфекційне відділення - якщо дитина/пацієнт зневоднений (млявий, сонливий, втрачає вагу, втрачає обсяг, має порушення свідомості) і має тривалу температуру, якщо його стан стає важким.
Гомеопатія
Діарею, гострі симптоми можна вилікувати чудово, як і втрату рідини. Якщо лише виділення, сальмонелиний нозод С30, можна усунути щодня, щотижня (залежно від конкретної особи), що неможливо зупинити чимось іншим, - ми дізналися від доктора Зсузанни Себу, гомеопата, педіатра, лікаря-рятувальника. Нозоди Salmonella enteridis можуть застосовуватися для регенерації кишкової флори, виведення токсичних речовин, що накопичуються в крові, та видалення залишків інфекційного мікроорганізму в шлунково-кишковому тракті.
Запобігання зараженню!
Найголовніше - це особиста гігієна: звертайте увагу на часте, ретельне миття рук. Під час приготування їжі часто промивайте інструменти, дезінфікуйте обробну дошку, губку. Сире м’ясо слід переробляти тільки щойно, зберігати в холодильнику. Не заморожуйте мірелітову їжу! М'ясо подається добре смаженим. Обов’язково купуйте свіжі яйця, які бажано не містять сальмонели. Промийте оболонку перед використанням. Зберігайте посуд, що містить сирі яйця, у холодильнику. Їжу, що містить сире м’ясо, яйця, молочні продукти, слід їсти лише в надійному ресторані, а їжу, приготовлену з надійного джерела, готувати вдома. Цього найкраще уникати в дуже спекотну погоду. У цьому випадку їжте легкі, соковиті овочі, фрукти, пийте достатньо, навіть якщо ми здорові. Вибирайте воду в пляшках або очищену воду, чай, супи, овочі, без м’яса та яєць, сирі салати, але навіть з ними будьте обережні.
Рослини також можуть заразитися
Деякі овочі також можуть бути переносниками бактерій: картопля, шпинат, паростки та інші зелені, листові овочі також поділяють топ-10 із сирою твариною їжею, згідно з даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). З 1990 р. Було зареєстровано близько 13 000 випадків зараження овочами. Незважаючи на те, що на першому слуханні це може здатися небагато, це лише кількість зареєстрованих і доведених справ. Ймовірно, випадків було набагато більше, ніж це. Ось кілька порад, які допоможуть вам уникнути незручностей: