Академічний центр є результатом домовленості між туризмом Женералітату, UA та міською радою Денії

джозеп

Ана Сарагоса, Хосеп Бернабеу та Мануель Паломар

Гастерра, Середземноморський центр гастрономії від сьогодні розраховує директор, який повинен взяти на себе відповідальність за пілотування однієї зі стратегічних ставок Університет Аліканте. Доктор медицини і професор історії науки в UA, Хосеп Бернабе Местре, був призначений цієї середи головою Гастерра, ініціатива, яка сприяє Університет Аліканте за підтримки Валенсійське агентство з туризму і міська рада Денії, і хто хоче внести свій внесок у дослідження та розповсюдження кухні Аліканте як еталону середземноморської дієти.

Вчитель Ана Сарагоса Марті був призначений координатором центру, який розпочав свою подорож у травні минулого року.

Ректор Мануель Паломар запевнив, що "у них в руках проект великого значення, який народився з метою внести академічне бачення університету в гастрономічний світ з метою сприяння вивченню гастрономії та сприяння більш спеціалізованому навчанню та твердому зобов'язанню до досконалості ".

Зі свого боку, Хосеп Бернабе Він запевнив, що "Гастерра - це проект, який викликає у нас запаморочення через свої розміри та відповідальність", і додав, що "наша мета - працювати на гастрономію, що корениться у середземноморській культурі харчування, віддану своїй території, здорову, підтримуючу та стійку. Ми хочемо додати, що університет може сприяти проектам та ініціативам, що здійснюються у нашому середовищі стосовно гастрономії, крім встановлення відносин з різними установами, асоціаціями та економічними та соціальними агентами ".

Мета Гастерра полягає у здійсненні ряду стратегічних альянсів, необхідних для зростання гастрономічного сектору, який вважається важливим для провінції і який, разом з туризмом та агропродовольством, становить 25 відсотків іспанського валового внутрішнього продукту.

Хосеп Бернабе Вона викладала в медичних та гуманітарних наукових спеціальностях, а також в сестринських та дієтологічних та дієтичних дослідженнях. В даний час він бере участь в якості викладача в галузі харчування та дієтології, де викладає, серед іншого, предмет "Гастрономія, кулінарні традиції та здоров'я", а також магістрів з питань харчування та харчування та міжвузівського громадського здоров'я. Університети Аліканте та Мігеля Ернандеса.

У період з 2007 по 2016 рік він викладав, як запрошений професор, магістра громадського здоров'я, організованого Національною школою охорони здоров'я Росії Інститут охорони здоров’я імені Карлоса III та Університет Алькали.

Починаючи з наступного навчального року, планується, що він викладатиме предмет "Історія та основи гастрономії" на ступені гастрономії та кулінарії. Крім того, в останні роки він координував ряд досліджень на тему "Харчування, історія та культура: гастрономічні традиції Аліканте у досягненні здорового харчування"

Ана Сарагоса викладач Університет Аліканте де викладає дисципліни «Клінічне харчування та кулінарія: застосування інструментів у дієтичній дієтичній практиці». Координатор Гастерра Він також має ступінь доктора медичних наук, магістра з клінічного та громадського харчування та, зокрема, з питань харчування та дієтології людини.