Інші імена

Опис

Хімічно карбоксиметилцелюлоза натрію, яка належить до ефірів карбоксиметилу, є похідним целюлози (Е 460). Він по-різному згущує рідини залежно від їх молекулярних розмірів. Разом з целюлозою (Е 460) він може утворювати гель.

Карбоксиметилцелюлоза натрію

З'єднання підсилює дію емульгаторів і пригнічує неконтрольоване скупчення матеріалів. Оскільки вона утворює дуже стійку, гладку плівку, її також використовують як покривний матеріал. На відміну від інших похідних целюлози, карбоксиметилцелюлоза натрію також може утворювати та стабілізувати піну. Завдяки здатності зв’язувати воду, він також часто використовується в харчових продуктах з низьким енергоспоживанням.

Виробництво

Карбоксиметилцелюлоза натрію готується шляхом хімічної модифікації целюлози (Е 460) хлороцтовою кислотою. Можливе використання генетично модифікованих речовин.

Використовуйте

Карбоксиметилцелюлоза натрію, як правило, дозволена в продуктах харчування без кількісних обмежень. Винятком є ​​лише необроблені та подібні харчові продукти, які законодавець не має наміру модифікувати за допомогою добавок.

З'єднання дозволено, серед іншого, у таких продуктах:
• Крем-препарати
• Начинки для тортів, фруктові заготовки
• Цукерки
• Десерт, морозиво, креми
• Підсолоджувачі таблетки
• М’ясні та рибні продукти

Карбоксиметилцелюлоза натрію також використовується як носій для інших добавок та ароматизаторів, а також у фармацевтичній промисловості для виробництва таблеток.

Безпека

Карбоксиметилцелюлоза натрію вважається безпечною.

Як розчинний баласт, він не може бути використаний організмом людини. У великих кількостях має м’який проносний ефект.