Категорія
хімічні консерванти регулятори кислотності стабілізатори жорсткості загусники
Оцінка шкоди
Характеристика
У сирому вигляді це коричнева сильно гігроскопічна речовина - найпоширенішою формою є моногідрат. Застосовується як зміцнюючий та загущуючий засіб, стабілізатор, консервант (має подібні протимікробні властивості, як оцтова кислота) та засіб, що регулює рН. Він має здатність зв’язувати небажані метали, запобігаючи таким чином кольоровим та структурним змінам їжі, утворенню осадів, липкості (наприклад, у пиві, хлібі чи суслі) та пожовтінню.
Використання
Він міститься, наприклад, у хлібобулочних виробах, пудингах, сиропах, солодких соусах та начинках. Деякі сполуки ацетату магнію з магнієм служать сольовими добавками. У хімічній промисловості використовується для виробництва оцтової кислоти або ацетону, а також для відбілювання, а також запобігає появі іржі в металевих контейнерах. У медицині його використовують як джерело кальцію.
Виробництво
Виробництво ацетату кальцію могло відбуватися раніше, оскільки його можна приготувати, зануривши яєчну шкаралупу в оцет. Виробляється промисловим способом за допомогою реакції вапна та оцтової кислоти.
Побічні ефекти
У кількості, в якій потрапляє ацетат кальцію, побічні ефекти не відомі.
Додаткова інформація
У Словацькій Республіці (весь ЄС) та США дозволено в необхідній кількості.
- Список Ечі
- Категорії
- Що таке Ек?
- E221 - Сульфіт натрію
- E222 - Бісульфіт натрію
- E223 - дисульфіт натрію
- E224 - дисульфіт калію
- E225 - сульфіт калію
- E226 - Сульфіт кальцію
- E227 - Бісульфіт кальцію
- E228 - Бісульфіт калію
- E230 - біфеніл
- E231 - Ортофенілфенол
- E232 - Ортофенилфенол натрію
- E233 - тіабендазол
- E234 - Нізін
- E235 - Натаміцин
- E236 - мурашина кислота
- E239 - Гексаметилентетрамін
- E240 - Формальдегід
- E242 - диметилдикарбонат
- E249 - нітрит калію
- E250 - нітрит натрію
- E251 - Нітрат натрію
- E252 - нітрат калію
- E260 - Оцтова кислота
- E261 - Ацетат калію
- E262 - ацетат натрію
- E263 - Ацетат кальцію
- E265 - Безводна оцтова кислота
- E270 - Молочна кислота
- E280 - пропіонова кислота
- E281 - Пропіонат натрію
- E282 - Пропіонат кальцію
- E283 - Пропіонат калію
- E284 - Борна кислота
- E285 - тетраборат натрію
- E290 - вуглекислий газ
- E296 - Яблучна кислота
- E297 - Фумарова кислота
- E300 - аскорбінова кислота
- E301 - аскорбат натрію
- E302 - аскорбат кальцію
- E304 - аскорбілпальмітат
- E306 - Екстракт високого токоферолу
- E307 - Альфа-токоферол
- E308 - гамма-токоферол
- E309 - Дельта токоферол
- E310 - пропілалат
- E311 - оксиловий галат
- E312 - Додецилгалат
- E314 - каучук гуаяк
- E315 - Ериторбінова кислота
- E316 - ериторбан натрію
- E319 - Третинний бутилгідрохінон
- E320 - Бутилгідроксианізол
- E321 - Бутилгідрокситолуол
- E322 - Лецитини
- E323 - Аноксомер
- E324 - Етоксихін
- E325 - лактат натрію
- E326 - Лактат калію
- E327 - Лактат кальцію
- E330 - лимонна кислота
- E331 - Цитрати натрію
- E332 - цитрати калію
- E333 - цитрати кальцію
- E334 - Винна кислота
- E335 - Тартрат натрію
- E336 - Тартрати калію
- E337 - Тартрат калію натрію
- E338 - Фосфорна кислота
- E339 - Фосфати натрію
- E340 - Фосфати калію
- E340 (i) - калію дигідрофосфат
- E340 (ii) - Калій моногідрофосфат
- E340 (iii) - фосфат калію
- E341 - Фосфати кальцію
- E342 - фосфати амонію
- E343 - Фосфати магнію
- E350 - Малат натрію
- E351 - Малат калію
- E352 - Малат кальцію
- E353 - метавинна кислота
- E354 - L + тартрат кальцію
- E355 - Адипінова кислота
- E356 - Адипат натрію
- E357 - Адипат калію
- E363 - Янтарна кислота
- E380 - Триамоній цитрат
- E381 - Залізовий амоній цитрат
- E383 - Гліцерофосфат кальцію
- E384 - ізопропілцитрат
- E385 - Динатрію кальцію етилендіамінтетраацетат
- E386 - Етилендіамінтетраацетат динатрію
- E387 - Оксистеарин
- E388 - Тіодіпропіонова кислота
- E389 - дилаурилтіодипропіонат
- E390 - Дістеарилтіодіпропіонат
- E392 - Екстракти розмарину
З метою забезпечення кращого комфорту користувача та адаптації наших послуг до ваших потреб, Zdravopedia зберігає файли cookie на вашому комп’ютері, планшеті чи смартфоні, в першу чергу для надання персоналізованого контенту, надання анонімної статистики та націлювання оголошень про бізнес.