Категорія

емульгатори підсолоджувачі стабілізатори змочувачі

мальтітол

Оцінка шкоди

Характеристика

Мальтітол - це підсолоджувач, стабілізатор, емульгатор та зволожувач у продуктах. Застосовується для заміни сахарози. Її солодкість досягає близько 75-90% солодкості сахарози, але вона містить половину енергії. Стимулює ріст пробіотичних бактерій у тонкому кишечнику. Не викликає карієсу. Частина цукрового спирту не всмоктується в кров, а переробляється шляхом бродіння лише в товстій кишці.

Використання

Застосування речовини відбувається в жувальних гумках, різних солодощах (переважно в марципані та нузі), заморожених кремах, зазвичай це частина настільних підсолоджувачів тощо. Він також використовується в косметиці або тютюні.

Виробництво

Речовина утворюється гідруванням мальтози, яка є цукром, одержуваним з крохмалів.

Побічні ефекти

Речовина вважається безпечною в більшості літератури. Проковтування великих кількостей може спричинити надмірне метеоризм, здуття живота або може мати надмірний ефект. Дослідження на щурах показують, що певні зміни відбулись у надниркових залозах після прийому мальтиту. Це також пов'язано із помітним збільшенням розвитку як злоякісних, так і не злоякісних пухлин надниркових залоз та молочної залози у жінок. Комісія з оцінки ризиків JECFA заявила, що виникнення цих пухлин не було пов'язано з їх харчуванням під час дослідження, і рекомендує обговорення та подальші дослідження в майбутньому.

Додаткова інформація

У Словацькій Республіці (весь ЄС) дозволено вживання мальтиту в необхідній кількості в їжу. У США речовина вже дозволено та включено до списку GRAS (загальновизнане як безпечне).

  • Список Ечі
  • Категорії
  • Що таке Ек?
  • E221 - Сульфіт натрію
  • E222 - Бісульфіт натрію
  • E223 - дисульфіт натрію
  • E224 - дисульфіт калію
  • E225 - сульфіт калію
  • E226 - Сульфіт кальцію
  • E227 - Бісульфіт кальцію
  • E228 - Бісульфіт калію
  • E230 - біфеніл
  • E231 - Ортофенілфенол
  • E232 - Ортофенилфенол натрію
  • E233 - тіабендазол
  • E234 - Нізін
  • E235 - Натаміцин
  • E236 - мурашина кислота
  • E239 - Гексаметилентетрамін
  • E240 - Формальдегід
  • E242 - диметилдикарбонат
  • E249 - нітрит калію
  • E250 - нітрит натрію
  • E251 - Нітрат натрію
  • E252 - нітрат калію
  • E260 - Оцтова кислота
  • E261 - Ацетат калію
  • E262 - ацетат натрію
  • E263 - Ацетат кальцію
  • E265 - Безводна оцтова кислота
  • E270 - Молочна кислота
  • E280 - пропіонова кислота
  • E281 - Пропіонат натрію
  • E282 - Пропіонат кальцію
  • E283 - Пропіонат калію
  • E284 - Борна кислота
  • E285 - тетраборат натрію
  • E290 - вуглекислий газ
  • E296 - Яблучна кислота
  • E297 - Фумарова кислота
  • E300 - аскорбінова кислота
  • E301 - аскорбат натрію
  • E302 - аскорбат кальцію
  • E304 - аскорбілпальмітат
  • E306 - Екстракт високого токоферолу
  • E307 - Альфа-токоферол
  • E308 - гамма-токоферол
  • E309 - Дельта токоферол
  • E310 - пропілалат
  • E311 - оксиловий галат
  • E312 - Додецилгалат
  • E314 - каучук гуаяк
  • E315 - Ериторбінова кислота
  • E316 - ериторбан натрію
  • E319 - Третинний бутилгідрохінон
  • E320 - Бутилгідроксианізол
  • E321 - Бутилгідрокситолуол
  • E322 - Лецитини
  • E323 - Аноксомер
  • E324 - Етоксихін
  • E325 - лактат натрію
  • E326 - Лактат калію
  • E327 - Лактат кальцію
  • E330 - лимонна кислота
  • E331 - Цитрати натрію
  • E332 - цитрати калію
  • E333 - цитрати кальцію
  • E334 - Винна кислота
  • E335 - Тартрат натрію
  • E336 - Тартрати калію
  • E337 - Тартрат калію натрію
  • E338 - Фосфорна кислота
  • E339 - Фосфати натрію
  • E340 - Фосфати калію
  • E340 (i) - калію дигідрофосфат
  • E340 (ii) - Калій моногідрофосфат
  • E340 (iii) - фосфат калію
  • E341 - Фосфати кальцію
  • E342 - фосфати амонію
  • E343 - Фосфати магнію
  • E350 - Малат натрію
  • E351 - Малат калію
  • E352 - Малат кальцію
  • E353 - метавинна кислота
  • E354 - L + тартрат кальцію
  • E355 - Адипінова кислота
  • E356 - Адипат натрію
  • E357 - Адипат калію
  • E363 - Янтарна кислота
  • E380 - Триамоній цитрат
  • E381 - Залізовий амоній цитрат
  • E383 - Гліцерофосфат кальцію
  • E384 - ізопропілцитрат
  • E385 - Динатрію кальцію етилендіамінтетраацетат
  • E386 - Етилендіамінтетраацетат динатрію
  • E387 - Оксистеарин
  • E388 - Тіодіпропіонова кислота
  • E389 - дилаурилтіодипропіонат
  • E390 - Дістеарилтіодіпропіонат
  • E392 - Екстракти розмарину

З метою забезпечення кращого комфорту користувача та адаптації наших послуг до ваших потреб, Zdravopedia зберігає файли cookie на вашому комп’ютері, планшеті чи смартфоні, в першу чергу для надання персоналізованого контенту, надання анонімної статистики та націлювання оголошень про бізнес.