Категорія
емульгатори підсолоджувачі стабілізатори змочувачі
Оцінка шкоди
Характеристика
Мальтітол - це підсолоджувач, стабілізатор, емульгатор та зволожувач у продуктах. Застосовується для заміни сахарози. Її солодкість досягає близько 75-90% солодкості сахарози, але вона містить половину енергії. Стимулює ріст пробіотичних бактерій у тонкому кишечнику. Не викликає карієсу. Частина цукрового спирту не всмоктується в кров, а переробляється шляхом бродіння лише в товстій кишці.
Використання
Застосування речовини відбувається в жувальних гумках, різних солодощах (переважно в марципані та нузі), заморожених кремах, зазвичай це частина настільних підсолоджувачів тощо. Він також використовується в косметиці або тютюні.
Виробництво
Речовина утворюється гідруванням мальтози, яка є цукром, одержуваним з крохмалів.
Побічні ефекти
Речовина вважається безпечною в більшості літератури. Проковтування великих кількостей може спричинити надмірне метеоризм, здуття живота або може мати надмірний ефект. Дослідження на щурах показують, що певні зміни відбулись у надниркових залозах після прийому мальтиту. Це також пов'язано із помітним збільшенням розвитку як злоякісних, так і не злоякісних пухлин надниркових залоз та молочної залози у жінок. Комісія з оцінки ризиків JECFA заявила, що виникнення цих пухлин не було пов'язано з їх харчуванням під час дослідження, і рекомендує обговорення та подальші дослідження в майбутньому.
Додаткова інформація
У Словацькій Республіці (весь ЄС) дозволено вживання мальтиту в необхідній кількості в їжу. У США речовина вже дозволено та включено до списку GRAS (загальновизнане як безпечне).
- Список Ечі
- Категорії
- Що таке Ек?
- E221 - Сульфіт натрію
- E222 - Бісульфіт натрію
- E223 - дисульфіт натрію
- E224 - дисульфіт калію
- E225 - сульфіт калію
- E226 - Сульфіт кальцію
- E227 - Бісульфіт кальцію
- E228 - Бісульфіт калію
- E230 - біфеніл
- E231 - Ортофенілфенол
- E232 - Ортофенилфенол натрію
- E233 - тіабендазол
- E234 - Нізін
- E235 - Натаміцин
- E236 - мурашина кислота
- E239 - Гексаметилентетрамін
- E240 - Формальдегід
- E242 - диметилдикарбонат
- E249 - нітрит калію
- E250 - нітрит натрію
- E251 - Нітрат натрію
- E252 - нітрат калію
- E260 - Оцтова кислота
- E261 - Ацетат калію
- E262 - ацетат натрію
- E263 - Ацетат кальцію
- E265 - Безводна оцтова кислота
- E270 - Молочна кислота
- E280 - пропіонова кислота
- E281 - Пропіонат натрію
- E282 - Пропіонат кальцію
- E283 - Пропіонат калію
- E284 - Борна кислота
- E285 - тетраборат натрію
- E290 - вуглекислий газ
- E296 - Яблучна кислота
- E297 - Фумарова кислота
- E300 - аскорбінова кислота
- E301 - аскорбат натрію
- E302 - аскорбат кальцію
- E304 - аскорбілпальмітат
- E306 - Екстракт високого токоферолу
- E307 - Альфа-токоферол
- E308 - гамма-токоферол
- E309 - Дельта токоферол
- E310 - пропілалат
- E311 - оксиловий галат
- E312 - Додецилгалат
- E314 - каучук гуаяк
- E315 - Ериторбінова кислота
- E316 - ериторбан натрію
- E319 - Третинний бутилгідрохінон
- E320 - Бутилгідроксианізол
- E321 - Бутилгідрокситолуол
- E322 - Лецитини
- E323 - Аноксомер
- E324 - Етоксихін
- E325 - лактат натрію
- E326 - Лактат калію
- E327 - Лактат кальцію
- E330 - лимонна кислота
- E331 - Цитрати натрію
- E332 - цитрати калію
- E333 - цитрати кальцію
- E334 - Винна кислота
- E335 - Тартрат натрію
- E336 - Тартрати калію
- E337 - Тартрат калію натрію
- E338 - Фосфорна кислота
- E339 - Фосфати натрію
- E340 - Фосфати калію
- E340 (i) - калію дигідрофосфат
- E340 (ii) - Калій моногідрофосфат
- E340 (iii) - фосфат калію
- E341 - Фосфати кальцію
- E342 - фосфати амонію
- E343 - Фосфати магнію
- E350 - Малат натрію
- E351 - Малат калію
- E352 - Малат кальцію
- E353 - метавинна кислота
- E354 - L + тартрат кальцію
- E355 - Адипінова кислота
- E356 - Адипат натрію
- E357 - Адипат калію
- E363 - Янтарна кислота
- E380 - Триамоній цитрат
- E381 - Залізовий амоній цитрат
- E383 - Гліцерофосфат кальцію
- E384 - ізопропілцитрат
- E385 - Динатрію кальцію етилендіамінтетраацетат
- E386 - Етилендіамінтетраацетат динатрію
- E387 - Оксистеарин
- E388 - Тіодіпропіонова кислота
- E389 - дилаурилтіодипропіонат
- E390 - Дістеарилтіодіпропіонат
- E392 - Екстракти розмарину
З метою забезпечення кращого комфорту користувача та адаптації наших послуг до ваших потреб, Zdravopedia зберігає файли cookie на вашому комп’ютері, планшеті чи смартфоні, в першу чергу для надання персоналізованого контенту, надання анонімної статистики та націлювання оголошень про бізнес.