Зміст статті

гірчиці

Гірчичне насіння здавна було відоме як спеція з однорічної гірчиці (Sinapis alba), яка походить з помірних регіонів Європи і є однією з найстаріших культурних культур у регіоні. Тисячі років тому рослини гірчиці вирощували в Північній Африці, Азії та Європі, а не траву, яка була популярна серед греків та римлян.

Насіння гірчиці також має своє місце в Біблії, і їх перші відомості про використання можна знайти в санскритських письмах, датованих тисячами років.

Про насіння гірчиці

Насіння гірчиці округле, жовте, має гострий смак. Цілі насіння гірчиці дуже мало пахнуть - лише після подрібнення або подрібнення та змішування з водою або зволоження виділяться їх різкий аромат і прямий смак. Вода активує фермент, що міститься в насінні гірчиці. Потім цей фермент реагує з іншими речовинами і утворює ефірну олію з характерним смаком і запахом.

Вони є важливою пряністю у багатьох регіональних продуктах харчування і можуть походити з однієї з трьох різних рослин: чорної гірчиці (Brassica nigra), коричневої індійської гірчиці (B. juncea) або біло-жовтої гірчиці (B. hirta/Sinapis alba).

Подрібнення та змішування насіння з водою, оцтом або іншими рідинами дає жовтий пряний соус, відомий як гірчиця.

Склад гірчичного насіння

Насіння гірчиці містять рослинні сполуки глюкозинолати (гірчичний глікозид) та ізотіоціанати, синігрін, синальбін, блювотні вуглеводи, клітковину, жири, білки, воду, вітаміни А, В, С, Е та К, із мінералів вони містять магній, фосфор, залізо, цинк, кальцій, калій і натрій, омега 3 жирні кислоти.

Насіння гірчиці - 6 впливів на здоров’я

Насіння гірчиці допомагають лікувати рак

Наявність таких сполук, як глюкозинолати та мірозиназа в насінні гірчиці, використовує фітохімікати для пригнічення росту ракових клітин. Це, безумовно, головна користь насіння гірчиці для здоров’я людини.

Крім того, вміст селену в насінні гірчиці забезпечує організму добру стійкість до утворення ракових клітин. Відомо, що він уповільнює швидкість розвитку ракових клітин, а також діє як антиоксидант.

Насіння гірчиці допомагають полегшити мігрень

Відомо, що насіння гірчиці зменшують кількість нападів мігрені. Частота мігрені знижується завдяки вмісту магнію, що присутній у насінні гірчиці.

Насіння гірчиці допомагають при утрудненому диханні

Насіння гірчиці має заспокійливу дію при лікуванні проблем застуди та грипу. Він діє як протинабряковий засіб, ліки, призначене для зняття набряку слизової носа. Насіння вважається теплою їжею і корисно для усунення втоми, спричиненої хворобою. Ці нагрівальні властивості переважно знаходяться всередині тканин, а також сприяють спорожненню зайвої слизу. Ви можете змішати їх з водою і полоскати горло, щоб заспокоїти біль у горлі.

Насіння гірчиці підтримують травлення

Насіння гірчиці є хорошим джерелом клітковини, яка покращує травлення в організмі. Вони покращують дефекацію, збільшуючи швидкість метаболізму у вашому організмі. Вміст клітковини тут зазвичай дуже добре розчинний, тому він ефективний у використанні.

Насіння гірчиці підтримують здоровий стан шкіри

Насіння гірчиці ефективно при псоріазі та критичних запальних аутоімунних захворюваннях. Показано, що насіння корисні для лікування запалення та ран, пов’язаних з псоріазом. На основі досліджень насіннєвий препарат сприяє руху здорових ферментів, таких як глутатіонпероксидаза, супероксиддисмутаза та каталаза, що сприяє захисним та терапевтичним ефектам при всіх шкірних захворюваннях.

Насіння гірчиці корисні для терапевтичного зцілення при контактному дерматиті. Дослідження дійшли висновку, що використання насіння гірчиці сприяє лікуванню наслідків, пов’язаних з контактним дерматитом, таких як обробка тканин та часткове набрякання вуха.

Насіння гірчиці корисні під час менопаузи

Насіння гірчиці корисно для жінок під час менопаузи. Магній з кальцієм сприяє зміцненню здоров’я кісток і запобігає пошкодженню кісток, пов’язаному з менопаузою. Кальцій сприяє зменшенню вмісту магнію в кістках та допомагає зменшити ризик остеопорозу у жінок старшого віку.