Вплив спаржі на організм людини неймовірно корисний. Не випадково вислів: спаржа - це цар овочів, овоч королів.
Спаржу вже древні римляни називали величною їжею. Про нього вже згадує Гіппократ у своїх працях. Йому також приписували важливу роль у китайській та індійській медицині, а також його вважали афродизіаком. В даний час це найбільший культ у Німеччині. Німці споживають його 13 000 тонн на рік. Однак, на жаль, сезон спаржі досить короткий, свіжу спаржу ми можемо придбати лише з квітня по червень.
Біла спаржа та зелена спаржа
В Угорщині ми можемо зустріти два типи спаржі, білу та зелену спаржу. Білу спаржу вирощують під гречкою (земляними набережними), тоді як зелена спаржа росте над землею і тому також має зелений колір. Зелена спаржа не тільки смачніша, але й смачніша. Найкраща частина обох спаржів - це верхівка, початкова частина тендеру. Однак тоді варто скористатися можливістю і спожити якомога більше її.
Вживання спаржі
Ми можемо приготувати крем-суп зі спаржі, можна запекти в духовці як гарнір, але він чудовий і як основна страва. спаржа, загорнута в бекон. Звичайно, ми можемо також споживати його приготованим протягом декількох хвилин. Як гарнір поруч з рибою або суперпродуктом для птиці.
Вітамінно-мінеральний вміст спаржі
Пагони Вітамін А.багатий вітаміном B1, вітаміном B2, вітаміном C і вітаміном E і фолієвою кислотою. Він містить багато цінних амінокислот, включаючи аспарагінову кислоту, яка є природним діуретиком. Оскільки його калорійність дуже низька (20 калорій/100 грамів), це особливо суперпродукт для тих, хто дієту. Він містить кальцій, фосфор, залізо, натрій, багато калію, олова, кремнію та молібдену. Зелена спаржа багата хлорофілом, містить більше вітаміну С і каротину, ніж її легка версія, тому вона також цінніша як їжа.
Детоксикаційний ефект спаржі
Спаржа також чудово підходить для детоксикації. Рясний вміст клітковини в спаржі очищає кишковий тракт. Відомий ефект сечогінного та ниркового каменю. Вживаючи його як лікувальний засіб, можна зменшити, але навіть усунути ревматичний та подагричний біль. Але подагра та камені в нирках споживають його в міру! Також його можна використовувати при інфекціях сечовивідних шляхів та застуді.
Вміст антиоксидантів у спаржі
Наприклад, завдяки високому вмісту антиоксидантів він запобігає пошкодженню клітин вільними радикалами, допомагаючи таким чином запобігати серйозним захворюванням, таким як серцево-судинні проблеми або діабет. Їжа, багата антиоксидантами (включаючи спаржу), також зменшує ризик розвитку пухлин молочної залози, легенів або кишечника. Вільні радикали та окислювальний стрес також прискорюють старіння, тому варто споживати спаржу тим, хто хоче зберегти молодість якомога довше. Свіжовичавлений спаржевий сік має чудовий ефект очищення крові та оздоровлення шкіри.
Також спаржа рекомендується вагітним жінкам
Спаржа також рекомендується вагітним жінкам і тим, хто планує зачати дитину, оскільки містяться в ній вітаміни та мінерали (переважно фолієва кислота та залізо) сприяють здоровому розвитку плода, зменшуючи ризик порушень розвитку та передчасних пологів.
Спаржа - природний афродизіак
Вітамін В6 і фолієва кислота в спаржі можуть сприяти стимулюванню статевого потягу, а вітамін Е в ній стимулює вироблення статевих гормонів, тобто естрогену у жінок та тестостерону у чоловіків.
Купівля та зберігання спаржі
Свіжу спаржу можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, загорнувши у вологий кухонний рушник. Зелену спаржу найкраще розміщувати вертикально у воді в холодильнику. Роблячи покупки, важливо дістати свіжі в’язки спаржі, щоб зробити з неї смачну їжу. Його колір блідо-жовтий або зеленуватий. Коричневе забарвлення заборонено, оскільки порожнистість стебла є поганою ознакою. Вказує на те, що рослина не свіжа, вже висохла. Навіть якщо вона захована в нижній частині гарної сумки, не слід недбало дивитись на нижню вирізану частину спаржі, яка бажано не повинна бути коричневого кольору, сухою. Потрібно виділяти сік під тиском, який має приємно свіжий запах і кислуватий смак. Стебло тендітне, при згинанні клацає, держак можна розрізати цвяхами. Якщо держак прогумований або зігнутий, це вже ознака в’янення. Він може бути покритий світло-коричневим ніжним грибковим шаром, що не впливає на його задоволення, насправді це більше ознака належного лікування. Квітучі головки або вигнуті стебла не змінюють смаку.