Сир - це делікатес, яким іноді подобається кожен з нас. Чи знали ви, що його історія сягає Єгипту приблизно до 2000 року до н? Історики підрахували, що сир того часу був дуже кислим, солоним і схожим на сир. Сьогодні у світі сиру кожен може знайти той, який буде для нього найкращим. У нас є вибір між твердим, напівтвердим або м’яким.

Дегустація сиру - ідеальний досвід, котрий ви повинні побалувати. Однак ви не повинні забувати правильні поєднання їжі та вина, щоб насолоджуватися цим досвідом ще інтенсивніше. Тому ми підготували для вас кілька основних відомостей про сири, які ви знайдете в нашому ресторані.

СТАРИЙ РОТТЕРДАМ
Твердий пастеризований сир з коров’ячого молока, що походить з Нідерландів. Старий Роттердам випускався з 15 століття, і ті ж самі виробничі процедури дотримувались протягом усієї його історії. Обмежений тираж Старого Роттердама дозріває щонайменше 2 роки за оптимальних температурних та вологісних умов, завдяки чому ми можемо назвати це королем дозрілих сирів. Смак унікальний, пряний, і, на відміну від молодших братів, він має кристалізацію солі на найвищій стадії.
Смак сиру насичений, злегка солоний і водночас вершковий м’який. Ідеально підходить для розе або білих вин.

коров’ячого молока

ГУДА
Напівтвердий пастеризований сир з Голландії. Гауда - одна з найпопулярніші сири у світі. Він виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока, і існує 7 різних видів сиру, розділених за віком. Деякі види готові до вживання лише через кілька тижнів дозрівання, інші дозрівають протягом декількох років, що надає їм повний карамельний смак, тверду і крихку структуру.

Поверхня Гауди покрита воском, колір якого говорить нам про її вік - молодші сири позначаються жовтим, оранжевим або червоним воском, а старші чорними. Для посилення смаку до сиру часто додають різні трави, спеції та горіхи.
Наприклад, молоді сири Гауда дуже добре виділяються з пивом, тоді як старші - з фруктовими рислінгами або Ченін Блан. Дуже зріле, його найкраще поєднувати з повноцінними винами, такими як Мерло або Шираз.

ГОРОДИЙ ГОРІХ
Про цей тип гауди можна сказати, що це революція в класичних сирах. Поєднання смаку Гауда та шматочків волоських горіхів - це те, що вам просто потрібно скуштувати!

Про інші смачні сири у нашому ресторані ви дізнаєтесь незабаром у продовженні статті.
Тут ви можете побачити пропозицію наших сирів.