Прага, 12 жовтня (TASR/HSP/Фото: TASR)

Пошкоджену морозом грибкову тканину атакують бактерії. У грибах утворюються токсичні речовини

З осінньою погодою грибний сезон, особливо грибоподібних грибів, поволі закінчується. Тим не менше тут і там з’являються повні кошики, якими люди повертаються з лісу. Гриби чергують із заготівлею підщепи, гливи та гаїв. Однак на улов грибів можуть вплинути ранкові заморозки та холодніша погода. Чеські мікологи застерігають від заморожених їстівних грибів, які можуть стати отруйними для людини. Інформацію сьогодні передав чеський портал новин Novinky.cz.

їстівні
Ілюстрація фото

Вицвілі кольори та м’які краї - основні риси грибів, заморожені кілька разів, які ми зазвичай виявляємо на перший погляд. Здорові повинні бути візуально у хорошому стані. "Ми знаємо заморожені гриби тим, що вони загалом в’януть, їх краї гнилі. Перш за все змінюється колір плодового тіла. Текстура нетипова, тому гриби набувають досить сірий колір ", - сказала Анна Швекова, експерт з міської клінічної клініки в Празі, Novinkám.cz.

Хоча деякі види грибів, такі як підщепи, гливи та гаї, не так сильно заважають, гриби не повинні збирати багаторазово заморожені та повторно розморожені весняні гриби, такі як гриби. Вони можуть спричинити легке отруєння, особливо порушення травлення. Білки в грибку починають руйнуватися, принцип працює подібно до, наприклад, м’яса та іншої їжі.

"Тканина грибів, пошкоджених морозом, атакується бактеріями і викликає утворення в грибах токсичних речовин. Цукор ферментується, білки розщеплюються, і тоді грибок стає шкідливим для здоров’я. Це залежало б від кількості, яку ми з’їмо, а також від віку грибів », - додав експерт.